chrupiące, krzyżowe brukselki są przedmiotem wielu dyskusji: niektórzy je kochają, a niektórzy nienawidzą. Co prawda, gdy nie jest dobrze ugotowana lub doprawiona, brukselka może być nieco mdła i gorzka. Ale kiedy dana jest troska i uwaga, ich gorycz staje się bardziej wyciszona i słodsza, a wyłaniają się z wyraźnym wyglądem zewnętrznym i delikatnym wnętrzem, które jest po prostu rewelacyjne.

Jeśli szukasz brukselki, która zachwyci nawet najbardziej wybrednych zjadaczy, pieczony w piecu jest drogą, jak w naszym przepisie z brukselki pieczonej ghee. Pieczenie brukselki pozwala im brązowieć i uzyskać ultra chrupiące. Mżawka syropu klonowego i posypanie solą morską sprawia, że są absolutnie uzależniające.

brukselka odżywianie

brukselka szczyci się szeroką gamą składników odżywczych i korzyści zdrowotnych. Te mini kapusty są doskonałym źródłem witaminy K, witaminy C, witaminy A i witamin z grupy B, w tym B1, B2, B3 i B6. Są również szczególnie bogate w kwas foliowy, mangan, błonnik, potas, fosfor, tłuszcze omega-3 i żelazo, wśród innych minerałów.

Oprócz dostarczania organizmowi niezbędnych witamin i minerałów, brukselka pomaga również organizmowi w detoksykacji i wspiera układ sercowo-naczyniowy i trawienny. Związek sulforafan jest odpowiedzialny za te korzyści, a także zapach i smak podobny do siarki.

chociaż brukselkę można zwykle znaleźć przez cały rok w sklepach spożywczych, są to warzywa o zimnej pogodzie. Ich szczyt sezonu jest od września do połowy lutego, co czyni je idealnymi dla różnych sezonowych receptur.

brukselka nie znajduje się na liście parszywych tuzinów Grupy Roboczej ds. środowiska, ani nie jest związana z wysokimi pozostałościami pestycydów. Oznacza to, że można bezpiecznie kupić konwencjonalne brukselki, ale aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne, w miarę możliwości wybierz ekologiczne brukselki.

gdzie kupić brukselkę

w szczycie sezonu świeże brukselki można znaleźć zarówno na targowiskach rolników, jak i w sklepach spożywczych na łodydze lub luzem. To również wtedy, gdy są one najbardziej przystępne.

Jeśli nie jesteś w stanie znaleźć świeżej brukselki, wybierz mrożoną brukselkę, która zachowuje swoje składniki odżywcze i jest zdrowym wyborem.

brukselka porady kulinarne

kluczem do gotowania pysznych Brukselek jest przeciwdziałanie gorzkiemu posmakowi siarki. Możesz to zrobić, dodając odrobinę słodyczy dla równowagi. Niektóre pomysły na słodkie dodatki do receptur brukselki to czysty syrop klonowy, karmelizowana cebula, rodzynki lub pikantna redukcja balsamiczna.

najważniejszą rzeczą, której należy unikać podczas gotowania brukselki, jest przegotowanie, co sprawia, że są papkowate i wzmacnia ich siarkowy smak. Gotować je, aż będą one po prostu przetargu widłowego tak, że pozostają orzechowy i słodki.

kolejną wskazówką, aby zwiększyć swoją grę brukselka jest uczynienie ich atrakcyjnymi wizualnie. Po ugotowaniu lub ugotowaniu brukselki odcedzić je, a następnie przelać do miski z zimną wodą na około 15 sekund, co nada im zielony kolor.

jak przygotować brukselkę

zanim zaczniesz gotować brukselkę, musisz je wyczyścić i przygotować. Zacznij od usunięcia dwóch lub trzech najbardziej luźnych liści za pomocą noża do parkowania (takiego jak ten z Zwilling) i odrzuć. Następnie dodaj brukselkę do durszlaka i dobrze spłucz. Przenieś do deski do krojenia (blok rzeźnika Made-In jest jednym z naszych faworytów) i przycinaj łodygi. Następnie połów ich na środku. Są teraz gotowe do gotowania.

