Blomkålbrune? Vi ved, hvad du tænker. Nok er nok, ikke? Måske er blomkålbesættelsen gået for langt. Det sagt, vi kile endnu en blomkål hack ind i vores liv med denne imponerende opskrift af Danny Seo, ud af hans nye kogebog naturligt, lækker. Se en lækker og nærende dessertopskrift, der fik os til at slikke skålen…

hurtig: Forestil dig den mest nærende grøntsag, du kan tænke på. Hvad kommer i tankerne? En regnbue af godhed? Noget mørkt og grønt? Måske broccoli eller rosenkål. Sandsynligvis kale. Måske lyse lilla kål. Bestemt ikke blomkål (medmindre du selvfølgelig tog inspiration fra, hvor vi alle ved, at dette er på vej).

længe henvist til det “blege fødevarer” hjørne af ernæringspyramiden sammen med kartofler og pastinak, som i lang tid blev betragtet som ernæringsmæssigt ugyldige, får blomkål endelig den opmærksomhed, den fortjener. Det optager ikke kun produktionen sektion, men fryseren midtergangen samt, som krydret blomkål bliver mere bredt tilgængelige og værdsat. Et ernæringsmæssigt kraftcenter, der deler den samme art med de korsblomstrede grøntsager, der er anført ovenfor, blomkål er alsidig, overkommelig og frem for alt lækker. Selvom det kan falde et sted i slutningen af mad regnbue (tænk på det som skyerne i begge ender), blomkål pakker en dydig punch, når det kommer til vitaminer, mineraler og fytokemikalier.

hvorfor du skal spise al blomkål

blomkål er lækker og uventet i desserten nedenfor opskrift. Her er blot nogle få grunde til, at du skal elske denne enkle veggie:

Hvad er det? I samme art (Brassica oleracea) som broccoli, rosenkål, grønkål og kål, blomkål er en årlig spiselig plante med et tæt hvidt hoved svarende til broccoli (selvom de to adskiller sig—broccoli hoveder består af små blomsterknopper og lyse grønne blade). En ernæringsmæssig arbejdshest, blomkål har for nylig fået bredere opmærksomhed for sin alsidige smag og unikke ernæringsprofil, rig på antioksidanter, fytokemikalier, vitaminer og mineraler.

Hvad er fordelene? Blomkål er en del af cruciferous vegetabilsk familie, som omfatter grøntsager tæt i glucosinolater eller svovlholdige forbindelser, der understøtter afgiftning og menes at potentielt reducere oddsene for at udvikle visse typer kræftformer. Blomkål er rig på en række vitaminer, herunder vitamin K, som kan hjælpe med at forhindre blodpropper og C-vitamin for øget immunitet. De høje mængder fiber i blomkål hjælper med fordøjelsen og de samme glucosinolater, der understøtter afgiftning, tilskynder også leveren til at frigive beskyttende stoffer, der neutraliserer frie radikaler og beskytter tarmforingen.

hvordan bruger jeg det? Blomkål er utrolig alsidig, så meget, at du kan smide det i smoothies og bagværk uden at ændre smagen for meget (jeg siger for meget, fordi der kan være for meget af en god ting—for meget blomkål smager som godt blomkål). Tilsæt frosset blomkål til smoothies i stedet for eller ud over bananer som fortykningsmiddel og ernæringsmæssigt boost. Pureret blomkål kan også tilsættes bagværk, supper, gryderetter og saucer som fortykningsmiddel og for at øge ernæringsprofilen. Blomkål er også utrolig alene-prøv den rå eller ristet, eller brug den i stedet for ris som en lav-carb, paleo-venlig erstatning.