Bitter pit, o tulburare post-recoltare a merelor, este adesea considerată a fi legată de dimensiunea fructelor, fructele mai mari fiind mai sensibile.dar Tim Smith, agent de extindere a Universității de Stat din Washington, spune că aproape totul din livadă poate influența cantitatea de groapă amară, unii factori fiind mai importanți decât alții.

groapa amară este o tulburare legată de calciu, dar fructele mari nu au neapărat niveluri mai scăzute de calciu. Vorbind la Lacul Chelan Horticultural Day în această iarnă, Smith a spus de cercetare de Dr. F. D. Broom, horticultor cu HortResearch în Noua Zeelandă, a arătat că nu există nicio relație între mărimea fructelor și nivelurile de calciu, astfel încât dimensiunea fructelor nu este singurul factor care face fructul predispus la groapă amară.

raportul frunze-fructe

un factor care face fructele sensibile este raportul frunze-fructe, groapa amară tinde să fie mai rea pe copacii ușor tăiați. Există o relație puternică între numărul de frunze și cantitatea de calciu din fruct.

un măr acționează ca un rezervor de apă. În fiecare zi, între 10 dimineața. și la prânz, apa începe să părăsească fructul și se duce la frunze. În după-amiaza târzie, apa se inversează și se întoarce. Cu cât baldachinul este mai viguros și cu cât mai multă apă care părăsește fructul, cu atât este mai probabil ca calciul să se piardă din fruct și să nu se întoarcă. Acest lucru poate duce la calciu scăzut în fructe și potențiale probleme de groapă amară.

un raport mare frunze-fructe poate rezulta dintr-o cultură mică. Și o cultură mică poate fi rezultatul unei deficiențe de bor, a unei polenizări slabe sau a lipsei de polen compatibil.Smith a spus că cercetările au arătat că sursa de polen poate afecta foarte mult cantitatea de polenizare și cât de repede se întâmplă. Crabul Manchurian, de exemplu, poate fi un bun polenizator pentru un soi, dar nu pentru altul. Polenizarea slabă poate fi atribuită și lipsei activității albinelor care rezultă din vremea ploioasă, rece sau cu vânt în timpul înfloririi, spray-uri toxice pentru albine sau tulburarea colapsului coloniei.

un raport ridicat frunze-fructe poate rezulta, de asemenea, din vigoarea excesivă a copacului, solul bun, azotul excesiv, tăierea grea, un portaltoi viguros, răsturnarea sau suprairrigarea.

rădăcini

uneori, lipsa de calciu din fructe rezultă din lipsa de calciu care călătorește în copac de la rădăcini prin sistemul vascular. Calciul este transportat la fruct prin xilem, care servește ca legătură între fruct și sol. Transportul calciului poate fi perturbat atunci când există incompatibilitate între scion și portaltoi sau când daunele de iarnă perturbă xilemul, a spus Smith.absorbția slabă a calciului de către rădăcini poate fi cauzată și de solul uscat, de calciul scăzut al solului, de un raport scăzut de calciu-magneziu, de o cantitate mare de îngrășământ cu potasiu, de creșterea buruienilor sau a ierbii grele sau de concurența dintre rădăcinile copacilor într-o plantare cu densitate mare.

funcția slabă a rădăcinii poate reduce, de asemenea, absorbția calciului și poate fi cauzată de salinitatea solului, solul acid, potasiul inadecvat, fosforul scăzut, compactarea, oxigenul scăzut, condițiile reci, acoperirea cu apă, boala rădăcinii, boala replantului sau nematodele.

xilem

transportul calciului prin xilem se oprește pe măsură ce fructul se apropie de maturitate și începe să formeze stratul de abscisie în pregătirea căderii copacului. De aceea, spray-urile de calciu foliar târziu sunt mai importante decât spray-urile anterioare, care se adaugă doar la aprovizionarea provenind din sol, a spus Smith. Soiurile care sunt cele mai predispuse la groapa amară își pierd legătura cu xilemul mai devreme decât soiurile nesusceptibile, a explicat Smith. În Braeburn, conexiunea xylem se descompune mult mai devreme decât se întâmplă cu Granny Smith.

există, de asemenea, o relație între numărul de semințe din fruct și probabilitatea ca acesta să dezvolte bitter pit, arată cercetările lui Broom din Noua Zeelandă. Acest lucru se datorează faptului că mai multe semințe de fructe are în ea, mai mare de calciu în raport cu alte fructe pe copac. De asemenea, cu cât numărul de semințe este mai mare, cu atât fructul ar putea menține o conexiune adecvată cu copacul, teoretizează Smith.

vârsta arborelui

vârsta arborelui este importantă. Copacii tineri sunt susceptibili de a avea o creștere viguroasă și un raport ridicat frunze-fructe. Cultivatorul va trebui să se asigure că copacii primesc suficient calciu până când se maturizează și ajung mai mult în echilibru.

Smith a concluzionat că aproape totul din livadă poate avea o influență asupra gropii amare, dar adăugarea de calciu în sol este puțin probabil să ajute. Carbonatul de calciu este un lucru bun de adăugat în sol pentru a crește nivelul pH-ului, a spus el, dar nu va avea un impact direct asupra gropii amare. De obicei, problema nu este lipsa de calciu în sol. Riscul de groapă amară poate fi redus prin aplicații foliare de clorură de calciu, care plasează calciul direct pe pielea fructului, acolo unde este necesar.