nazwa naukowa: Allium sativum
rodzaje czosnku: Allium sativum (Allium sativum) – szyjki są miękkie w momencie dojrzałości, więc ten typ może być pleciony. Główny typ używany przez dużych plantatorów zachodniego wybrzeża do marketingu i suszenia. Cebulki wytwarzają średniej wielkości goździki na zewnętrznej warstwie, plus 2-4 warstwy małych, wewnętrznych goździków. Przystosowany szeroko, choć nieco mniej odporny na zimę niż sztywniak. TWARDZICA (Allium sativum var. ophioscorodon) – rośliny wysyłają twarde łodygi kwiatów zwane „scapes”; W przeciwieństwie do softneck, żarówki mają duże goździki zewnętrzne, a nie wewnętrzne.
kultura: rośnie w żyznej, dobrze zdrenowanej glebie i pełnym słońcu. Sadzenie od około pierwszej jesiennej daty mrozu aż do listopada. (Wiosenne sadzenie przyniesie małe cebulki.) Posadź pojedyncze goździki w przybliżeniu 6 „od siebie w rzędach 24″ od siebie lub 3-4 rzędy na łóżko z odstępem 6″ w rzędach i między rzędami. Wciśnij goździki, koniec korzenia (zaokrąglony koniec) w dół, około 2-3″ do gleby lub umieść goździki w bruździe i przykryj 2-3″ gleby. Przykryj ściółką 3-4″ ze ściółki trawy, słomy lub liści. Największe goździki będą produkować największe żarówki; małe goździki znajdujące się wewnątrz żarówek softneck można zasiać 2 ” od siebie na zielenie czosnku. Kolor, smak i rozmiar główek czosnku mogą być zmienne w zależności od lokalizacji, płodności i pogody.
choroby i szkodniki: aby zminimalizować ryzyko choroby, posadź tylko czosnek o jakości nasiennej, ćwicz 3-5-letni płodozmian z czosnku, zapewnij dobry drenaż i regularnie wykrywaj choroby.
TOPPING STIFFNECK GARLIC: stiffneck garlic tworzy łodygi kwiatów, zwane garlic scapes. Łuski są twardymi, długimi, zwiniętymi łodygami, które pojawiają się 1-2 miesiące po pierwszych liściach. Top roślin poprzez cięcie scape z rośliny, gdy scape zaczyna się zwijać; topping zachęca roślinę do skupienia energii na uprawie żarówki, a nie scape. Scapes są jadalne i mogą być używane do pesto lub w potrawach, które wymagają czosnku.
zbiory: latem, gdy dolne liście zaczynają żółknąć, a 3-4 dolne stają się brązowe, co powinno nastąpić w czerwcu do sierpnia, w zależności od lokalizacji. Nie pozostawiaj w ziemi zbyt długo, aby Żarówki się rozdzieliły i gniły. Kop czosnek widelcem łopatkowym, uważając, aby nie posiniaczyć cebulek. Zetrzyj glebę przed utwardzeniem i przechowywaniem cebulek.
utwardzanie i przechowywanie: utwardzanie w ciepłym, zacienionym miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza (delikatny przepływ powietrza jest ważny; nie kieruj wentylatora bezpośrednio na żarówki utwardzające). Aby uniknąć potencjalnych uszkodzeń żarówek utwardzających, unikaj wysokiej temperatury i bezpośredniego słońca. Zawiesić w wiązkach lub rozprowadzić jako pojedynczą warstwę na ekranach lub stojakach suszących. Pozostawić do utwardzenia, aż szyja będzie sucha, a zewnętrzna skóra będzie papierowa, około 2-3 tygodni. Przechowywać przez oplatanie lub Wiązanie kilku głów razem i powieszenie, lub przechowywać przez odcięcie blatów i umieszczenie żarówek w worku z siatki lub otwartym pojemniku. Przechowywać w chłodnym, suchym, dobrze wentylowanym miejscu w temperaturze 45-55 ° F (7 – 13°C) i 50 – 60% wilgotności względnej. Czosnek przechowywany w lodówce prawdopodobnie kiełkuje.
uwagi: (1) Czosnek sztywny wymaga ekspozycji na niskie temperatury. Południowi hodowcy, którzy nie doświadczają temperatury zimowej stale poniżej 40-50 ° F (4-10°C), mogą wymagać zastosowania zimnej obróbki: umieścić czosnek w papierowej torbie i przechowywać w lodówce na 10-12 tygodni przed sadzeniem. (2) posadź rozszczepiony czosnek („Muzyka, podzielone głowy”) w ciągu dwóch tygodni od otrzymania, ponieważ podział skraca okres przydatności do spożycia.
Specyfikacja nasion: odmiany sztywne średnio 5 dużych goździków na głowę i 40 goździków na Funt; około 80 000 goździków/akr lub 1600 Funtów. 6 „od siebie w podwójnych rzędach, 30” między każdym zestawem rzędów. Odmiany Softneck średnio 7 dużych goździków na głowę i 45 goździków na Funt; 80 000 goździków / akr lub 2000 funtów. 6 „od siebie w podwójnych rzędach, 30” między każdym zestawem rzędów. (Należy pamiętać, że te liczby są średnie, a rzeczywista liczba goździków na funt może się różnić każdego roku w zależności od pogody i warunków uprawy podczas produkcji nasion.)