under det senaste århundradet har en stor mängd forskning tittat på näringstillskott utan att nå enighet om deras effektivitet.
i 2012, Simon Spedding, från University of South Australia i Adelaide, publicerade ett papper i Australasian medical journal firar hundraårsdagen av upptäckten av ”vitamine”.
ämnet var polsk biokemist Casimir Funk, som var”den första som föreslog förekomsten av en familj av organiska ämnen som är väsentliga för livet, som världen nu tar för givet”.
” Han var således Gudfadern för vitaminrörelsen. Funk uppfattade begreppet ”vitala aminer”; väsentliga näringsämnen med en specifik åtgärd, som kräver endast minutmängd med kraften att bota en specifik sjukdom”, säger Spedding.
”ett århundrade senare, även om vi kan hitta begränsningar i Casimirs teori, förringar detta inte hans geni eller hans inflytande på Medicinskt tänkande och hans roll i grundandet av vitaminindustrin.”
Kazimierz Funk (vanligtvis angliciserad som Casimir) föddes den 23 februari 1884 i Warszawa, som då var en del av Ryssland.
han studerade biologi vid universitetet i Geneve i Schweiz, tog doktorsexamen 1904 och kemi vid universitetet i Bern, Tyskland.
han gick sedan till Pasteur Institute i Paris, där Spedding säger att han gick in i det nya området biokemi innan han återvände till Tyskland och Universitetet i Berlin. 1907 gick han till jobbet som biokemist på det kommunala sjukhuset i Wiesbaden.
Funk lämnade Tyskland igen 1910 och flyttade till London som forskare vid Lister Institute of Preventative Medicine, där han riktades för att studera sjukdomen beriberi.
MedicalNewsToday beskriver beriberi som ”ett allvarligt och potentiellt livshotande tillstånd”, som i sin våta form ”huvudsakligen påverkar hjärt-kärlsystemet, vilket orsakar dålig cirkulation och vätskeuppbyggnad i vävnaderna”; och i sin torra form ”påverkar främst nervsystemet, vilket leder till degenerering av nerverna”.lån från tidigare forskning-särskilt den nederländska forskaren Christiaan Eijkman, som delade Nobelpriset i fysiologi eller medicin 1929 med den brittiska biokemisten Frederick Hopkins – Funk började studera relationer mellan kostintag och god hälsa.Eijkman och andra hade observerat att fåglar som hade sickened på en diet av polerat ris skulle återhämta sig när de matade risskrov.
1911 isolerade Funk ämnet från risskrov som gav näringsmässiga fördelar. Han kallade det ” amine ”och föreslog senare att det finns ämnen som är väsentliga för livet, som han kallade” vitae animae”, senare förkortat till”vitamine”.
han förklarade sina resultat i ett papper från 1911 med titeln ”om ämnets kemiska natur som botar polyneurit hos fåglar som induceras av en diet av polerat ris”.
”det har visats att de kortikala risskikten innehåller ett ämne som botar beri-beri hos människan och polyneurit som produceras hos fåglar genom att mata dem på polerat ris”, skrev han. ”Den nuvarande undersökningen är inriktad på att bestämma den härdande substansens kemiska natur.”
Funk fortsatte sin forskning och publicerade 1912 sitt definitiva papper, ” etiologin för bristsjukdomarna. Beriberi, polyneurit hos fåglar, epidemisk dropsy, skörbjugg, experimentell skörbjugg hos djur, infantil skörbjugg, skepp beriberi, pellagra”.
” det är nu känt att alla dessa sjukdomar, med undantag för pellagra, kan förebyggas och botas genom tillsats av vissa förebyggande ämnen; de bristfälliga ämnena, som är av naturen hos organiska baser, kommer vi att kalla” vitaminer”; och vi kommer att tala om en beriberi eller skörbjugg vitamin, vilket betyder ett ämne som förhindrar den speciella sjukdomen, ” skrev han.Simon Spedding säger att Funks ” koncept om en grupp livgivande aminer var revolutionerande 1912. Funkmodellen av vitaminer var av enkla aminer som väsentliga näringsämnen, var och en med ett enda verkningssätt vid botningen av en specifik sjukdom.”
Funk blev amerikansk medborgare 1920, åkte hem till Warszawa för att arbeta och återvände till USA när andra världskriget inflammerade Europa. Han dog i New York den 19 November 1967.
