dietfibrer är enligt American Association of Cereal Chemists den ätbara delen av växter som motstår matsmältningsprocessen som äger rum i tunntarmen, som delvis eller helt fermenteras senare i tjocktarmen. Med andra ord: det är inte ett näringsämne i sig. Vårt matsmältningssystem kan inte bearbeta det eftersom det saknar nödvändiga enzymer. Så vad är fiber för? Går det genom vår kropp utan smärta eller ära? Svaret är nej.För även om vi inte har i tunntarmen med nödvändiga enzymer för att hydrolysera det, lyckas mikrobiota som finns i tjocktarmen sönderdela den. Dessutom har bara närvaron av fiber under matsmältningen redan mycket fördelaktiga konsekvenser för vår kropp. När det gäller olöslig fiber, tillverkad av cellulosa, hemicellulosa, lignin och stärkelse, är dess huvudsakliga fördel rengöring av tarmväggarna. Och mycket viktigt, accelerationen av transitering av avföring genom matsmältningskanalen. K. O till förstoppning.

löslig fiber består av inulin, pektiner, tandkött och fruktooligosackarider. Denna fiber har förmågan att absorbera mycket vatten och dessutom bromsa absorptionen av fetter och sockerarter från maten vi äter. För att få oss att förstå varandra: det är en kraftfull allierad mot farliga nivåer av LDL-kolesterol och glukos i blodet. Det är också, som vi alla vet, ett kraftfullt naturligt mättande medel. En funktion av stor betydelse för att inte äta för mycket och hålla sig i form.

kostfiber, som vi nämnde, är en del av vegetabiliskt kolhydrat. Detta innebär att det bara finns livsmedel som är rika på växtbaserad fiber. Främst baljväxter, grönsaker, frukt och framför allt spannmål. Frukostflingor är de verkliga kungarna av fiber. Men vem är kungen bland kungar? Vi ska berätta.