Deze Leyden Cheese Sauce voor Burritos is romig, glad en heerlijk! Deze burrito ‘ s met kaassaus kun je maken met elk eiwit dat je wilt!

Dit bericht is een herziening van een bericht dat werd gepubliceerd in de vroege dagen van Binky ‘ s culinaire Carnaval! Het was dringend nodig om te updaten! Geniet ervan!ik zag Rachael Ray een paar weken geleden Leyden Cheese gebruiken in haar show. Ik had er nog nooit van gehoord, maar toen ik komijn hoorde, was ik binnen! Komijn is een van mijn favoriete kruiden aller tijden!

Wat is komijn?

komijn is een plant, waarvan de zaden veel gebruikt worden in Spaanse, Mexicaanse en Midden-Oosterse gerechten! Het is inheems in het Midden-Oosten en Oost-India.

Het heeft een unieke. rokerige geur en smaak. Komijn is niet pittig heet voegt gewoon een fantastische smaak toe!in de jaren tachtig gingen mijn vriend en ik naar een klein Mexicaans restaurant in Penfield, NY genaamd Fiesta Cantina. Fiesta Cantina is er niet meer, maar ik herinner me nog hun burrito ‘ s met kaassaus.

Ik trouwde die twee gedachten samen en kwam met burrito ‘ s met Leyden kaassaus! Het was fantastisch!!!

de burrito ‘ s kunnen worden gemaakt met elk eiwit dat u wilt, inclusief rundvlees, kip, varkensvlees, hert of zelfs bonen als u ze vegetarisch wilt!

Wat is kaassaus?

kaassaus is slechts een witte saus (bechamel) met kaas erin gesmolten. De witte saus is een van de sauzen die de Fransen beschouwen als een van de “moeder sauzen”.

men gelooft echter dat de witte saus eigenlijk is aangepast uit Toscane, in Italië. Er wordt gezegd dat de chef-koks van Catharina de Medici (Koningin van Frankrijk en schoonmoeder van Maria, Koningin van Schotland) het naar Frankrijk brachten.

Hoe maak je een kaassaus voor Burritos

zoveel mensen die ik ken zijn geïntimideerd door witte sauzen. Witte sauzen krijgen een slechte reputatie. Ze zijn zo makkelijk! Ze kunnen worden gemaakt met een van de nieuwe notenmelk om de saus veganistisch te maken (als je de kaas niet toevoegt, natuurlijk!). Het kan ook worden gemaakt melk, room en elke bouillon.

1. geraspte kaas.
2. smelt de boter in een middelgrote, zware bodempan.Verwarm de melk in een aparte pan op middelhoog vuur of in de magnetron. Deze stap bespaart u tijd roeren.
3. zodra de boter is gesmolten en schuimig en bruisend is, voeg een gelijke hoeveelheid bloem toe (of maïzena of GF meel om het glutenvrij te maken). Met andere woorden, als je 2 eetlepels boter gebruikt, klop er 2 eetlepels bloem bij.
4. blijf ongeveer 4-5 minuten kloppen, totdat de boter en de bloem bubbelig zijn.
5. voeg warme melk toe.
6. zodra de saus glad en verdikt is, bedekt het de achterkant van de lepel, (duurt meestal ongeveer 10 minuten) voeg kaas een grote handvol per keer.
7. smelt kaas en roer nog een paar minuten tot het bruist. Proef nu en voeg zout en witte peper naar smaak toe. De reden dat je wacht tot het einde van het zout is omdat verschillende kazen hebben verschillende zoutgehalte. Je wilt niet dat je saus te zout wordt.
8. zie je hoe glad en romig de saus is? Prima!
9. dobbelstenen ui en knoflook
10. bruin gehakt in grote koekenpan. Voeg uien en knoflook toe om te verzachten. Breng op smaak met kruiden.
11. Snij tomaat, sla en alle andere groenten die u maar wilt.
12. maak burrito ‘ s met geroosterde bonen, vlees en groenten. Doe er een paar eetlepels kaassaus in. Stoppen en rollen.

schik op het bord met de naad naar beneden en dek het vervolgens af met de kaassaus en uw favoriete toppings.

een bevestigingsbalk instellen met alles wat u wilt. Sommige geweldige fixings zijn in blokjes gesneden tomaten, geraspte sla, gesneden hete pepers (vers of ingelegd), gesneden groene uien, gesneden zwarte olijven, avocado plakjes, en uw favoriete salsa.

burrito ‘ s kunnen ook worden gemaakt met elk restje eiwit dat u heeft. Kip, varkensvlees, hert, kan worden gebruikt. Gebruik gewoon dezelfde techniek om ze te koken

Ik hoop dat je het recept van vandaag voor Leyden kaassaus voor Burritos lekker vindt!

andere heerlijke Mexicaanse recepten

• Crockpot Chicken Enchilada braadpan
• Frijoles, Refried Beans
• hert Carnitas enchiladas
• gebakken Chilaquiles

vergeet u niet aan te melden voor mijn nieuwsbrief, zodat u geen nieuwe recepten mist! Slechts 1 e-mail per week, op vrijdag! Aanmelden formulier is hieronder!

