Wussten Sie, dass Spinatstängel essbar sind, in der Tat wunderbar? Mit all dem Spinatgeschmack der Blätter, aber ohne den Biss, sind sie eine Freude zu essen.

Meine Lieblingsmethode, die ich heute mit Ihnen teile, sind buttrige Spinatstiele, bei denen sie schnell sautéed werden, bevor sie ein wenig dämpfen und mit ihrer buttrigen Sauce servieren.

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Spinatstiele sind viel weniger sauer als Spinatblätter, so dass sie diesen unverwechselbaren Spinatgeschmack ohne die Härte haben. Ihr Geschmack ist zart, und das vermisst man, wenn man Blätter und Stängel zusammen kocht oder wenn man die Stängel einfach wegwirft.

Butterige Spinatstiele

Hacken Sie die Spinatstiele auf Ihre bevorzugte Länge, irgendwo zwischen 2,5 cm und 10 cm. Nehmen Sie eine flache Pfanne und schmelzen Sie etwas Butter – seien Sie liberal. Fügen Sie die Spinatstiele, eine Prise Salz, und etwas Pfeffer, zusammen mit 2 – 3 Tblspns Wasser. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie die Stiele etwa 4 – 5 Minuten bei mittlerer Hitze oder bis das Wasser größtenteils verdunstet ist und die Stiele noch hellgrün und zart, aber nicht matschig sind. Werfen Sie sie herum, so dass sie mit der Butter überzogen sind und servieren.

Rezeptnotizen
Fügen Sie etwas Verjuice mit dem Wasser hinzu.

Fügen Sie einige Gewürze mit der Butter hinzu, zum Beispiel passen Ajwain-Samen und Selleriesamen gut zu diesem Gericht.

Rühren Sie ein wenig rote Chilipaste in die Butter, bevor Sie die Spinatstiele hinzufügen.

Viel Spaß!