Vetenskapligt namn: Allium sativum
typer av vitlök: SOFTNECK (Allium sativum) — halsarna är mjuka vid mognad, så denna typ kan flätas. Den huvudsakliga typ som används av de stora västkusten odlare för marknadsföring och torkning. Lökar producerar medelstora kryddnejlika på utsidan, plus 2-4 lager av små, inre kryddnejlika. Anpassad i stor utsträckning, även om det är något mindre vinterhärdigt än styvneck. STIFFNECK (Allium sativum var. ophioscorodon) – växterna skickar upp hårda blomstjälkar som kallas ”scapes”; Till skillnad från softneck har glödlamporna stora yttre kryddnejlika och inga inre.
kultur: växa i bördig, väldränerad jord och full sol. Plantera från ungefär det första höstfrostdatumet till så sent som i November. (Vårplantering ger små lökar.) Plantera individuella kryddnejlika ungefär 6 ”isär i rader 24″ isär eller 3 – 4 rader per säng med 6 ” Avstånd i och mellan rader. Skjut kryddnejlika, rotänden (avrundad ände) ner, cirka 2 – 3″ i jorden, eller placera kryddnejlika i en fåra och täck med 2 – 3″ jord. Täck med 3-4″ av mulch från gräsklipp, halm eller löv. De största kryddnejlika kommer att producera de största lökarna; små kryddnejlika finns på insidan av softneck lökar kan sås 2 ” isär för vitlök greener. Färgen, smaken och storleken på vitlökshuvuden kan variera beroende på plats, fertilitet och väder.
sjukdom och skadedjur: för att minimera risken för sjukdom, plantera bara frö-lager kvalitet vitlök, öva en 3 – 5 års växtrotation av Alliums, säkerställa god dränering, och scout för sjukdom regelbundet.
TOPPING STIFFNECK vitlök: Stiffneck vitlök kommer att bilda blomma stjälkar, kallade vitlök scapes. Scapes är hårda, långa, krullade stjälkar som visas 1 – 2 månader efter de första bladen. Toppa växterna genom att klippa scape från växten när scape börjar krulla; topping uppmuntrar växten att fokusera energi på att odla glödlampan snarare än scape. Scapes är ätbara och kan användas för pesto eller i rätter som kräver vitlök.
skörd: på sommaren när de nedre bladen börjar gulna och när 3 – 4 nedre bladen blir bruna, vilket bör vara i juni till augusti, beroende på var du befinner dig. Lämna inte i marken för länge eller lökar kommer att separera och ruttna. Gräva vitlök med en spadgaffel, var försiktig så att du inte blåser lökarna. Borsta av jorden innan du härdar och lagrar glödlamporna.
härdning och lagring: bota i en varm, skuggig plats med god luftcirkulation (mild luftflöde är viktigt, inte rikta en fläkt direkt på härdningslampor). För att undvika potentiell skada på härdningslampor, undvik hög värme och direkt sol. Häng i buntar eller sprid som ett enda lager på skärmar eller torkställ. Låt bota tills halsen är torr och yttre hud är papper, ungefär 2 – 3 veckor. Förvara genom att fläta eller binda flera huvuden ihop och hänga upp, eller lagra genom att klippa av toppar och placera glödlampor i en nätpåse eller öppen behållare. Förvara på en sval, torr, välventilerad plats vid 45-55 f (7-13 C) och 50-60% relativ fuktighet. Vitlök som lagras i kylskåpet kommer sannolikt att spira.
anmärkningar: (1) Stiffneck vitlök kräver exponering för kalla temperaturer. Sydliga odlare som inte upplever vintertemperaturer konsekvent under 40-50 kg f (4-10 kg C) kan behöva tillämpa en kall behandling: placera vitlök i en papperspåse och kyl i 10-12 veckor före plantering. (2) växt delad vitlök (’Musik, delade huvuden’) inom två veckor efter mottagandet, eftersom splittring minskar hållbarheten.
SEED SPECS: Stiffneck sorter genomsnitt 5 stora kryddnejlika per capita och 40 kryddnejlika per pund; cirka 80.000 kryddnejlika/acre eller 1.600 lb. 6 ”isär i dubbla rader, 30” mellan varje uppsättning rader. Softneck sorter genomsnitt 7 stora kryddnejlika per capita och 45 kryddnejlika per pund; 80.000 kryddnejlika/acre eller 2.000 lb. 6 ”isär i dubbla rader, 30” mellan varje uppsättning rader. (Observera att dessa siffror är medelvärden och det faktiska antalet kryddnejlika per pund kan variera varje år beroende på väder och odlingsförhållanden under fröproduktionen.)