Brinji-ris, ett läckert och smakfullt ris med kokosmjölk. I tamil är lagerblad känt som” Brinji Elai”, eftersom detta ris använder lagerblad som ett av smakämnena, det fick sitt namn som”Brinji-ris”. I dagens recept har jag gjort detta ris som vanligt utan några grönsaker, men du kan lägga till några grönsaker som kan användas i vegetabiliska biryani som morot, ärter, potatis & så vidare. Jag gillar den milda smaken av detta ris, du kan servera detta med enkel ratia och/eller med någon kryddig curry/korma. Min personliga favorit att ha med ris är antingen kyckling / fårkött kulambu, båda smakar himmelska med brinji ris. 
Jag packade detta ris par gånger för ST lunch box tillsammans med enkel curry, hela tiden efter lunch Han ringde mig och sa hur läcker och rejäl måltid han hade. Behöver jag säga mer om detta ris?? Det smakar bäst när det vilar i 1 eller 2 timmar, så att den smakrika blev intensiv och smakar utsökt. Amma säger alltid att den ena potten ris som Kootan choru, Ulunthu Choru & Nei Choru alla smakar ännu bättre när du hade på natten, för på eftermiddagen har vi det omedelbart när det har förberetts och smaken blir inte intensifierad på kort tid. Jag visste inte eller ens betalat meddelande till det innan eftersom jag gillar att ha min mat(även godis) varm. Efter att jag började packa lunchbox var jag mer medveten om detta och förstod hur smaken blir intensiv med tiden och detta ris är en bland dem och smakar bäst för lunchlåda. Låt oss nu gå vidare till receptet!!
receptkategori: ris | Recept kök: Indiska
Brinji ris, kokosmjölk ris, lagerblad riceBrinji ris, en läcker och smakrik en pott ris gjord med kokosmjölk. I tamil är lagerblad känt som” Brinji Elai”, eftersom detta ris använder lagerblad som ett av smakämnena, det fick sitt namn som”Brinji-ris”.
Basmati Rice – 1 cup
Water -1 cup
Coconut Milk – 1 cup
Ginger Garlic paste – 1 tsp
Curry leaves – 1 spring
Mint – a handful
Coriander leaves – a handful
Green chili – 2
Onion(medium) – 1/2
Tomato(medium) – 1/2
Cinnamon – 1 inch piece
Cloves – 3
Cardamom – 2
Bay leaf – 2
Turmeric powder – 1/4 tsp
Salt – to taste
Oil – 1 tsp
Ghee – 1 tsp
procedur
värm tryckkokaren med olja, tillsätt kanel,kryddnejlika, kardemumma & lagerblad, låt det steka i olja i 30 sekunder.
tillsätt löken med nypa salt, tillsätt sedan curryblad och grön chili.
stek tills löken är genomskinliga, tillsätt sedan mynta, korianderblad och ingefära vitlökpasta.
stek tills det är aromatiskt, tillsätt sedan tomaterna, rör om snabbt och tillsätt kokosmjölk.
tillsätt sedan vattnet, ge en bra blandning och tillsätt sedan gurkmeja pulver.
tillsätt tillräckligt med salt, blanda väl och koka.
Töm vattnet från det blötläggda riset och tillsätt i tryckkokaren, ge en mild blandning och tillsätt slutligen ghee. 
Stäng tryckkokaren med lock och koka den för 2 visselpipa. Låt trycket släppa av sig själv och öppna tryckkokaren och överför riset till en annan skål för att undvika ytterligare tillagning av riset.
läckra Brinji-ris är redo att serveras. 
anmärkningar:
- för den givna mängden grön chili har riset mycket mildt krydda
- för en kopp ris behöver den 2 koppar vätska, så du kan lägga till mer eller mindre kokosmjölk och använd vatten för de återstående.
- inget behov av att laga tomaten tills den är grumlig som andra pulao eller biryani.
- för mer kokosnötsmak kan du använda kokosolja istället för smaklös olja.
- Om du använder kan kokosmjölk, se till att det är ren kokosmjölk utan tuggummi.
