we geven chicken nuggets een gezonde (en smakelijke) make-over met gekruide bloemkool.
kipnuggets zijn een comfort food voor mij. Ze doen me denken aan zeldzame en spannende familiediners bij McDonald ‘ s. Ik weet niet zeker of dit iets was voor andere mensen, maar ik gebruikte om ze met pure honing te dippen. Ze waren zo goed. Maar ze waren natuurlijk niet goed voor mij. Daarom namen mijn ouders ons niet vaak mee. En daarom neem ik mijn kinderen ook niet vaak mee.
kipnuggets hoeven echter niet ongezond te zijn. Er zijn manieren om ze veel beter voor je te maken. Het eenvoudigste is om een korst van volkoren of zemelenvlokken te gebruiken en ze dan te bakken in plaats van ze te bakken. Voor het recept van vandaag, ging ik met zemelen vlokken voor de extra vezel en bespoten ze met kookspray en vervolgens gebakken ze op een hoge temperatuur (400°F) om ze bruin te helpen.
dat kun je absoluut doen met stukjes kip. Neem kippenborsten en snijd ze 3/4 inch dikke rondes. Brood de rondes en bak ze. Ik heb een recept zonder been dat lijkt op die methode hier en hier is een heel snelle en eenvoudige manier om kip te brood voor het bakken.
een andere manier om uw kipnuggets nog gezonder te maken is door het mengen in een groente, zoals bloemkool. Dat heb ik hier gedaan. Ik gebruikte gerookte bloemkool, die je kunt kopen in de supermarkt al in kleine stukjes gehakt, of je kunt de kruimels zelf volgens deze instructies. De gerookte bloemkool wordt gaar in de magnetron tot gaar en vervolgens gemengd met gehakte, gekookte kip. Je vormt de kip en bloemkool mengsel in nuggets en brood die voor het bakken van hen.
Ik geef toe dat deze een tikkeltje tijdrovend zijn om te maken. Sorry! Maar ze zijn eigenlijk heel handig omdat ze zo gemakkelijk bevriesbaar zijn. Ik maak een grote partij van hen en dan invriezen ze op een dienblad in een enkele laag. Als ze bevroren zijn, zet ik ze in een diepvrieszak. Dan kan ik er een paar opwarmen voor een snel diner voor de kinderen, of ze zelfs nog bevroren in de lunch van de kinderen. Ze ontdooien tegen lunchtijd.
zoet, toch?
gezonde kipnuggets
We geven kipnuggets een gezonde (en smakelijke) make-over met gekruide bloemkool.
- Auteur: Christine Pittman
- bereidingstijd: 30 minuten
- kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 1 uur 5 minuten
- opbrengst: 6 porties
ingrediënten
- 16 oz. bloemkoolroosjes
- 3 kopjes gekookte gehakte kipfilet
- 1/2 theelepel. zout
- 3 eieren, verdeeld
- 3 el. melk, verdeeld
- 1/2 kopje bloem
- 3 en 1/2 kopjes zemelvlokken
instructies
- plaats bloemkool en 2 El. water in kom. Dek losjes af en magnetron hoog gedurende 2 minuten per keer, gedurende 5-6 minuten of tot zeer zacht.
- plaats bloemkool, kip en zout in de keukenmachine en pulseer in zeer kleine stukjes.
- klop 1 ei en 1 eetlepel melk in een kleine kom. Voeg toe aan bloemkool en pureer tot een gladde massa. Mengsel moet licht vochtig, maar in staat om samen te houden wanneer geperst. Als te droog, voeg een motregen van melk en puree.Verwarm de oven voor op 400 ° F. Spuit grote bakplaat met bakspray.
- zet meel op bord. In kom klop samen resterende eieren en melk. Voeg in een aparte kom zemelvlokken toe en verkruimel in kleine stukjes.
- schep 1 El. van bloemkoolmengsel en laat zachtjes in bloem vallen. Gebruik de vingers om rond te rollen om te coaten, die zich tot een bal vormen. Verwijder van bloem en plaats in eimengsel; flip om de laag. Verwijder en plaats in zemelen vlokken. Rol maar om. Breng de bal over op de voorbereide bakplaat en druk naar beneden en plat in een ¾ ” duim dik ovaal. Besproei nuggets met bakspray.
- plaats in de oven en bak 15 minuten, of tot de klompjes eronder donkerder worden. Flip en kook 10 minuten. Serveer onmiddellijk of laat afkoelen op de pan.
Christine Pittman
Christine is de hoofdredacteur en eigenaar van The Cookful en van COOKtheSTORY en van de podcast Time Management Insider. Haar sites bereiken meer dan 2 miljoen lezers per maand, wat betekent dat het een beetje gek kan worden. Ze is constant aan het schrijven, foto ‘ s maken, bewerken, opnemen, interviewen, het managen van bijdragers, en, oh ja, Koken. Om te zeggen dat ze veel hoeden draagt is een understatement – er zijn veel hoeden, en ook veel shirts, schoenen, broeken, en zelfs de oneven cape!
