att äta, eller inte äta mudfish, det är frågan! I annalerna av obesvarade frågor som ’ dricker kaffe bra för dig?’, det finns en som fiskesamhället har diskuterat i eoner: kan du äta lerfisk?

precis som kaffefrågan finns det människor på båda sidor om klyftan. Medan vissa hävdar att dess kött är giftigt, säger andra att lerfisken är perfekt ätbar. Så, vilket är det?

Till skillnad från frågan om kaffe finns det faktiskt ingen tvetydighet inom det vetenskapliga samfundet om farorna med att äta mudfish. Medborgarna i forskningsarenan är alla överens om att mudfish inte är giftigt och att äta det kommer inte att skada dig.

så svaret på den gamla frågan om ’ kan du äta mudfish? är ett rungande, ja.

kanske den mer relevanta frågan borde vara, ’ ska jag äta mudfish?’

att svara på den frågan kräver en uttömmande titt på den ödmjuka lerfisken själv.

Vad är en Mudfish?

om en mudfish från Mississippifloden deltog i Aquamans kröningsfest, skulle annonsörerna introducera den som Amia calva av Amiidae-familjen. Bortsett från att vara imponerande vetenskaplig jargong, vad detta betyder är att mudfish tillhör en gammal fiskfamilj som går tillbaka till Jurassic era. Det är faktiskt den enda levande representanten för sin familj. De är amfibiska i naturen och betydligt toleranta mot ogynnsamma förhållanden. Det faktum att de kan överleva både på land och i vatten har inte på något sätt bidragit till dess överlevnad, även om resten av familjemedlemmarna har omkommit.

en annan anledning till att de är så motståndskraftiga är att de kan anpassa sig till temperaturvariationer som skulle döda andra fiskar. Höga temperaturer betyder mindre upplöst syre i vatten, vilket kan stava döden för fisk. För en mudfish är detta inget problem. De kan överleva i temperaturer från 14 grader Fahrenheit till 75 grader Fahrenheit.

Mudfish fysiska egenskaper

det är ingen överraskning att mudfish passar rätt in i Jurassic ålder med tanke på dess förhistoriska fysiska egenskaper. Det kan bäst beskrivas som en korsning mellan en fisk och en ål; den övre halvan av sin kropp som liknar en fisk som förvandlas till ett skalfritt, ålliknande yttre i den nedre halvan. Medan de flesta mudfish har fiskliknande ögon, har vissa underarter som de afrikanska Mudskippers utskjutande ögonbollar som drar sig in i huvudet, vilket ger dem ett annat världsligt utseende. Deras kraftfulla käkar har skarpa saxliknande tänder som gör att de kan låsa på byte med ett oförlåtande grepp. Även om detta får dem att se ut som om de kunde visas i en skräckfilm, har den också placerat dem ovanpå listan ’America’ s Toughest Sport Fish’.

de flesta mudfish kan växa till 50 centimeter i längd. Det finns dock några registrerade fall av mudfish som växer till över 100 centimeter. Kvinnor växer i allmänhet ut sina manliga motsvarigheter.

Mudfish Habitat

som namnet antyder lever mudfish i leriga områden som myrar, dräneringsbassänger och våtmarker. Dessa livsmiljöer, som kännetecknas av tät vegetation och stilla eller långsamt strömmande vatten, är inte idealiska förhållanden för de flesta fiskar att trivas i. Detta beror på de låga pH-nivåerna och syreförhållandet under genomsnittet i vattnet. Dessa hårda vattenförhållanden försvårar dock inte en lerfisk. De blomstrar faktiskt i sådana miljöer. De kan också anpassa sig vackert till förändringar i deras livsmiljö. Medan vissa fiskar anpassar sig till säsongsförändringar genom att migrera, stannar mudfish. Detta gäller även när vattenplatsen torkar helt på sommaren eller fryser på vintern. Allt de behöver är en våt miljö, och de kan överleva var som helst från en frysande sjö till en fuktig träsk.

Mudfish Diet

mudfish diet återspeglar deras livsmiljö. Eftersom deras typiska omgivningar är dåligt lämpade för de flesta fiskar finns det bara så mycket tillgängligt för dem att äta. På grund av deras dåliga syn är de också oförmögna att fånga snabbt byte. Som ett resultat innefattar deras diet långsamma byte, både av vattenlevande och terrestriska slag. Dessa inkluderar insektslarver, mikro-kräftdjur som vattenloppor, sötvattenräkor, sniglar och till och med daggmaskar. Forskare har till och med observerat en del lera som vilar på ytgräs och ligger i väntan på att en intet ont anande skalbagge passerar. På det hela taget är mudfish inte kräsna ätare. Fiskägg och yngre lerfisk är inte begränsade för en vuxen lerfisk. För att undvika att ätas, äter den yngre mudfisken vanligtvis mat under dagen för att undvika den nattliga aktiva vuxna mudfisken.

funktioner Unika för Mudfish

vad gör mudfish så unik är deras förmåga att överleva utanför vatten. Termen ’en fisk ur vattnet’ gäller inte för dem eftersom de verkligen är bimodala andningsapparater. I enklare termer betyder det att de kan andas in vatten och på land. Liksom alla fiskar föredrar de att leva i vatten och använda sina gälar för att andas under vattnet, men har förmågan att överleva utanför den också.

