moet romige Bloemkoolsoep proberen!

romig, dromerig, fluweelzacht en zacht – Deze romige bloemkool Boerenkoolsoep is hartverwarmend, voedend en boordevol groenten! Het is een prachtige manier om wat groenten in je dieet te smokkelen en het barst ook van de smaak. Het maakt gebruik van een geheim ingrediënt dat alles rijk maakt en geeft het de romigheid zonder enige zuivel of olie dan ook.

veel recepten zonder zuivel vragen om noten of zaden om romigheid te creëren, maar we gebruiken geen van beide. In plaats daarvan gebruiken we bonen! Ze zijn vermengd in de basis van onze soep en zijn zo onvindbaar, zelfs bonenhaters zullen het geweldig vinden. Het resultaat is een troostende soep die als bijgerecht of als hoofdgerecht kan worden genoten.

geloof het of niet, dit recept kwam per ongeluk. Het was eigenlijk mijn poging om een gemengde bloemkool brouwsel te hergebruiken om voedselverspilling tegen te gaan en het werd uiteindelijk de beste soep die ik ooit heb gemaakt. Gedurfde uitspraak, Ik weet het, maar het is echt zo goed.

misschien wel het beste aan deze soep is dat het gemaakt is met ingrediënten die een tijdje meegaan in de koelkast of bijkeuken. Met andere woorden, een geweldige soep om te maken als je weinig verse producten hebt, of niet in de stemming bent om naar de supermarkt te gaan. Zowel boerenkool als bloemkool zijn duurzame groenten (naast ui en knoflook, die je waarschijnlijk al bij de hand hebt) en je kunt ook ingeblikte bonen gebruiken!

kant opmerking, toen ik een voorproefje van het recept deelde op mijn Instagram verhalen, stuurde iemand me een bericht dat het op Zuppa Toscana leek. Ik had nog nooit gehoord van, of geprobeerd Zuppa Toscana voor, maar na het kijken naar een aantal van de klassieke recepten online, het deelt een aantal ingrediënt overeenkomsten. Dus, als je Zuppa Toscana hebt geprobeerd en dat vind je leuk, zal je deze geweldig vinden.

Deze romige Bloemkoolsoep is vegan, glutenvrij, geraffineerd suikervrij, olievrij en notenvrij.

wat zit er in deze romige Bloemkoolsoep?

• Cauilflower → deze veelzijdige groente voegt romigheid toe wanneer deze wordt gemengd, en zorgt voor een heerlijke soepbasis. Gecombineerd met de basis van de witte bonen, balanceert het de textuur om een mooie, fluweelzachte bouillon te creëren!
• ui en geroosterde knoflook → als je al een van mijn soeprecepten hebt gemaakt voordat je het Weet, zijn deze een MUST. Uien en knoflook vormen een heerlijke basis voor de meeste recepten!
• boerenkool → een voedingsstof dicht, en verrassend eiwitrijk bladgroen. Ik ben dol op het toevoegen van boerenkool aan soep omdat het het malser maakt. Boerenkool is ook een grote groene die goed zal duren in de koelkast, maar u kunt elk bladgroen van keuze te gebruiken.
• witte bonen → het geheime ingrediënt en de sleutel tot romigheid! Maak je geen zorgen, je proeft de bonen helemaal niet, en je kunt elke ingeblikte witte bonen gebruiken, zoals marinebonen, cannellinni bonen en zelfs black eyed peas.
• plantaardige bouillon → we gebruiken dit als onze blending liquid omdat het diepte van smaak toevoegt, en u kunt uw favoriete vegetarische bouillon naar keuze gebruiken!
• Dairy free milk → Ik gebruik graag een neutrale, ongezoete dairy free milk om een vleugje extra rijkdom toe te voegen, maar je kunt dit weglaten als je er geen hebt. Zorg ervoor dat je geen vanillevariëteit gebruikt, want het zal zeker de soep ruïneren! Ik spreek uit ervaring.
• voedingsgist → Umami, smaakdiepte en cheeziness komen uit voedingsgist. Naast smaak geeft het ook een boost aan plantaardige eiwitten en B-vitamines.
• specerijen → je kunt creatief zijn met welke specerijen je wilt gebruiken, maar ik heb mijn aanbevolen specerijen opgenomen in de onderstaande receptenkaart. Kruiden echt maken of breken de soep, dus ga met wat je wilt, en gebruik je smaakpapillen aan te passen als dat nodig is.

geheimen voor succes

in dit recept gebruikte ik geroosterde knoflook, die ik persoonlijk graag gebruik omdat het extra smaak toevoegt. Het is een optionele stap, dus om tijd te besparen, kunt u overslaan en gewoon sauteren.

u kunt zelfgemaakte of ingeblikte bonen gebruiken om deze soep te maken. Ik had eigenlijk geen witte bonen meer, en uiteindelijk gebruikte ik black eyed peas, die geweldig werkte, dus zolang je Boon zacht en wit is, kun je hem gebruiken!

als u geen blender-eenheid hebt, kunt u in plaats daarvan ook een staafmixer gebruiken. Een keukenmachine kan werken, maar je kan nodig zijn om te verwerken in batches als het is een vrij grote hoeveelheid vloeistof.

als je van dit recept, probeer…

• Zes Gezonde Vegetarische Soepen
• Miso Mushroom Ramen
• Asperges en Courgette Soep
• Wortel Tahin Soep
• Tofu “Kip” Noodle-Soep
• Drie Paddestoel en Quinoa-Soep

Als je probeert dit recept uit, tag mij op Instagram @veggiekins dus ik kan je heerlijk re-creaties en voor een kans om te worden aanbevolen! Zoals altijd, Ik hou van wanneer u uw beoordelingen te delen in de reacties hieronder, en als je leuke vervangingen te maken, laat het me weten hoe het werkte hieronder ook!

Print