Bitter pit, a postharvest disorder of apples, is often thought to be linked to fruit size, with larger fruit being more susceptible.mas Tim Smith, agente de Extensão da Universidade do Estado de Washington, no centro norte de Washington, diz que quase tudo no pomar pode influenciar a quantidade de amargo fosso, com alguns fatores sendo mais importantes do que outros.o caroço amargo é uma doença relacionada com o cálcio, mas os frutos grandes não têm necessariamente níveis de cálcio mais baixos. Falando no dia hortícola do lago Chelan este inverno, Smith disse que a pesquisa do Dr. F. D. Broom, horticultor com HortResearch na Nova Zelândia, mostrou que não há relação entre o tamanho dos frutos e os níveis de cálcio, de modo que o tamanho dos frutos não é o único fator que torna os frutos propensos a caroço amargo.

relação folha-fruto

um factor que torna o fruto sensível é a relação folha-fruto, com o caroço amargo tendendo a ser pior em árvores pouco cultivadas. Há uma forte relação entre o número de folhas e a quantidade de cálcio no fruto.uma maçã actua como reservatório de água. Todos os dias, entre as 10 da manhã. e ao meio-dia, a água começa a deixar a fruta e vai para as folhas. No final da tarde, a água reverte e volta para dentro. Quanto mais vigoroso for o dossel, e quanto mais água sair do fruto, mais provável é que o cálcio se perca do fruto e não volte. Isto pode resultar em baixo teor de cálcio nos frutos e potenciais problemas nos poços amargos.

uma elevada relação folha-fruta pode resultar de uma pequena cultura. E uma pequena colheita pode ser o resultado de uma deficiência de boro, polinização pobre, ou falta de pólen compatível.

Smith said research has shown that the pollen source can greatly affect the amount of pollination and how quickly it happens. Caranguejo manchuriano, por exemplo, pode ser um bom polinizador para uma variedade, mas não para outra. A polinização pobre também pode ser atribuída a uma falta de atividade das abelhas resultante da chuva, frio, ou clima ventoso durante a floração, pulverizações que são tóxicas para as abelhas, ou desordem do colapso das colônias.uma elevada relação folha-fruto também pode resultar de um vigor excessivo na árvore, bom solo, nitrogênio excessivo, poda pesada, um porta-enxertos vigoroso, overninning ou overirrigating.por vezes, cálcio insuficiente nos frutos resulta de uma falta de cálcio que sobe pela árvore a partir das raízes através do sistema vascular. O cálcio é transportado para o fruto através do xilem, que serve de ligação entre o fruto e a terra. O transporte de cálcio pode ser interrompido quando há incompatibilidade do scion e do porta-enxertos, ou quando o dano de Inverno perturba o xylem, disse Smith.a fraca absorção do cálcio pelas raízes também pode ser causada por solo seco, baixo cálcio no solo, uma baixa relação cálcio-magnésio, uma grande quantidade de fertilizante de potássio, ervas daninhas pesadas ou crescimento da erva, ou concorrência entre raízes de árvores numa plantação de alta densidade.

a má função da raiz também pode reduzir o consumo de cálcio e isso pode ser causado pela salinidade no solo, solo ácido, potássio inadequado, fósforo baixo, compactação, oxigénio baixo, condições de frio, enchimento de água, doença das raízes, doença de replantação ou nemátodos.

Xylem

o transporte de cálcio através do xylem pára à medida que a maturação da fruta se aproxima e começa a formar a camada de abcissão em preparação para cair da árvore. É por isso que os sprays de cálcio foliar tardios são mais importantes do que os sprays anteriores, que estão apenas adicionando ao suprimento vindo do solo, disse Smith. As cultivares que são mais propensas a caroço amargo perdem sua conexão com o xylem mais cedo do que variedades não-compreensíveis, explicou Smith. Em Braeburn, a ligação xylem quebra muito mais cedo do que com a avó Smith.há também uma relação entre o número de sementes no fruto e a probabilidade de que ele venha a desenvolver caroço amargo, mostra a pesquisa de Broom na Nova Zelândia. Isto é porque quanto mais sementes o fruto tem nele, maior o cálcio em relação a outros frutos na árvore. Além disso, quanto maior o número de sementes, mais tempo o fruto pode manter uma conexão adequada com a árvore, Smith teoriza.a idade da árvore é importante. É provável que as árvores jovens tenham um grande crescimento vigoroso e uma elevada proporção folha-fruta. O cultivador terá de se certificar de que as árvores recebem cálcio suficiente até que amadureçam e se equilibrem mais.Smith concluiu que quase tudo no pomar pode ter uma influência no poço amargo, mas a adição de cálcio ao solo é pouco provável que ajude. Carbonato de cálcio é uma coisa boa para adicionar ao solo para elevar o nível de pH, disse ele, mas não terá um impacto direto no poço amargo. Normalmente, o problema não é a falta de cálcio no solo. O risco de caroço amargo pode ser reduzido por aplicações foliares de cloreto de cálcio, que colocam o cálcio diretamente na pele do fruto, onde é necessário.