wapń jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla silnych kości i zdrowych zębów, ale jest równie ważny jako regulator w większości tkanek naszego ciała, pomagając nerwom i mięśniom w prawidłowej pracy.

wapń jest najobficiej występującym minerałem w organizmie i prawie cały (99%) znajduje się w kościach, zębach, tkankach miękkich i krwi. Stanowi około 2% masy ciała.

wapń w chlebie

zgodnie z prawem Biała i brązowa mąka jest wzmocniona wapniem, dlatego białe lub brązowe pieczywo jest lepsze niż pełnoziarniste dla osób, których spożycie wapnia może być niewystarczające.

ilość wapnia w chlebie

rodzaj chleba	ilości wapnia
Biały	177 mg na 100g
brązowy	185 mg na 100g
pełnoziarnisty	106 mg na 100g

źródło: McCance & the Composition of Foods 6th Summary Edition (2002)

cztery średnie kromki białego chleba dziennie zapewniłyby ponad 30% RDA dla wapnia.

ile wapnia potrzebujemy?

cały wapń potrzebny kościom i zębom pochodzi z naszej diety. Mleko i przetwory mleczne są głównym źródłem Brytyjskiej diety. Znaczne ilości dostarcza również biały i brązowy chleb (zgodnie z prawem wzbogacony wapniem), produkty zbożowe, warzywa i twarda woda. Zdrowa zbilansowana dieta powinna dostarczać wapnia, którego potrzebujemy.

zalecana dzienna porcja wapnia (RDA) wynosi 800 mg. ale starsi ludzie mogą wymagać więcej.

aby uzyskać więcej informacji, pobierz nasz arkusz informacyjny nr 10-wapń.