Overview
Radiation can be ionizing and non-ionizing. It is the former that causes damage to human and animal tissue. When this article refers to “radiation,” ionizing radiation is meant. 방사선의 흡수된 복용량은 주어진 몸에 의해 흡수된 총계를 측정하기 때문에 방사선 노출과 다릅니다,환경에 있는 방사선의 총계 아닙니다.조사 가금류. 국제 라 두라 로고.식품 제조에서의 방사능은 생명체의 세포와 유전자를 파괴할 수 있는 방사능의 능력 또한 음식물을 오염시켜 빨리 나빠지는 것을 방지하는 데 사용된다. 그것은 미생물을 재현 할 수 없게 만들거나 대장균과 같은 병원체와 박테리아를 죽입니다. 일부 국가는 특정 또는 모든 식품의 조사에 대한 법안을 가지고 있으며 다른 국가는 주어진 유형의 모든 수입 식품에 대한 법적 요구 사항을 가지고 있습니다. 예를 들어 미국에서는 초파리의 확산을 막기 위해 수입 농산물,특히 열대 과일을 수입하기 전에 조사해야합니다.방사선이 음식에 흡수되면 효소의 생화학 반응 중 일부도 느려집니다. 이것은 식물의 숙성 과정 및 성장을 늦춤으로써 부패를 방지합니다. 그런 내정간섭은 그것에게 더 긴 재고 유효 기간을 주어서 대륙간 여행을 위해 음식을 준비한다.방사성 코발트-60 동위 원소는 박테리아를 죽이기 위해 식품을 처리하는 데 사용됩니다. 이 지역의 연구자들은 미생물을 죽이는 것과 음식의 원래 맛을 보존하는 것 사이의 균형을 제공하는 방사선 수준을 결정하기 위해 노력하고 있습니다. 현재 대부분의 식품은 10 킬로 그라(10,000 회색)미만의 방사선으로 처리되지만이 용량은 제품에 따라 1 에서 30 킬로 그라 일 수 있습니다.이 과정에서 사용되는 방사선은 감마선 또는 엑스레이뿐만 아니라 전자의 방사선 일 수 있습니다. 음식은 일반적으로 컨베이어 벨트의 방사선 시설을 통해 이동되며 사전 포장 될 수 있습니다. 이것은 의료 장비를 살균하는 과정과 유사합니다. 다른 유형의 방사선은 침투 범위가 다르므로 음식 유형에 따라 방사선 유형이 선택됩니다. 예를 들어,햄버거 패티를 조사하는 것은 전자 조사로 수행 될 수 있지만,조류 사체를 조사하기 위해서는 엑스레이 방사선의 더 깊은 침투가 필요합니다.방사성 동위 원소는 음식 자체 안에 머물러 있지 않으므로 음식 조사에서는 문제가되지 않습니다. 그럼에도 불구하고,식품 조사는 방사성 물질을 생산하고,식품 공장으로 안전하게 운송하고,신중하게 취급해야하기 때문에 논란의 대상입니다. 이는 항상 발생하는 것은 아니며 전 세계의 다양한 조사 시설에서 광범위한 사고,누출,오작동 및 기타 문제가보고됩니다.또 다른 관심사는 방사선 조사가 식품 가공 산업에서 위생 및 적절한 안전 처리 기술의 사용을 감소시킬 것이라는 것입니다. 어떤 사람들은 방사선 조사가 식물에서 부적절한 음식 취급에 대한 은폐가되고 있으며 소비자들 사이에서 안전하지 않은 음식 취급을 장려한다고 생각합니다. 방사선 조사는 소화 및 기타 기능에 필요한 일부 비타민 및 미생물을 파괴하거나 악화시키기 때문에 식품의 영양 성분을 감소시킬 수 있습니다. 식품 조사에 반대하는 일부 연구자들은 또한 식품의 발암 물질과 독성 요소를 증가 시킨다고 생각합니다.
은 많은 국가의 현재만 허용 방사선의 향신료와 허브입니다. 그러나 식품 조사에 사용되는 방사성 동위 원소 생산에 관여하는 원자력 산업은 육류,곡물,과일 및 채소와 같은 다른 식품의 조사를 허용하기 위해 많은 국가에서 로비를하고 있습니다.
