varza crocantă și cruciferă de Bruxelles este subiectul multor dezbateri: unii îi iubesc, iar alții îi urăsc. Desigur, atunci când nu sunt gătite sau condimentate bine, varza de Bruxelles poate fi puțin blandă și amară. Dar când li se acordă grijă și atenție, amărăciunea lor devine mai dezactivată și mai dulce și apar cu un exterior clar și un interior delicat, care este pur și simplu senzațional.
dacă sunteți în căutarea de a face varza de Bruxelles, care va wow chiar pickiest de mancatorii, cuptor prăjită este mod de a merge, ca în rețeta noastră ghee-prăjită varza de Bruxelles. Prăjirea germenilor de Bruxelles le permite să se rumenească și să devină ultra crocante. O picătură de sirop de arțar și stropirea de sare de mare îi face absolut dependenți.
varza de Bruxelles nutriție
varza de Bruxelles oferă o gamă largă de nutrienți și beneficii pentru sănătate. Aceste mini varză sunt o sursă excelentă de vitamina K, vitamina C, vitamina A și vitaminele B, inclusiv B1, B2, B3 și B6. De asemenea, sunt deosebit de bogate în folat, mangan, fibre, potasiu, fosfor, grăsimi omega-3 și fier, printre alte minerale.
pe lângă faptul că oferă organismului vitamine și minerale esențiale, varza de Bruxelles ajută organismul și la detoxifiere și susține sistemele cardiovasculare și digestive. Sulforafanul compus este responsabil pentru aceste beneficii, precum și mirosul și gustul asemănător sulfului.
în timp ce varza de Bruxelles poate fi găsită de obicei pe tot parcursul anului în magazinele alimentare, acestea sunt o legumă de vreme rece. Sezonul lor de vârf este septembrie până la mijlocul lunii februarie, ceea ce le face ideale pentru o varietate de rețete sezoniere.
varza de Bruxelles nu se află pe lista de duzini murdare a grupului de lucru pentru mediu și nici nu sunt asociate cu reziduuri ridicate de pesticide. Asta înseamnă că este sigur să cumpărați varză de Bruxelles convențională, dar pentru beneficii maxime pentru sănătate, alegeți varza de Bruxelles organică ori de câte ori este posibil.
de unde să cumpărați varză de Bruxelles
în sezonul lor de vârf, varza proaspătă de Bruxelles poate fi găsită atât pe piețele fermierilor, cât și în magazinele alimentare de pe tulpină sau în vrac. Acest lucru este, de asemenea, atunci când acestea sunt cele mai accesibile.
dacă nu puteți găsi varză proaspătă de Bruxelles, atunci alegeți varza de Bruxelles congelată, care își păstrează nutrienții și sunt o alegere sănătoasă.
varza de Bruxelles sfaturi de gătit
cheia pentru gătit varza de Bruxelles delicioase este contracararea aroma de sulf amar. Puteți face acest lucru adăugând o notă de dulceață pentru echilibru. Unele idei pentru adăugiri dulci la rețetele dvs. de varză de Bruxelles sunt siropul de arțar pur, ceapa caramelizată, stafidele sau o reducere balsamică tangioasă.
cel mai important lucru de evitat atunci când gătiți varza de Bruxelles este gătitul excesiv, ceea ce le face moale și le sporește aroma de sulf. Gatiti-le pana cand sunt doar furculite, astfel incat sa ramana nuci si dulci.
Un alt sfat pentru a intensifica jocul varza de Bruxelles este de a le face atrăgătoare vizual. După fierberea sau aburirea germenilor de Bruxelles, scurgeți-le și apoi transferați-le într-un bol cu apă rece timp de aproximativ 15 secunde, ceea ce le va spori culoarea verde.
cum se prepară varza de Bruxelles
înainte de a începe să gătiți varza de Bruxelles, va trebui să le curățați și să le pregătiți. Începeți prin a îndepărta cele două sau trei frunze libere cele mai exterioare cu un cuțit de decojit (ca acesta din Zwilling) și aruncați. Apoi adăugați varza de Bruxelles într-o strecurătoare și clătiți bine. Transferați pe o placă de tăiere (blocul de măcelar Made-In este unul dintre favele noastre) și tăiați tulpinile. Apoi, înjumătățiți-le în centru. Acum sunt gata să fie gătite.
