nome científico: Allium sativum
tipos de alho: Bicudo mole (Allium sativum) — os pescoços são moles na maturidade, de modo que este tipo pode ser trançado. O principal tipo utilizado pelos grandes cultivadores da costa oeste para a comercialização e secagem. Os bolbos produzem cravo de tamanho médio na camada exterior, mais 2-4 camadas de pequenos cravo interior. Adaptado amplamente, embora um pouco menos resistente do que stiffneck. STIFFNECK (Allium sativum var. ophioscorodon — – as plantas enviam caules duros de flores chamados “scapes”; Ao contrário do softneck, os bolbos têm grandes cravos externos, e nenhum Interno. CULTURE: Grow in fertile, well-drened soil and full sun. Plant from about the first fall frost date until as late as November. (Plantação de primavera produzirá bolbos pequenos.) Cravo – da-Índia individual com um intervalo de aproximadamente 6″ nas linhas 24″ ou 3-4 linhas por cama com um espaçamento de 6″ entre as linhas. Empurrar o cravo, a extremidade da raiz (extremidade arredondada) para baixo, cerca de 2 – 3″ para o solo, ou colocar cravo em um sulco e cobrir com 2 – 3″ do solo. Cobrir com 3-4″ de palha ou folhas de erva. Os maiores cravos produzirão os maiores bolbos; pequenos cravos encontrados no interior dos bolbos podem ser semeados com 2″ de diferença para as verduras de alho. A cor, o sabor e o tamanho das cabeças de alho podem ser variáveis dependendo da localização, fertilidade e tempo.doenças e pragas: para minimizar o risco de doença, apenas alho de qualidade de semente, praticar uma rotação de culturas de 3 a 5 anos fora dos Alliums, garantir uma boa drenagem, e scout para a doença regularmente.alho empapado: alho empapado formará caules de flores, chamados canapés de alho. Os canos são duros, longos, caules enrolados que aparecem 1 a 2 meses após as primeiras folhas. Top the plants by cutting the scape from the plant when the scape begins to curl; topping incentives the plant to focus energy on growing the bulbo rather than the scape. Os canapés são comestíveis e podem ser usados para pesto ou em pratos que exigem alho. colheita: no verão, quando as folhas de baixo estão começando a amarelo e quando 3-4 folhas mais baixas tornam-se marrom, que deve ser em junho a agosto, dependendo da sua localização. Não deixe no chão por muito tempo ou os bolbos se separarão e apodrecerão. Cavem alho com um garfo, tenham cuidado para não ferir os bolbos. Remover o solo antes de curar e armazenar os bolbos.cura e armazenamento: cura em um lugar quente e obscuro com boa circulação de ar (fluxo de ar suave é importante; não aponte um ventilador diretamente para as lâmpadas de cura). Para evitar danos potenciais às lâmpadas de cura, evite calor elevado e sol direto. Pendurar em feixes ou espalhar como uma única camada em telas ou prateleiras de secagem. Deixe curar até que o pescoço esteja seco e a pele exterior seja pálida, aproximadamente 2 a 3 semanas. Armazenar por trança ou atar várias cabeças juntas e penduradas, ou armazenar por corte de topo e colocar bolbos em uma bolsa de malha ou recipiente aberto. Manter num local fresco, seco e bem ventilado a 45 – 55°F (7 – 13°C) e a 50 – 60% de humidade relativa. É provável que surja alho armazenado no frigorífico.notas: (1) o alho rígido requer exposição a temperaturas frias. Os cultivadores do Sul que não experimentam temperaturas de Inverno consistentemente abaixo de 40-50 ° F (4-10°C) podem precisar aplicar um tratamento frio: colocar alho em um saco de papel e refrigerar por 10-12 semanas antes da plantação. (2) alho frito vegetal (“Música, cabeças divididas”) no prazo de duas semanas a contar da recepção, uma vez que a divisão reduz o prazo de validade.SPECS de sementes: variedades rígidas médias de 5 cravo-da-Índia por cabeça e 40 cravo por libra; aproximadamente 80.000 cravo-da-Índia/acre ou 1.600 lb. 6 “separados em linhas duplas, 30” entre cada conjunto de linhas. Variedades de bico mole em média 7 grandes cravo da Índia por cabeça e 45 cravo da Índia por libra; 80.000 cravo da Índia / acre ou 2.000 lb. 6 “separados em linhas duplas, 30” entre cada conjunto de linhas. (Por favor, note que estes números são médias e o número real de cravo-da-Índia por libra pode variar a cada ano, dependendo do tempo e das condições de crescimento durante a produção de sementes.)