att baka kakan slå alla ägg och socker tills mycket fluffig och ljusgul (ca 15 minuter på medium/hög hastighet). Om du får stiff-ish toppar då är du redo. Som en valfri process kan du slå äggvitorna separat tills du får styva toppar och sedan kombinera sockret och äggulorna tills det är krämigt och sedan införliva. Det skulle göra för en fluffigare tårta.

sikta mjölet i äggblandningen, lite åt gången, och vik det försiktigt i en uppåtgående rörelse och tillsätt mer luft till smeten när du viker.

Förvärm ugnen till 350 grader. Överför smeten till en 9 tums smord limpanna (eller använd pergament). Slå inte pannan för att jämna ut smeten, vilket skulle säkerställa att luften släpper ut luftfickorna från smeten vilket resulterar i en mindre fluffigare tårta.

baka i 35 till 40 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren från mitten.

kall kaka för att komma till rumstemperatur (3 timmar) eller helst över natten i kylen i samma bakpanna.

ta fram Glass 30 minuter före skiktning/montering av Kassata. När kakan är sval, skiva på längden med en brödkniv 1/4″ till 3/8″ tjocka lager av kakan. Rada upp pannan med ett lager kaka. Sked i 2 msk mjölk jämnt över kakskiktet för att säkerställa fuktighet.

börja sprida det första lagret av glass (vilken smak du vill) gör skiktet så tjockt som kakans lager under det. Sedan ytterligare ett lager av kakan, lite mjölk, lite glass (nästa smak) och sedan upprepa med sista lagret.

använd en spridningsspatel för att sprida Glass jämnt.

topp med lager av rostade och hackade pistaschmandlar (rostade vid 300 grader i 5 minuter)

täck med fastfilm och överför omedelbart till frysen och låt den kyla över natten.

skär 1/2 ” tjocka skivor och servera omedelbart.