Charles Alfred Pillsbury foi um dos Minnesota mais proeminentes moleiros. Sua empresa Minneapolis, Charles A. Pillsbury and Co., foi uma das maiores empresas de moagem do mundo durante as últimas décadas do século XIX.Charles nasceu em circunstâncias modestas em Warner, New Hampshire, em 3 de outubro de 1842. Era filho de George Alfred Pillsbury, um lojista. Charles frequentou a escola pública em Warner and Concord, New Hampshire, antes de completar um ano de colégio na New Hampshire Academy. Ele se formou no Dartmouth College em 1863.após terminar sua educação formal, Charles mudou-se para Montreal, Quebec, onde se tornou um funcionário de Buck, Robinson e Co., uma empresa de comissão de produtos. Carlos comprou uma parte do negócio dentro de três anos, mas vendeu-a e desistiu de sua posição em 1869 para se juntar ao seu tio, John Sargent Pillsbury, em Minneapolis. Com o incentivo de John, Charles e George juntaram US $ 10.000 de seu dinheiro e compraram um terço de um negócio de moagem de farinha local. A compra foi vista como uma má jogada na época, uma vez que a moagem da farinha não era estável nem lucrativa e os Pillsburys não tinham experiência de moagem. Mas sob a gestão de Charles, o negócio cresceu rapidamente e teve um lucro considerável em três anos. Também recebeu um novo nome: Charles A. Pillsbury and Co.o artigo continua após a publicidade como director-geral, Charles trouxe novas tecnologias para as suas fábricas, incluindo as depuradoras e os rolos de aço. Estes avanços revolucionaram o processo de fabricação de farinha e fez farinha produzida em Minneapolis popular internacionalmente. Ele também encomendou o primeiro moinho projetado pelo arquiteto, o Pillsbury A. foi o maior moinho do mundo em 1882, pouco depois de sua abertura, e ainda está na margem do Rio Mississippi.Charles também era progressista em suas práticas comerciais. Ele começou um dos primeiros planos de participação nos lucros do país para os funcionários da empresa em 1883, apoiou o desenvolvimento de cooperativas de cooper locais, e investiu em medidas que levaram a uma maior eletrificação de Minneapolis e seu sistema de bonde.à medida que o seu negócio de moagem de farinha prosperava, Carlos diversificou os seus interesses financeiros. Ele investiu em elevadores de grãos, bancos, ferrovias, lumbering, Northwestern Knitting Company (mais tarde Munsingwear), e land on the Mesabi Range in Northern Minnesota. Ele também doou generosamente para causas filantrópicas, como o Minneapolis Maternidade Hospital e o Hinckley Fire Relief Effort de 1894-1895.Charles serviu como chefe de Charles A. Pillsbury e Co. até ser vendido para um grupo de negócios inglês em 1889. Mesmo assim, ele permaneceu fortemente envolvido na empresa, atuando como gerente geral até sua morte em 17 de setembro de 1899, de problemas cardíacos. Carlos sobreviveu por sua esposa Mary e seus filhos gêmeos, Charles Stinson e John Sargent. A Pillsbury Settlement House em Minneapolis foi fundada em sua memória.
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