cum să gătești varza de Bruxelles
varza de Bruxelles fiartă
varza de Bruxelles fiartă poate fi gata de mâncare în mai puțin de zece minute. O jumătate de cană de varză de Bruxelles fiartă conține aproximativ 28 de calorii, 0,4 grame de grăsime, 6 grame de carbohidrați, 2 grame de fibre și 2 grame de proteine.
pentru a fierbe varza de Bruxelles, aduceți o oală mare de apă sărată să fiarbă. Adăugați varza de Bruxelles înjumătățită în oală și fierbeți timp de aproximativ cinci minute sau până când se înmoaie doar furculița. Scurgeți și apoi serviți.
aburirea germenilor de Bruxelles
în timp ce prăjirea germenilor de Bruxelles poate fi cea mai gustoasă metodă de gătit, nu este metoda ideală pentru obținerea nutrienților maximi. Această onoare cade la abur.
pentru a aburi varza de Bruxelles, umpleți o oală cu suficientă apă pentru a ajunge la fundul unui coș de aburi (ca acesta de la Zwilling). Aduceți la fierbere scăzută și adăugați varza de Bruxelles înjumătățită. Acoperiți și gătiți la foc mediu-mare timp de aproximativ șase minute. Serviți imediat.
prăjirea germenilor de Bruxelles
prăjirea germenilor de Bruxelles are ca rezultat arome caramelizate, fumoase, care vă vor lăsa să salivați. O jumătate de cană de varză de Bruxelles prăjită aruncată în ulei conține aproximativ 104 calorii, 7,3 grame de grăsime, 10 grame de carbohidrați, 3 grame de fibre și 2,9 grame de proteine.
pentru a prăji varza de Bruxelles, Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Aliniați o foaie mare de copt cu margini cu hârtie pergament sau un covor de copt. Puneți o jumătate de kilogram de varză de Bruxelles înjumătățită într-un castron mare. Aruncați cu 2 linguri ulei de șofrănel (sau alt ulei de gătit la foc mare) și o linguriță de sare de mare.
transferați pe foaia de copt. Coaceți timp de 15 minute, apoi aruncați cu ajutorul unei spatule. Reveniți la cuptor și coaceți încă 15 minute, sau până când varza de Bruxelles este fragedă și ușor rumenită.
Broiling varza de Bruxelles
Broiling varza de Bruxelles are ca rezultat o aromă similară cu varza de Bruxelles prăjită, dar este mai rapidă și adaugă mai multă carbonizare. Această metodă are ca rezultat o nutriție similară cu varza de Bruxelles prăjită, așa că vezi mai sus pentru valori aproximative.
pentru a fierbe varza de Bruxelles, Preîncălziți cuptorul pe setarea broil sau la 500 de grade Fahrenheit. Ungeți ușor o foaie de copt cu ulei de șofrănel. Puneți o jumătate de kilogram de varză de Bruxelles înjumătățită într-un castron mare. Aruncați cu 2 linguri de ulei de șofrănel și o linguriță de sare de mare.
transferați pe foaia de copt. Se fierbe aproximativ 12-15 minute, amestecând la jumătatea drumului. Varza de Bruxelles ar trebui să fie ușor carbonizată și furcă fragedă.
saut Unktifting varza de Bruxelles
saut Unktifting este un mod rapid și sănătos de a găti varza de Bruxelles. O jumătate de cană de varză de Bruxelles în ulei de măsline conține aproximativ 81 de calorii, 7 grame de grăsimi, 3 grame de carbohidrați, 2 grame de fibre și 1,5 grame de proteine.
pentru a saut XV, încălziți două linguri de ulei de măsline extravirgin la foc mediu-mic într-o tigaie cu fund greu, ca o tigaie emailată saut (cele din chimen sunt netoxice și în mod natural antiaderente). Se adaugă doi căței de usturoi tocați și se sotează timp de un minut. Adăugați o jumătate de kilogram de varză de Bruxelles înjumătățită în tigaie. Ridicați focul la mediu și gătiți timp de aproximativ zece minute sau până când furculița este fragedă. Adăugați condimentele dorite și serviți.
aceasta este rețeta perfectă de varză de Bruxelles pentru a încerca acum că știi să gătești varză de Bruxelles. Răsucirea dulce și sărată oferă un echilibru gustos la care nu veți putea rezista.
