- Share7
- Pin184
Lyt, det er et mirakel, jeg trak mig ud af en gryde med denne osteagtige søde kartoffelgratin længe nok til faktisk at send det til internettet. Her er du på nettet! Din næste perfekte sideskål til ethvert måltid.
en gratin er noget, der er bagt indtil gyldenbrun enten med brødkrummer eller ost. Min har ost. Bare al osten. Ingen plads til brødkrummer. Ost-værelse-kun.
til Thanksgiving bragte jeg mine salte mosede søde kartofler til vores samling. Under middagen stod to fyre op og takkede, “den, der bragte de mosede søde kartofler.”Alle, Dette er den ultimative opmuntring for mig! Og det fik mig også lyst til at udforske en anden sød kartoffel side skål.
denne har ost. Har vi nævnt ost? Jeg bruger to forskellige slags, gruyere og parmesan. Gruyere har en mildere smag af ost. Jeg elsker ikke ost, men jeg elsker den dekadente smag af gruyere-det føles som en godbid. Og det smelter meget godt. Men hvis du vil have en anden ost, skal du gå efter Fontina, som også er meget smeltende, men på den mildere side.
skal vi, vilde?
ekstra osteagtig Sød Kartoffelgratin: den perfekte sideskål
Vi skal bare skære søde kartofler ekstra tynde. Ligesom 1/8 af en tomme.
Du kan gøre dette med en meget skarp kniv eller en mandolin. Apropos en mandolin, jeg ejer nu en! Jeg plejede at gøre al min tynde udskæring med min skarpe kniv, men en mandolin skærer ned på tiden.
jeg undersøgte meget. Jeg har denne mandolin.
Jeg kontrollerede faktisk returpolitikken, fordi jeg var 100% sikker på, at jeg ikke ville blive moret og returnere den. Jeg er glad for at rapportere, at jeg er en verificeret troende. Jeg er så glad for, at det nu er i mit køkken. Det er også perfekt til at skære butternut courgette til min butternut lasagne eller til at skære søde kartoffelfries i et blunk.
denne ret er et stort lag af søde kartofler, sauterede løg og urter, fløde og smør, og selvfølgelig ost.
Bonus? Jeg samler dette op til to dage i forvejen, forsegler det med et lufttæt låg og placerer det i køleskabet. Så kan jeg poppe den ind i ovnen den dag, jeg vil lave den.
Pro tip: få et af hjørnestykkerne, hvor kartoflerne er omgivet af ekstra sprød ost.
Udskriv
ekstra osteagtig Sød Kartoffelgratin: den perfekte sideskål
denne osteagtige søde kartoffelgratin er den perfekte sideskål til ethvert måltid eller samling! Osten og fløden gør den ekstra velsmagende og dekadent, mens de søde kartofler tilføjer et strejf af sødme.
- forfatter: Bri McKoy
ingredienser
- 2 lbs søde kartofler, skrællet og tyndt skåret (ca .1/8 tommer tykkelse)
- 2 TBS smør, opdelt
- 1 TBS olivenolie
- 1 gul løg, hakket
- 1/2 tbs frisk timian
- 1 tsk rosmarin
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 1 kop tung fløde
- 1 kop (5 ounces eller.30 lbs) gruyere eller fontina ost, strimlet
- 1 kop parmesanost, strimlet og delt
instruktioner
- Forvarm ovnen til 400 grader.
- skræl og skær derefter søde kartofler tyndt. For at få en jævn tynd skive skal du bruge en mandolin eller skive med en skarp kniv. Skal være omkring 1/8 tommer tyk.
- i en sauce pan tilføje 1 spsk smør og olivenolie. Når smørret er smeltet, tilsættes løg, timian, rosmarin, salt og peber. Sauter, indtil løget er blødt, cirka 3-5 minutter. Afsætte.
- i en sauce gryde, tilsæt tunge fløde og 1 spsk smør. Bring til en simmer på medium høj varme. Når du har boblet, skal du fjerne det fra brænderen og lægge det til side.
- i en bageplade tilsættes et lag af de søde kartofler (det er ok, hvis kartoflerne overlapper hinanden lidt). Tilsæt derefter løgblandingen. Tilsæt derefter noget af gruyere og parmesanost (brug kun 1/2 kop parmesan til lagdelingen, reserver den anden 1/2 kop til det øverste lag). Gentag med et andet lag søde kartofler, løgblanding og ost, indtil alle ingredienser er brugt. Den sidste genstand skal være løgblandingen (tilsæt ikke et øverste lag ost).
- hæld langsomt den tunge fløde sauce over hele skålen med søde kartofler.
- bages i 40 minutter.
- efter 40 minutter skal du fjerne bagepladen fra ovnen. Indstil ovnen til at stege. Drys den resterende 1/2 kop parmesanost oven på de søde kartofler og vend tilbage til ovnen. Bages, indtil osten er smeltet og boblende-cirka 5-10 minutter mere.
- lad det sidde i 10-20 minutter, så saftene sætter sig og tykner. Tjene!
noter
kan samles op til to dage før tid. Anbring et lufttæt låg over skålen og køleskabet, indtil det er klar til at bage.
