denne blomkål spinat suppe er så sund, men det smager bare cremet og lækkert. Hold det vegansk og top det med crunchy bagt kikærter, eller tilsæt en dråbe fløde og frisk revet Parmesan. Den er også klar på 30 minutter.
jeg skulle gemme denne suppeopskrift til mandag. Efter jeg delte et billede af det på Instagram selv, så mange mennesker ønskede opskriften lige nu. Jeg forstår det også helt. Det er koldt, det er Januar (aka måneden for indløsning fra ferie overindulgence), og hvem elsker ikke en lækker, sund suppeopskrift. Jeg er mere end glad for at forpligte.
denne suppe smager endnu bedre, end den ser ud. Jeg mener, det ser lækkert ud for mig, men jeg var bekymret for alt det grønne, da jeg serverede det til mine børn. Jeg troede, de sandsynligvis kunne lide det, men spinat er undertiden et middagsbordforsøg. Jeg solgte dem på den første bid med Parmesan og de sprøde kikærter. Alt det krævede var dog den første bid, og så havde jeg et bord med troende.
denne blomkål spinat suppe er så god!
denne blomkål spinat suppe smager ikke grøn. Der er masser af spinat i det, men det er ikke den smag, du smager, når du skeen op en bid af det. Det er glat og cremet og mild i smag. Det er også en vegansk suppeopskrift, næsten ved et uheld. Der er ikke behov for smør eller fløde, når du bruger blomkål og kasjov – kombineret gør de den cremeste, smageste suppetekstur.
den sprøde kikærtegarn tager denne suppe til det næste niveau. Jeg blev inspireret af denne gyldne suppeopskrift fra Pinch of Yum. Jeg lavede det et par gange sidste efterår, og det var lækkert. Jeg elsker en cremet blomkål suppe og disse kikærter var ren geni.
jeg huskede den suppe i denne uge, da jeg stod foran køleskabet i ti minutter og prøvede at finde ud af, hvad jeg skulle lave mad. Jeg havde spinat, der begyndte at blive lidt vilje og skulle bruges. Da jeg så blomkålhovedet, der var skubbet bagpå, vidste jeg, hvad jeg skulle gøre. Resten er historie.
du kan holde denne blomkål spinatsuppe vegansk ved at lade dryppet af fløde og Parmesan være på toppen. Uanset hvad du gør, skal du ikke springe over de sprøde kikærter. De er så sprøde, så velsmagende, og de gør en cremet suppe som denne sjovere at spise.
- 2 (14 ounce) dåser kikærter, drænet og skyllet
- olivenolie
- malet spidskommen, røget paprika og salt
- 2 spsk olivenolie
- 1 lille sød gul løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 blomkålhoved, hakket (ca. 5 kopper blomster)
- 1 kop rå, usaltede kasjov
- 2 store håndfulde frisk babyspinat
- 5 kopper vand (måske mere) (se opskrift nedenfor)
- 2 teskefulde salt
- til kikærterne: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Spred de skyllede kikærter jævnt over et stort bageplade. Drys med krydderier og salt. Drys med olivenolie. Brug en spatel eller en stor ske til forsigtigt at kaste kikærterne for at belægge jævnt.
- steg i 30 Til 40 minutter eller indtil den er halvt sprød.
- til suppen: opvarm olien over medium varme i en stor hollandsk ovn eller suppepotte. Tilsæt løg, hvidløg og blomkål og sauter i ca 10 minutter. Rør kvik og spinat ind.
- tilsæt 5 kopper vand og salt. Kog op, reducer derefter til en jævn simmer og kog, indtil blomkålen er blød – cirka 15 minutter.
- det næste trin er at blande, indtil det er helt glat. Jeg gjorde dette direkte i suppepotten med en højdrevet nedsænkningsblender. Du kan også omhyggeligt overføre denne suppe til en blender i partier. Blend indtil den er helt glat og cremet. Tilsæt ekstra vand til den ønskede konsistens (jeg kan godt lide min suppe tyk, og jeg tilføjede ikke noget ekstra vand)
- server varm med et drys af de sprøde kikærter og et par grinds sort peber.
- Optional toppings: fresh cream, olive oil, freshly grated Parmesan
