Modrá Zástěra je ztráta peněz a velmi nutně potřebuje strategický obrat. Přes počáteční zápal kolem jídelních souprav, Modrá Zástěra nebyla schopna udržet dynamiku. V důsledku toho ji nyní čeká těžká cesta. Stalo se tohle.

Jak se sem dostala Modrá Zástěra?
Modrá zástěra, která byla poprvé uvedena na trh v roce 2012, přinesla dva různé online obchodní boom. Za prvé, byl to průkopník v prostoru meal kit – nový způsob, jak zaneprázdněným mladým profesionálům dodávat čerstvé suroviny, připravené k vaření podle několika pokynů. Druhý, spoléhal se na model příjmů z předplatného, nechat lidi přihlásit se k určitému počtu jídel dodávaných týdně. Oba to byly tehdy nové koncepty-stejně tak byl použit model direct-to-consumer.

než se v roce 2017 dostala na veřejnost, byla modrá Zástěra miláčkem soukromého trhu. V 2015, to zvýšilo $ 135 milionů kolo financování, dávat to monstrózní $ 2 miliardy ocenění. Ale zatímco příjmy v tomto období rychle rostly, bylo založeno na kolosálně drahém marketingu. V roce 2016 společnost přinesla tržby 795,4 milionu dolarů, ale vykázala ztrátu téměř 55 milionů dolarů. Společnost údajně v roce 2017 utratila za marketing 400 dolarů na zákazníka, zatímco na nich vydělala pouze 235 dolarů za čtvrtletí. Minulé čtvrtletí, Modrá Zástěra strávil $12.1 milionu na marketing sám, což představovalo 12,8% svých příjmů.

společnost vždy potřebovala jednu věc: více peněz na získání nových zákazníků. Proto se v roce 2017 dostala na veřejnost, která vybrala 300 milionů dolarů. Nyní, o tři roky později, společnost opět potřebuje infuzi, aby udržela podnikání nad vodou.

existuje několik důvodů, proč Modrá Zástěra ještě musí být udržitelná. Těmi největšími jsou stále rostoucí konkurence a realita byznysu s nízkými maržemi. Modrá zástěra byla sice jednou z prvních, která se stravovala, ale rozhodně nebyla jediná. Konkurence byla tvrdá, do prostoru vstoupili také hráči jako HelloFresh, Purple Carrot a Plated. Ale mnoho z těchto společností netrvalo dlouho, protože i oni měli potíže udržet krok s marketingovými náklady ve jménu akvizice zákazníků.

mezitím začali do prostoru fušovat i potravináři. Kroger koupil společnost meal kit Home Chef v roce 2018 Za 200 milionů dolarů a Amazon začal nabízet své vlastní jídelní soupravy online i na místech Whole Foods.

dohromady se prostor přeplnil — a jen velmi málo (pokud vůbec) hráčů mělo solidní cestu k ziskovosti. Zejména modrá Zástěra – ve své poslední zprávě o příjmech společnost vykázala čistou ztrátu 21,9 milionu dolarů na 94 USD.3 miliony v příjmech. „Jsme i nadále přesvědčeni, že máme správnou strategii, jak řídit zákazníků a růstu tržeb v podnikání a budeme i nadále pracovat, aby zahájily další schopnosti a testování nových produktů,“ řekl prezident a generální ŘEDITEL Linda Kozlowski.

udržení zákazníků bylo jedním z největších bolestivých bodů modré zástěry. Minulé čtvrtletí, hlášeny 351,000 odběratelé, z 557,000 před rokem. V březnu 2017 se společnost chlubila více než 1 milionem zákazníků. Zákazníci nejsou jediným problémem retence. Kozlowski je třetím generálním ředitelem Blue Apron – připojil se před necelým rokem poté, co odstoupil Brad Dickerson, který tuto funkci převzal v roce 2017. Dickerson převzal otěže od spoluzakladatele Matta Salzberga. V současné době nemá žádný zakladatel modré zástěry výkonnou pozici.

tam, kde v současné době stojí Jídelní soupravy
celková realizace pro společnosti nabízející Jídelní soupravy je, že to nemohou udělat sami. Mnoho společností buď koupil potraviny nebo vytvořené partnerství. Modrá Zástěra hledala taková partnerství, inkoustové dohody s oběma Jet.com a pozorovatelé váhy. Jak však v roce 2019 řekla analytička skupiny Freedonia Cara Brosius Digiday, tyto kroky pravděpodobně nestačily.

„MODEL dodávky předplatného meal kit jednoduše nefunguje pro mnoho potenciálních zákazníků,“ řekla. „Lidé někdy chtějí, aby vařit jídlo z rozmaru a nechci čekat na jídlo kit dorazí jeden nebo dva dny později od Jet.com.“ Opravdu, Modrá Zástěra skončil jeho pilot s Jet.com loni v srpnu, říká, že to chtěl více soustředit na jeho přímý-k-spotřebitel podnikání.

společnost si pohrávala i s jinými nápady-otevřela v New Yorku řadu vyskakovacích obchodů s známými kuchaři a osobnostmi jídla. V roce 2018 otestovala maloobchodní partnerství se společností Costco, které trvalo méně než rok. Začátkem roku 2019 začala Blue Apron zkoušet doručení ve stejný den na určitých místech. Jen před týdnem společnost představila nový produkt s názvem Meal Prep, jehož cílem je umožnit zákazníkům připravit mnoho jídel najednou, které pak mohou jíst později.

podle analytika potravinářského a nápojového průmyslu NPD Darrena Seifera se společnosti na výrobu jídel stále snaží přijít na to, jak nejlépe nabídnout pohodlí. „Spotřebitelé hledají způsoby, jak z celého procesu vyříznout čas,“ řekl. To znamená, že podniky, jako je modrá Zástěra, musí být k dispozici na co největším počtu míst, stejně jako nabízet produkty, které jsou rychlejší a jednodušší než jen krabička ingrediencí.

kompromis je však nákladný. „Jasným faktorem jsou marže,“ řekl Seifer. „To je hlavní výzva: jak přidáte kroky, přidáte práci, ale udržíte ji za přijatelnou cenu?“Pro mnoho podniků s jídlem je strategií partnerství s maloobchodníky, kteří by mohli pomoci vyrovnat náklady. Pro Blue Apron to buď nejednalo dostatečně rychle, aby našlo nejudržitelnější cestu k ziskovosti, nebo nemohlo zasáhnout správné partnerství.

budoucnost společnosti bude mít pravděpodobně dopad na celé odvětví. Začalo to jako produkt založený na předplatném, který by lidem usnadnil vaření doma. Model se však ještě musí plně prokázat.

„myslím, že Jídelní soupravy musí prokázat svou hodnotu,“ řekl Seifer. „Nemyslím si, že se tam ještě dostali.““