När syremättnaden i deras livsmiljö blir dålig, som ofta är fallet, simmar mudfish upp till ytan och tar in en stor luftmassa. De har en simblåsa som håller luftbubblor och gör det möjligt för dem att andas ytluft. Mudfish anpassar sig till torrare sommarmånader genom att ligga i den våta leran eller till och med i ruttnande stockar. De överlever genom att minska sin ämnesomsättning och andas genom huden. De är kända för att överleva så länge som två månader gör detta.

Mudfish kompenserar för sin dåliga syn med sitt förbättrade olfaktoriska system. De har ett genomgripande system av sensoriska porer. Dessa tillsammans med långsträckta främre näsborrar tillåter dem att lokalisera byte exakt. En annan unik egenskap är deras kraftfulla dorsala fenor, vilket gör att de kan simma framåt eller bakåt. Deras ålliknande simningsmönster gör att de enkelt kan navigera i den täta vegetationen i deras livsmiljö.

varför debatten?

Mudfish är unika fiskarter som är sanna överlevande. Så varför är de i centrum för den rasande debatten som ifrågasätter om de är ätbara eller inte? Som tidigare fastställts är mudfish ätbara. Deras smak är dock en helt annan sak, och det är kanske orsaken till all förvirring.

Här är några faktorer du bör tänka på innan du äter på en mudfish:

akta dig för ben:

Mudfish är otroligt benfisk. Inte bara har de ett centralt axiellt skelett, men de har också många intramuskulära ben. Dessutom är dessa intramuskulära ben extremt fina, vilket gör dem svårare att upptäcka.

smak:

ordspråket, ’du är en produkt av din miljö’ gäller för en mudfish. Den skumma miljön som mudfish vanligtvis lever i påverkar verkligen deras smak. De har en distinkt lerig smak för dem, som de flesta tycker är obehagliga. En annan orsak till deras karakteristiska smak är det unika sättet deras matsmältningssystem hanterar metaboliskt avfall. I stället för att direkt utsöndra kväveavfall omvandlar mudfisken det först till urea. Det urea-färgade blodet ger mudfisken en obehaglig smak.

utrotningshotad Status:

de flesta mudfisharter, som Bowfin, blomstrar. Vissa arter finns dock på den hotade listan. Dessa hotade mudfisharter är mestadels infödda i Nya Zeeland och Australien, som Canterbury Mudfish. Överdriven tömning eller fyllning av träsk för kommersiella ändamål är orsaken till detta. Kontrollera om det finns några hotade arter av lerfisk i din ort innan du fiskar.

Om du har tagit hänsyn till allt ovan och fortfarande vill smaka på en mudfish, så här är en guide för att göra just det:

hur man fångar Mudfish

sportfiskare anser att mudfish är en bra sportfisk eftersom de sätter upp en bra kamp när de fångats. De snurrar och vrider vilt när sportfiskare försöker rulla in dem, vilket gör det till en spännande upplevelse. Allt detta snurrande och vridning kräver rätt bete och redskap för att lyckas fånga det. Många fiskare har förlorat sin kamp med en mudfish på grund av fel redskap. Mudfish föredrar färskt bete som räkor eller daggmaskar. En stark och hajkrok är nödvändig för att hålla fast i lerfiskens käke när den kämpar mot den. En 8-vikt stav med en flätad linje någonstans mellan 30 till 60 pounds är också viktigt.

hur man rengör och lagar Lerfisk

många människor från fiskesamhället betraktar lerfisken som’ skräpfisk ’ med noll tabellvärde på grund av dess distinkta leriga smak. Om den är korrekt förberedd gör mudfisken en god måltid. Det första steget är att blöda mudfisken genom att skära av huvudet och skära av huvudartären. När du har klippt, dunk den i saltat vatten. Detta drar ut det ureafyllda blodet från venerna och blir av med den obehagliga smaken.

Efter att ha blött ut fisken tillfredsställande, filet fisken, var noga med att ta bort eventuella stiftben. När du fileterar en mudfish, undvik tarmområdet eftersom det är här det mesta av den leriga smaken kommer ifrån. Förberedd på detta sätt är köttets smak ganska mild och trevlig. Mudfish kan bakas, pocheras, stuvas eller paneras och stekas för att göra en god måltid. På grund av sitt oljiga och extremt mjuka kött låter det sig inte grilla eller röka.

så där har du det, du kan fånga en mudfish… och äta den också! Denna överlevande av en fisk är utmärkt ätbar. Det behöver bara lite TLC.