jak gotować brukselkę

gotowanie brukselki

gotowanie brukselki może być gotowe do spożycia w poniżej 10 minut. Pół szklanki gotowanej brukselki zawiera około 28 kalorii, 0,4 grama tłuszczu, 6 gramów węglowodanów, 2 gramy błonnika i 2 gramy białka.

aby zagotować brukselkę, przynieś duży garnek osolonej wody do zagotowania. Dodać połowę brukselki do garnka, i gotować przez około pięć minut lub aż tylko przetargu widelca. Odcedzić, a następnie podawać.

gotowanie brukselki na parze

chociaż pieczenie brukselki może być najsmaczniejszą metodą gotowania, nie jest to idealna metoda uzyskiwania maksymalnych składników odżywczych. Ten honor należy do parowania.

aby odparować brukselkę, napełnij garnek wystarczającą ilością wody, aby dotrzeć do dna kosza na parowiec (takiego jak ten z Zwilling). Doprowadzić do niskiego wrzenia i dodać połowę brukselki. Przykryć i gotować na średnim ogniu przez około sześć minut. Podawać natychmiast.

pieczenie brukselki

pieczenie brukselki powoduje karmelizowane, dymne smaki, które sprawią, że będziesz się ślinić. Pół szklanki prażonej brukselki w oleju zawiera około 104 kalorii, 7,3 grama tłuszczu, 10 gramów węglowodanów, 3 gramów błonnika i 2,9 grama białka.

aby upiec brukselkę, Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. Wyłożyć dużą blachę do pieczenia z pergaminem lub matą do pieczenia. Umieść jeden funt brukselki połówki do dużej miski. Wrzucić 2 łyżki oleju z krokosza barwierskiego (lub innego oleju do gotowania na wysokim ogniu) i łyżeczkę soli morskiej.

przełożyć na blachę do pieczenia. Piec przez 15 minut, a następnie wrzucić za pomocą szpatułki. Powrót do piekarnika i piec przez kolejne 15 minut, lub do brukselki są przetargu widelca i lekko rumiane.

pieczenie brukselki

pieczenie brukselki powoduje podobny smak do pieczonej brukselki, ale jest szybsze i dodaje więcej zwęglenia. Ta metoda powoduje, że odżywianie jest podobne do prażonych brukselek, więc patrz powyżej, aby uzyskać przybliżone wartości.

do pieczenia brukselki, Rozgrzej piekarnik na ustawienie broil lub do 500 stopni Fahrenheita. Lekko posmarować blachę do pieczenia olejem z krokosza barwierskiego. Umieść jeden funt brukselki połówki do dużej miski. Wrzucić 2 łyżki oleju z krokosza barwierskiego i jedną łyżeczkę soli morskiej.

przełożyć na blachę do pieczenia. Dusić przez około 12-15 minut, mieszając w połowie. Brukselka powinna być lekko zwęglona i przetargu widłowego.

smażenie brukselki

smażenie to szybki i zdrowy sposób gotowania brukselki. Pół szklanki brukselki w oliwie z oliwek zawiera około 81 kalorii, 7 gramów tłuszczu, 3 gramy węglowodanów, 2 gramy błonnika i 1,5 grama białka.

aby smażyć, podgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek extra virgin na średnim ogniu w patelni o dużym dnie, takiej jak patelnia z emalią (te z kminku są nietoksyczne i naturalnie nieprzywierające). Dodać dwa mielone ząbki czosnku i smażyć przez minutę. Dodać jeden funt połówki brukselki na patelni. Podnieść ogień do średniej i gotować przez około dziesięć minut, lub do przetargu widelec. Dodać pożądane przyprawy i podawać.

jest to idealny przepis na brukselkę, aby spróbować teraz, że wiesz, jak gotować brukselkę. Słodki i słony twist zapewnia smaczną równowagę, której nie będziesz w stanie się oprzeć.