mindst tre personer i vores husstand (nemlig mig, min kone og vores ældste datter) ville ikke have noget imod at kaste et par pund (faktisk kg på vores skala, da vi er i Israel).

det første skridt er naturligvis grundlæggende info: at få et benchmarktal for kalorieindholdet i en typisk del af challah. Da jeg kiggede op bruger-indsendt kalorie info lagt ud på hjemmesider, der synes at have automatisk genereret tal, jeg får latterlige data spænder fra 80 kalorier per portion til 320 kalorier per portion; ikke meget nyttigt, især da der ikke er nogen indikation af, hvad “portionsstørrelse” er.
hjemmesider vedligeholdes af brød bagerier og jødiske bagerier synes at have mere pålidelige kalorieindhold info. Ifølge Bread Alone Bakery hjemmeside, en 2-ounce skive challah brød indeholder omkring 160 kalorier, med 27 Til 30 gram kulhydrater, 6 gram protein, 260 mg natrium og en smule jern.Challah brød indeholder omtrent det samme antal kalorier og kulhydrater som hvidt brød, men er højere i fedt og protein.
En charmerende blog kaldet mellem Carpools beskriver, hvordan du får din kage (dvs.challah roll) og spiser den også (uden overskydende kalorier)
“selvfølgelig, hvis jeg tæller kalorier, kan jeg holde mig til en fuld Matsa, og jeg ved præcis, hvor mange kalorier der er i hver enkelt,” skriver hun. Det er en god strategi at holde sig til hendes kostplan. Der er kun et lille problem: “men jeg kan godt lide challah. Ligesom en masse. Og jeg vil virkelig ikke give det op.”
så hun satte sig for at skabe en challah roll “i den perfekte del.”Hvad er en kesayis? Rul ned.”det første problem med at skabe denne challah roll, “skriver hun,” var, at min sædvanlige ugentlige opskrift havde masser af æg og lidt mere sukker end nødvendigt. Jeg skal starte med en lettere version. I stedet for at eksperimentere mindede jeg mig selv om, at min svigerinde Devorah laver lækker challah med mindre æg og sukker. Hendes opskrift bruger en brødmaskine, men jeg har nemt lavet det i en blander til, når jeg skal lave ægfri challah for nogle med ægallergier.”
” nu da jeg havde en lettere challah-opskrift, som jeg vidste var god, var det næste skridt i at lave mine ruller at finde ud af, hvor meget er den mindste challah, man skal spise for at kunne vaske og bøje. Ashkenasim og Sefardim har forskellige minhagim, så spørg din LOR. Baseret på Rabbi Bodners sefer synes den to-ounce rulle, jeg lavede, at dække alle.”(Ifølge Rabbi Heber, citeret nedenfor, ser det ud til, at du har brug for 2,6 ounces.)
Du kan finde hendes lettere challah opskrift her.
jeg har en fornemmelse af, at mange læsere ikke nødvendigvis har initiativet eller den tilgængelige tid som den kreative mellem Carpools mommy. Så spørgsmålet bliver så, hvilken del af challah, du skal afsætte under Shabbos-måltiderne.Rabbi Dovid Heber fra Star-K forklarer, at en kesayis er 1,27 fl. av. (38 ml) og skriver, at i tilfælde af brød/challah skal det være siden af en golfbold. Hvad Ms. mellem Carpools ikke nævne er, at virkelig du bør spise en kebeitse under hver af Shabbos måltider. En kat er dobbelt så meget som en kat. I nogle tilfælde kan sundhedsmæssige bekymringer være en altoverskyggende faktor, og din rabbiner kan råde dig til at være tilstrækkelig med en golfbold (dvs.to golfbolde).

et aspekt af challah kalorieoptælling, som ingen synes at nævne, er, at ofte flere kalorier bliver smurt på din challah. En smule hummous eller aubergine spredt. Så at begrænse den platform, der bruges til disse spreads, vil yderligere begrænse dit Shabbos kalorieindtag.