när marktemperaturerna börjar stiga på sen vinter och tidig vår är det en signal till vinstocken att den ska komma ur viloläge för en ny säsong har börjat. Ur vinets perspektiv är målet förökning, utveckling av mogen frukt och frön som kommer att ätas av fåglar och transporteras för att växa någonstans nytt. I den meningen är knoppbrott en balans mellan att bilda ny tillväxt och börja fotosyntes i tid och göra det när det finns minimal risk för skador från frost, vilket potentiellt hindrar växten från att uppnå sitt mål.
ur jordbrukarens perspektiv är tidpunkten för knoppbrott en anledning till firande och lite oro. Frost är vår största oro. En natt där temperaturen sjunker långt under 30 grader Fahrenheit kan orsaka betydande skador på tidig växttillväxt och potentiellt påverka avkastningen. En relativt torr och varm vinter har resulterat i knoppbrott nästan en hel månad tidigare för sorter som Chardonnay och Pinot Noir 2020. Lyckligtvis är vår vingård utrustad med tre frostfläktar som tänds när temperaturen dyker in i denna farozon, cirkulerar luft och håller ny tillväxt skyddad.