Tools die Ik gebruik om burrito ‘ s met Leyden kaassaus te maken

• gietijzeren koekenpan
• steelpannen
• lepels

geniet! En veel plezier met koken!

Xoxo,

burrito ‘ s met Leidse Kaas Saus

Komijn gekruide Leyden Kaas maakt deze burrito ‘ s extra bijzonder!

zie stap voor stap foto ‘ s hierboven!De meeste van onze recepten hebben stap voor stap foto ’s en video’ s! Ook handige tips zodat u het perfect kunt maken de eerste keer en elke keer! Scroll omhoog om ze te zien!

5 uit 13 stemmen

Print Pin

Opleiding: Hoofdgerecht

Keuken: Mexicaans

voorbereidingstijd: 1 uur

kooktijd: 15 minutes

Total Time: 12 hours

Servings: 8 servings

Calories: 460kcal

Author: Beth Neels

Cost: $5

Ingredients

For the Cheese Sauce

• ▢ 2 Tbsp Butter
• ▢ 2 Tbsp all-purpose flour
• ▢ 3 c cashew milk (can substitute cow’s milk)
• ▢ 3 c Leyden Cheese
• ▢ about 1/2 tsp. salt (see notes below)
• ▢ 1/2 tsp Black Pepper
• ▢ 1 tsp Salt
• ▢ 2 tsp Black Pepper

To Assemble

• ▢ Flour tortillas I like 10″
• ▢ Your favorite burrito filling
• ▢ Frijoles (refried beans)
• ▢ Toppings of your choice; such as; in blokjes gesneden tomaten geraspte sla, gesneden zwarte olijven, gesneden groene ui, gesneden avocado, gesneden verse of ingelegde jalapenos, zure room of crème fraiche, salsa

instructies

• verwarm cashewmelk op medium hoge hitte.
• Smelt boter in een middelgrote pan. Laat de boter niet bruin worden.
• bak meel en boter 3-4 minuten om de bloemige smaak te verwijderen.
• voortdurend kloppen, streamen in verwarmde cashewmelk.
• klop vaak om te voorkomen dat u aan de bodem van de pan blijft plakken. Laat de saus koken en dikker maken, meestal ongeveer 10 minuten, totdat de saus de achterkant van een lepel bedekt.
• voeg kaas toe, met grote handen tegelijk, waarbij de kaas tussen de toevoegingen smelt.
• kook nog een paar minuten mee tot het lekker dik wordt.
• proef de saus voor zout. Proef altijd eerst omdat verschillende kazen een verschillend zoutgehalte hebben.
• voeg peper naar smaak toe.

om

• tortilla ‘ s één voor één op hoog vuur in een droge pan te monteren. Als je een gasfornuis hebt, kunnen tortilla ‘ s gedurende enkele seconden direct over een open vuur worden verwarmd.
• Verdeel een paar eetlepels frijoles in het midden van de tortillaschelp. Voeg zoveel van je vulling toe als je wilt.
• rol tortilla en plaats de naad naar beneden op de serveerplaat. Top met kaassaus en eventuele toppings die je wilt.

Bekijk al mijn favoriete tools en cadeau-ideeën in mijn nieuwe Amazon Store!Bekijk Binky ‘ s Amazon winkel!

Video

noten

voorgestelde garnering;

• geraspte sla
• gehakte tomaten
• gesneden zwarte olijven
• gesneden groene ui
• gesneden avocado
• gesneden verse of ingemaakte jalapenos
• zure room of crème fraiche
• salsa

kaassaus kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard.

opwarmen in de magnetron of, bedekt, in een oven van 350°F gedurende ongeveer 25 minuten, totdat het heet is.

voor langere opslag, tot 6 maanden invriezen.

dooi in de koelkast. Reheat per above instructions.

Nutrition

Calories: 460kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 37g | Fat: 31g | Saturated Fat: 13g | Cholesterol: 148mg | Sodium: 990mg | Potassium: 448mg | Vitamin A: 575IU | Vitamin C: 5.1mg | Calcium: 334mg | Iron: 5.1mg

Get New Recipes Sent to Your Inbox Every Friday!Sign up to our newsletter Binky’s Culinary Carnival!