i løbet af det sidste århundrede har en stor mængde forskning set på kosttilskud uden at nå til enighed om deres effektivitet.
i 2012, Simon Spedding, fra University of South Australia i Adelaide, udgivet et papir i Australasian medical journal fejrer hundredeårsdagen for opdagelsen af “Vitaminen”.emnet var den polske biokemiker Casimir Funk, som var “den første til at foreslå eksistensen af en familie af organiske stoffer, der er afgørende for livet, som verden nu tager for givet”.
“Han var således gudfar for vitaminbevægelsen. Funk udtænkte begrebet ‘vitale aminer’; essentielle næringsstoffer med en specifik handling, der kun kræver et lille beløb med magt til at helbrede en bestemt sygdom,” siger Spedding.
“et århundrede senere, selvom vi måske finder begrænsninger i Casimirs teori, forringer dette ikke hans geni eller hans indflydelse på medicinsk tænkning og hans rolle i grundlæggelsen af vitaminindustrien.”han blev født den 23. februar 1884 i Rusland.han studerede biologi ved Universitetet i Geneve, fik en ph.d. i 1904 og kemi ved Universitetet i Bern i Tyskland.
han gik derefter til Pasteur Institute i Paris, hvor Spedding siger, at han kom ind i det nye biokemiområde, før han vendte tilbage til Tyskland og Universitetet i Berlin. I 1907 gik han på arbejde som biokemiker på Kommunehospitalet.
Funk forlod Tyskland igen i 1910 og flyttede til London som forsker ved Lister Institute of Preventive Medicine, hvor han blev instrueret til at studere sygdommen beriberi.
Medicinsknyhederbeskriver i dag beriberi som “en alvorlig og potentielt livstruende tilstand”, som i sin våde form “hovedsageligt påvirker det kardiovaskulære system og forårsager dårlig cirkulation og væskeopbygning i vævene”; og i sin tørre form “påvirker primært nervesystemet, hvilket fører til degenerering af nerverne”.lån fra tidligere forskning – især den hollandske videnskabsmand Christiaan Eijkman, der delte Nobelprisen i fysiologi eller medicin i 1929 med den britiske biokemiker Frederick Hopkins-Funk begyndte at studere forholdet mellem diætindtag og godt helbred.
Eijkman og andre havde observeret, at fugle, der var syg på en diæt af poleret ris, ville komme sig, når de blev fodret med risskrog.
i 1911 isolerede Funk stoffet fra risskrog, der gav ernæringsmæssige fordele. Han kaldte det” Amin “og foreslog senere, at der er stoffer, der er essentielle for livet, som han kaldte” vitae animae”, senere forkortet til”vitamin”.
Han forklarede sine resultater i et papir fra 1911 med titlen “om stoffets kemiske natur, der kurerer polyneuritis hos fugle induceret af en diæt af poleret ris”.
“det er blevet vist, at de kortikale lag af ris indeholder et stof, der kurerer beri-beri hos mennesker, og polyneuritis, der produceres hos fugle ved at fodre dem med poleret ris,” skrev han. “Denne undersøgelse er rettet mod at bestemme det helbredende stofs kemiske natur.”
Funk fortsatte sin forskning og offentliggjorde i 1912 sit endelige papir, ” etiologien af mangelsygdommene. Beriberi, polyneuritis hos fugle, epidemisk dropsy, skørbug, eksperimentel skørbug hos dyr, infantil skørbug, skib beriberi, pellagra”.
“det er nu kendt, at alle disse sygdomme, med undtagelse af pellagra, kan forebygges og helbredes ved tilsætning af visse forebyggende stoffer; de mangelfulde stoffer, der er af natur af organiske baser, vil vi kalde ‘vitaminer’; og vi vil tale om en beriberi eller skørbug vitamin, hvilket betyder et stof, der forhindrer den særlige sygdom,” skrev han.Simon Spedding siger, at Funks ” koncept om en gruppe livgivende aminer var revolutionerende i 1912. Funk – modellen af vitaminer var af enkle aminer som essentielle næringsstoffer, der hver havde en enkelt virkningsmåde til helbredelse af en bestemt sygdom.”Funk blev amerikansk statsborger i 1920, tog hjem til USA for at arbejde og vendte tilbage til USA, da Anden Verdenskrig betændte Europa. Han døde den 19. November 1967.
