orez Brinji, un orez delicios și aromat, făcut cu lapte de nucă de cocos. În tamil, frunza de dafin este cunoscută sub numele de „Brinji Elai”, deoarece această orez folosește frunza de dafin ca unul dintre condimentele aromatizante, și-a primit numele de „orez Brinji”. În rețeta de astăzi, am făcut acest orez ca simplu, fără legume, dar puteți adăuga orice legume care pot fi folosite în biryani de legume, cum ar fi morcovul, mazărea, cartoful & așa mai departe. Îmi place aroma ușoară a acestui orez, puteți servi acest lucru cu ratia simplă și/sau cu orice curry picant/korma. Preferatul meu personal de a avea cu orez este fie pui / miel kulambu, ambele gust ceresc cu orez brinji. 
am ambalat acest orez de câteva ori pentru cutia de prânz a lui ST împreună cu curry simplu, tot timpul după prânz m-a sunat și mi-a spus cât de delicioasă și consistentă masă a avut. Trebuie să spun mai multe despre acest orez?? Are cel mai bun gust atunci când se odihnește timp de 1 sau 2 ore, astfel încât aroma a devenit intensă și gust delicios. Amma spune întotdeauna că orezul o oală ca Kootan choru, Ulunthu Choru & Nei Choru toate gust chiar mai bine atunci când ați avut pe timp de noapte, pentru că în după-amiaza, avem imediat după ce a fost pregătit și aroma nu se intensificat în interval scurt de timp. Nu mi-am dat seama sau chiar am plătit o notificare înainte pentru că îmi place să am mâncarea mea(chiar și dulciurile) fierbinți. După ce am început să împachetez lunchbox, am fost mai conștient de acest lucru și am înțeles cum aroma devine intensă cu timpul, iar acest orez este unul dintre ele și are cel mai bun gust pentru cutia de prânz. Acum să trecem la rețetă!!
rețetă Categorie: orez | Rețetă Bucătărie: Indian
orez Brinji, orez cu lapte de nucă de cocos, orez cu frunze de dafin riceBrinji, un orez delicios și aromat lapte. În tamil, frunza de dafin este cunoscută sub numele de „Brinji Elai”, deoarece această orez folosește frunza de dafin ca unul dintre condimentele aromatizante, și-a primit numele de „orez Brinji”.
Basmati Rice – 1 cup
Water -1 cup
Coconut Milk – 1 cup
Ginger Garlic paste – 1 tsp
Curry leaves – 1 spring
Mint – a handful
Coriander leaves – a handful
Green chili – 2
Onion(medium) – 1/2
Tomato(medium) – 1/2
Cinnamon – 1 inch piece
Cloves – 3
Cardamom – 2
Bay leaf – 2
Turmeric powder – 1/4 tsp
Salt – to taste
Oil – 1 tsp
Ghee – 1 tsp
procedură
încălziți aragazul sub presiune cu ulei, adăugați scorțișoară,cuișoare,cardamom& frunze de dafin, lăsați-l să se prăjească în ulei timp de 30 de secunde.
adăugați ceapa cu un vârf de sare, apoi adăugați frunzele de curry și chili verde.
se Sotează până când ceapa este translucidă, apoi se adaugă menta, frunzele de coriandru și pasta de usturoi de ghimbir.
se Sotează până se aromează, apoi se adaugă roșiile, se amestecă rapid și se adaugă lapte de cocos.
apoi adăugați apa, dați un amestec bun, apoi adăugați pulberea de turmeric.
adăugați suficientă sare, amestecați bine și aduceți la fierbere.
scurgeți apa din orezul înmuiat și adăugați în oala sub presiune, dați un amestec blând și adăugați în final ghee. 
închideți oala sub presiune cu capac și gătiți-o pentru 2 fluier. Lăsați presiunea să se elibereze singură și deschideți oala sub presiune și transferați orezul într-un alt bol pentru a evita gătirea ulterioară a orezului.
deliciosul orez Brinji este gata de servit. 
Note:
- pentru cantitatea dată de chili verde, orezul are foarte ușor condiment
- pentru o ceașcă de orez, are nevoie de 2 cani de lichid, astfel încât să puteți adăuga mai mult sau mai puțin lapte de nucă de cocos și folosiți apă pentru restul.
- nu este nevoie să gătiți Roșia până nu este moale ca alte pulao sau biryani.
- Pentru mai multă aromă de nucă de cocos, puteți folosi ulei de nucă de cocos în loc de ulei fără aromă.
- dacă utilizați lapte de nucă de cocos, asigurați-vă că este lapte de nucă de cocos pur, fără gumă.
