vin gård brude og brudgomme, glæd dig! I Oktober på SBB er vores tema Vingårdsbryllupper, så vi ser tilbage på nogle af vores favoritter fra SA ‘ s rigdom af vingårdssteder samt afrunding af masser af små detaljer og lovelies, som du kan medtage for at bringe din placering til liv (eller bare bringe lidt af vingården ind i hvilket sted du vælger!). Når jeg tænker på vin (hvilket er meget), tænker jeg også på ost – de to går sammen som kærlighed og ægteskab. Så en oplagt mulighed for en vingård bryllupskage er at gå til en ost hjul tårn i stedet for (eller samt) en traditionel sød kage. Det kan ikke længere være en ny ide, men det er altid en skare-pleaser! Fordi ost, duh. Og selvfølgelig kan du bare plonk en flok ost på en bakke eller bunke et par runder op og kalde det en kage, men det er meget sjovt at skabe noget smukt med lige så meget panache som en klassisk kage. Afhængigt af hvordan du styler din kage, kan den passe perfekt ind i et rustikt bryllup, et moderne bryllup – endda et romantisk eller glamourøst! Og det bedste er, at du (eller en ven eller et familiemedlem) kan gøre det selv efter vores praktiske tip. Og selvfølgelig har vi afrundet meget mere smukke ost bryllupskager (mange fra vores egne SBB bryllupper) for at inspirere dig!
Trin 1: Kilde din ost
for at få den bedste kvalitet ost kage, vil du ønsker at finde en god (pålidelig!) leverandør-støtte cheesemakers lokale til dit bryllup mødested er ideel, da det vil give dine gæster en smag af regionen(helt bogstaveligt!). Smag er den første faktor, du skal overveje – du vil trods alt ikke have, at hvert lag smager det samme. Kilde en række oste på samme måde, som du måske sammensætte en god ost bord; en hård ost, en blød ost og en blå er et godt sted at starte, og overveje at tilføje i en gedeost og noget smuldrende også, for en god balance. Det er vigtigt, at du smager osten, før du køber den, ligesom du ville gøre for en bagt kage.
ostens udseende er den anden vigtige faktor. For at få den traditionelle bryllupskage udseende, vil du tillade tre til fem lag ost og for disse at opgradere fra store til små (ideelt med omkring 2 cm forskel mellem lag). Til de nederste lag har du brug for oste, der kommer i hjul eller kan skæres i cirkler af din leverandør. Hårdere oste er gode indsatser for disse lag, da de er lettere at stable end våde eller frugtsmagede oste. Små oste er gode mellem lagene for at tilføje højde, og søde små hjerteformede kan fordoble som en topper. Og størrelsen er ikke alt – som du kan se fra eksemplerne i hele dette indlæg, kan unikke teksturer, former og farver også virkelig føje til den samlede effekt.
trin 2: Bestil din ost
eksperter anbefaler, at du bestiller din ost et par måneder i forvejen for at sikre, at de, du vælger, bliver modne på dagen. Og sørg for at planlægge levering i et par dage før brylluppet – at spore din ‘kage’ er den sidste ting, du vil tænke på. 100 g ost pr. gæst eller mindst 4 kg pr.50 gæster. Hårde oste er ofte mest populære (hvilket fungerer godt, hvis de er i bundlagene, da du naturligvis har flere af dem tilgængelige), men du vil måske også bestille et par ekstramateriale af de små oste ovenpå, der skal bringes ud, når kagen serveres, så flere af dine gæster har en chance for at smage dem også.
Trin 3: Planlæg dine ekstramateriale
Du kan se fra eksemplerne i dette indlæg, at der er masser af stylingmuligheder (se også vores tidligere roundup af 20 smukke ostekager). Blomster, frisk frugt, tørret frugt, urter, mini bunting, kage toppers, grønne, nødder, dryppende honning, smukke etiketter (eller tavle baggrunde) navngivning af oste, bånd… listen fortsætter, så vær kreativ, og sørg for at have alt hvad du har brug for klar på dagen. Sørg for at købe, leje eller lave en stor kage stativ også, uanset om det er en rustik runde af træ, eller en traditionel glas eller keramik stykke. Du vil også have et udvalg af brød og kiks til at servere din ost med – og glem ikke knivene!
Trin 4: stak og stil!
når tiden er inde til at stable dine oste, kan du stable dem direkte på hinanden, eller du kan lægge fedtpapir skåret i størrelse mellem lagene. Hvis du har haft dit hjerte sat på bløde oste til de nederste lag, skal du ikke bekymre dig – der er et par tricks, du kan bruge til at sikre dig, at disse hjul ikke spænder under vægten af de øverste lag (uden hjælp vil de helt sikkert – faldende bryllupskage, ahoy!) Du kan for eksempel holde ost som camembert i sin kasse, især hvis du har et rustikt bryllup, når det kan føje til tekstur af det overordnede udseende. Eller skær et hul i midten af et hjul af blødere ost og læg et stativ (eller endda noget som en votive holder eller ægkop) ind i spalten, så laget ovenfor balancerer på stativet snarere end på osten (selvfølgelig skal du have hårdere lag over og under den bløde for at gøre dette arbejde). Du vil servere ost ved stuetemperatur, så hvis du samler kagen et stykke tid før, skal du sørge for at have køleplads til at holde den på plads. Derefter, når alt er stablet og klar, skal du tilføje dine frugter, blomster og toppers. Og du er klar til at gå!
billedkilder: 1 – Maria lamb/Jade Rose/Anthem photography/Salvia E Ramerino Via Style Me Pretty; 2 – Joseba Sandoval/Rachel Rose bryllupper via Style Me Pretty; 3 – Sophie delaveau via la Mariee; 4 – Cooper Carras/Kelly & firmaarrangementer/Osteskole i San Francisco via Style Me Pretty; 5 – Ten22 Studio/TomKat Studio/bagt af Joanna via Tomkat Studio; 6 – Jose Villa/Blomstervilde Via Style Me Pretty ; 7 – Shell de Mar Fotografering/Teddington ost via Rock n Roll Bride; 8 – Michelle Joubert-Martin på SBB; 9 – Samantha Macabulos via Hej Maj; 10 – Elisabeth Messina Via 100 lagkage; 11 – igloo foto/bryllupper i Toscana via Burnett ‘ s Boards; 12 – Ann Kathrin Koch/Hamish Johnson ; 13-Sarah Legge Photography/J F Temple & Son Ltd via brude Musings; 14 – Paula O ‘Hara Photography/Alise Taggart/Sheridan’ s Cheesemongers via konfetti; 15 – Yoland P. P./V. Simpson på SBB; 16-Lacie Hansen Photography via knuden ; 17 – Anneli Marinovich via sydgående brud; 18 – Taylor & Porter, kunstfilmfotografering/oste, muslingebakke på smarte Vintage brude; 19 – kt Glædelig via simply Peachy; 20 – Sarah Kate/Emily Clarke begivenheder Via Style Me Pretty
Find flere smukke ost bryllupskager for at inspirere dig på vores Pinterest-tavle!
