Denumire științifică: Allium sativum
tipuri de usturoi: SOFTNECK (Allium sativum) — gâturile sunt moi la maturitate, astfel încât acest tip poate fi împletit. Principalul tip utilizat de marii cultivatori de pe coasta de Vest pentru comercializare și uscare. Bulbii produc cuișoare de dimensiuni medii pe stratul exterior, plus 2-4 straturi de cuișoare mici, interioare. Adaptat pe scară largă, deși oarecum mai puțin rezistent la iarnă decât rigidgâtul. STIFFNECK (Allium sativum var. ophioscorodon) – plantele trimit tulpini de flori dure numite „scapes”; Spre deosebire de softneck, bulbii au cuișoare exterioare mari și nu au cele interioare.
cultura: cresc în sol fertil, bine drenat și plin de soare. Planta de la aproximativ prima dată de îngheț de toamnă până la sfârșitul lunii noiembrie. (Plantarea de primăvară va produce bulbi mici.) Plante cuișoare individuale aproximativ 6 „în afară în rândurile 24″ în afară sau 3-4 rânduri pe pat cu 6″ spațiere în și între rânduri. Împingeți cuișorul, capătul rădăcinii (capătul rotunjit) în jos, aproximativ 2 – 3″ în sol sau așezați cuișoarele într – o brazdă și acoperiți cu 2-3″ de sol. Acoperiți cu 3-4″ de mulci din tăieturi de iarbă, paie sau frunze. Cele mai mari cuișoare vor produce cele mai mari becuri; cuișoarele mici găsite în interiorul bulbilor cu gât moale pot fi semănate la 2” distanță pentru verdele de usturoi. Culoarea, aroma și dimensiunea capetelor de usturoi pot fi variabile în funcție de locație, fertilitate și vreme.
boli și dăunători :pentru a minimiza riscul de boală, plantați numai usturoi de calitate a semințelor, practicați o rotație a culturilor de 3-5 ani din Alliums, asigurați un drenaj bun și cercetați în mod regulat boala.
TOPPING STIFFNECK usturoi: Stiffneck usturoi va forma tulpini de flori, numit usturoi scapes. Scapele sunt tulpini dure, lungi, ondulate, care apar la 1-2 luni după primele frunze. Top plantele prin tăierea scape din planta atunci când scape începe să se onduleze; topping încurajează planta să se concentreze de energie pe creștere bulb, mai degrabă decât scape. Scapes sunt comestibile și pot fi folosite pentru pesto sau în feluri de mâncare care necesită usturoi.
recolta: vara, când frunzele de jos încep să se îngălbenesc și când 3 – 4 frunze inferioare devin maronii, care ar trebui să fie în iunie până în August, în funcție de locația dvs. Nu lăsați în pământ prea mult timp sau bulbii se vor separa și vor putrezi. Săpați usturoiul cu o furculiță, având grijă să nu zdrobiți bulbii. Îndepărtați solul înainte de a vindeca și depozita becurile.
întărire și depozitare: cura într-un loc cald, umbrit, cu o bună circulație a aerului (fluxul de aer blând este important; nu îndreptați un ventilator direct spre becurile de întărire). Pentru a evita deteriorarea potențială a becurilor de întărire, evitați căldura ridicată și soarele direct. Agățați în mănunchiuri sau răspândiți ca un singur strat pe ecrane sau rafturi de uscare. Se lasă să se vindece până când gâtul este uscat și pielea exterioară este hârtie, aproximativ 2-3 săptămâni. Depozitați împletind sau legând mai multe capete împreună și agățând sau depozitați tăind vârfurile și așezând becurile într-o pungă de plasă sau într-un recipient deschis. A se păstra într-un loc răcoros, uscat, bine ventilat, la 45 – 55 int f (7 – 13 Int C) și 50 – 60% umiditate relativă. Usturoiul păstrat la frigider este probabil să încolțească.
Note: (1) usturoi Stiffneck necesită expunerea la temperaturi scăzute. Cultivatorii din sud care nu experimentează temperaturi de iarnă în mod constant sub 40-50 de grade Celsius (4-10 de grade Celsius) ar putea fi nevoiți să aplice un tratament la rece: puneți usturoiul într-o pungă de hârtie și refrigerați timp de 10-12 săptămâni înainte de plantare. (2) usturoi despicat de plante (‘Muzică, capete divizate’) în termen de două săptămâni de la primire, deoarece despicarea reduce durata de valabilitate.
specificații de semințe: soiurile cu gât rigid au în medie 5 cuișoare mari pe cap și 40 de cuișoare pe kilogram; aproximativ 80.000 cuișoare/acru sau 1.600 lb. 6 „în afară în rânduri duble, 30” între fiecare set de rânduri. Soiurile Softneck au în medie 7 cuișoare mari pe cap și 45 cuișoare pe kilogram; 80.000 cuișoare/acru sau 2.000 lb. 6 „în afară în rânduri duble, 30” între fiecare set de rânduri. (Vă rugăm să rețineți că aceste numere sunt medii și numărul real de cuișoare pe kilogram poate varia în fiecare an, în funcție de vreme și de condițiile de creștere în timpul producției de semințe.)