Kirschen sind kleine, runde, tiefrote Steinobst, die in der Regel in der Saison in Großbritannien von etwa Juni bis Juli sind. Je nach Sorte, von denen es Hunderte gibt, können Größe und Geschmack variieren, fallen jedoch normalerweise in eine von zwei Kategorien: süß oder herb (sauer). Süßkirschen werden normalerweise so gegessen, wie sie kommen, während Sauerkirschen mehr zum Kochen verwendet werden. Zu den bekannteren Kirschsorten gehören die schwarze Steinkirsche, die Morelle und die spanische Kirsche. Alle Kirschen haben einen Stein in der Mitte, der vor dem Essen oder Kochen entfernt werden muss.

Ernährungsphysiologische Vorteile von Kirschen

Kirschen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich Kalium, Kalzium, Vitamin A und Folsäure. Sie sind auch für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt. Eine Portion von 14 Kirschen zählt als eine Ihrer fünf pro Tag.

Können Kirschen Entzündungen reduzieren?

Antioxidantien sind lebenswichtig für eine gute Gesundheit, da sie unsere Zellen vor Schäden durch Oxidationsmittel oder freie Radikale schützen. Kirschen enthalten Antioxidantien, die als Anthocyane und Cyanidin bekannt sind und entzündungshemmende Wirkungen haben können, und erste Untersuchungen haben gezeigt, dass diese Antioxidantien bei entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis von Vorteil sein könnten, obwohl mehr Forschung erforderlich ist, um diese Ergebnisse in Humanstudien zu replizieren.

Lesen Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Anthocyanen.

Können Kirschen den Blutdruck senken?

Untersuchungen des British Journal of Nutrition haben ergeben, dass Kirschsaft aufgrund seines hohen Polyphenolgehalts zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann.

Können Kirschen die Erholung nach dem Training beschleunigen?

Im Laufe der Jahre wurde viel über Kirschen und insbesondere Sauerkirschen und ihre Rolle bei Bewegung und Erholung geforscht. Untersuchungen des Journal of the International Society of Sports Nutrition ergaben, dass das Trinken von saurem Kirschsaft für sieben Tage vor und während eines anstrengenden Laufereignisses die Muskelschmerzen nach dem Lauf minimierte. Eine weitere kleine Studie ergab, dass saurer Kirschsaft die Erholung und Muskelfunktion nach anstrengendem Training zu unterstützen scheint.

Können Kirschen den Schlaf verbessern?

Sauerkirschen enthalten hohe Konzentrationen wichtiger sekundärer Pflanzenstoffe, darunter Melatonin, das an der Regulierung unserer Schlafzyklen beteiligt ist. Es gab leicht gemischte Forschungen darüber, ob Kirschen und insbesondere Kirschsaft für diejenigen von Vorteil sind, die Schlafstörungen haben, aber die Anzeichen sind ermutigend. Untersuchungen des European Journal of Nutrition ergaben, dass saurer Kirschsaft sowohl in der Qualität als auch in der Dauer den Schlaf verbessert und für diejenigen, die den Schlaf gestört haben, von Vorteil sein kann, während eine andere kleine Studie darauf hindeutet, dass Kirschsaft für Menschen mit Schlaflosigkeit von Vorteil sein kann.

Können Kirschen Menschen mit Gicht helfen?

Es gibt einige Forschungen über die Auswirkungen von Kirschsaft auf Gicht. Eine Studie zeigte, dass der Verzehr von Kirschen und Kirschsaft über einen Zeitraum von zwei Tagen mit einem geringeren Risiko für Gichtanfälle verbunden ist, während eine andere Studie darauf hindeutet, dass Kirschsaft mindestens vier Monate lang konsumiert werden muss, um akute Anfälle zu reduzieren. Weitere Untersuchungen legen nahe, dass das Trinken von Kirschsaft bei gesunden Probanden den Harnsäurespiegel im Blut senkt (was einen Gichtanfall auslösen kann). Wie der NHS jedoch betont, wurden diese Ergebnisse in einer groß angelegten Studie mit Teilnehmern mit Gicht noch nicht repliziert. Derzeit müssen weitere Untersuchungen durchgeführt werden, bevor wir sagen können, dass Kirschsaft Gicht vorbeugt oder lindert.

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Diese Seite wurde zuletzt am 15.Juni 2020 von Tracey Raye aktualisiert.

Nicola Shubrook ist Ernährungstherapeutin und arbeitet sowohl mit Privatkunden als auch mit Unternehmen zusammen. Sie ist akkreditiertes Mitglied der British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) und des Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Erfahren Sie mehr unter urbanwellness.co.uk .

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