måste prova krämig Blomkålssoppa!

krämig, drömmande, sammetslen och slät–denna krämiga Blomkålssoppa är hjärtvärmande, närande och fylld med grönsaker! Det är ett underbart sätt att smyga några grönsaker i din kost och det spricker också med smak. Det använder sig av en hemlig ingrediens som gör allt rikt och ger det krämigheten utan något mejeri eller olja alls.

många mjölkfria recept kräver nötter eller frön för att skapa krämighet, men vi använder inte heller. Istället använder vi bönor! De blandas i basen av vår soppa och är så odetekterbara, även bönhatare kommer att älska det. Resultatet är en tröstande soppa som kan avnjutas som en sida eller som huvudrätt.

tro det eller ej, det här receptet kom till av misstag. Det var faktiskt mitt försök att återanvända en blandad blomkålskoncoktion för att bota matavfall och det blev den bästa soppan jag någonsin har gjort. Djärvt uttalande, Jag vet, men det är verkligen så bra.

kanske är det bästa med denna soppa att den är gjord med ingredienser som håller ganska länge i kylskåpet eller skafferi. Med andra ord, en bra soppa att göra när du är låg på färskvaror, eller inte på humör att träffa mataffären. Både grönkål och blomkål är långvariga grönsaker (tillsammans med lök och vitlök, som du förmodligen redan har till hands) och du kan också använda konserverade bönor!

sidoanteckning, när jag delade en snygg titt på receptet på mina Instagram stories, meddelade någon mig att det såg ut som Zuppa Toscana. Jag hade aldrig hört talas om, eller försökt Zuppa Toscana innan, men efter att ha tittat på några av de klassiska recepten online, delar det några ingredienslikheter. Så, om du har provat Zuppa Toscana och du gillar det, kommer du att älska den här.

denna krämiga Blomkålssoppa är vegan, glutenfri, raffinerad sockerfri, oljefri och nötfri.

så vad finns i denna krämiga Blomkålssoppa?

• Cauilflower Ukrainian denna mångsidiga grönsak lägger till krämighet när den blandas och ger en utsökt soppbas. Parat med den vita bönbasen balanserar den strukturen för att skapa en vacker, sammetslen buljong!
• lök och rostad vitlök, om du har gjort något av mina sopprecept innan du vet att det här är ett måste. Lök och vitlök gör en utsökt bas för de flesta recept!
• grönkål en näringsämne tät, och överraskande proteinrika bladgrön. Jag älskar att lägga kale till soppa eftersom det gör det mer ömt. Grönkål är också en stor grön som kommer att hålla bra i kylen, men du kan använda valfri lövgrön.
• vita bönor bisexuell den hemliga ingrediensen och nyckeln till krämighet! Oroa dig inte, du kommer inte att smaka på bönorna alls, och du kan använda alla konserverade vita bönor som marinbönor, cannellinni bönor och till och med black eyed peas.
• grönsaksbuljong bisexuell vi använder detta som vår blandningsvätska eftersom det ger djup smak, och du kan använda din föredragna veggiebuljong!jag gillar att använda en neutral, osötad mjölkfri mjölk för att bara lägga till en touch av extra rikedom, men du kan lämna detta om du inte har någon till hands. Se till att du inte använder en vaniljvariant, eftersom det definitivt kommer att förstöra soppan! Talar av erfarenhet här.
• näringsjäst, umami, smakdjup och cheeziness kommer från näringsjäst. Bortsett från smak, ger det också en boost av växtprotein och B-vitaminer.
• kryddor Bisexuell du kan bli kreativ med vilka kryddor du vill använda, men jag inkluderade mina rekommenderade kryddor i receptkortet nedan. Kryddor gör eller bryter verkligen soppan, så gå med vad du gillar och Använd dina smaklökar för att justera efter behov.

hemligheter till framgång

i detta recept använde jag rostad vitlök, som jag personligen älskar att använda eftersom det ger extra smak. Det är ett valfritt steg, så för att spara tid, kan du hoppa över och bara saut vaniljsås.

Du kan använda antingen hemlagad eller konserverad bönor för att göra denna soppa. Jag fick faktiskt slut på vita bönor och slutade använda black eyed peas, som fungerade underbart, så länge din böna är mjuk och vit kan du använda den!

om du inte har en mixerenhet kan du också använda en stavmixer istället. En matberedare kan fungera, men du kan behöva bearbeta i partier eftersom det är en ganska stor mängd vätska.

om du gillar det här receptet, prova…

• sex friska veganska soppor
• Miso svamp Ramen
• sparris Zucchini soppa
• morot tahini soppa
• Tofu ”kyckling” nudelsoppa
• tre Svampsoppor och quinoa soppa

om du försöker detta recept ut, tag mig på Instagram @Veggiekins så jag kan se dina läckra re-skapelser och för en chans att vara med! Som alltid älskar jag när du delar dina recensioner i kommentarerna nedan, och om du gör några roliga byten, låt mig veta hur det fungerade nedan också!

Skriv ut