gekonfijte rabarber is een gemakkelijke, heerlijke methode om rabarber te bewaren. Verander rabarber in een perfect zoete en zure kauwsnack met dit gekonfijte rabarberrecept.
Ik had een beetje rabarber over van het maken van de geroosterde rabarber compote de andere dag. Niet genoeg om nog een partij van de saus te maken, maar ik wilde mijn kostbare rabarber zeker niet verloren laten gaan, dus besloot ik gekonfijte rabarber te maken.
Het is eenvoudig, het is zoet, het is tart, en het is zelfs mooi, ook. Ik ben officieel verliefd.
Het begint allemaal met heerlijke verse rabarber, een van de beste dingen over de lente, naar mijn mening.
gekonfijte Rabarberrecept:
- verse rabarbersteel, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 kopje suiker
- 1/2 kopje water
gebruik een scherp mes of een groenteschiller om de rabarber in dunne reepjes te snijden.
verwarm het water en de suiker samen in een kleine pan, totdat de suiker volledig is opgelost. Doe de reepjes verse rabarber in de warme eenvoudige siroop en schik de met suiker bedekte rabarber op een bakplaat bekleed met een anti-aanbak Siliconen mat.
bak op 200 graden Fahrenheit gedurende ongeveer 45 minuten, totdat het meeste vocht uit de rabarber is gebakken. Terwijl het nog warm is, kan het worden gedraaid in vormen. Het is leuk, maar plakkerig werk. Ik probeerde wat in spiralen rond houten spiesen te vormen, maar ze klampten zich fel aan de spiesen vast. Ik denk dat je op zijn minst een metalen vorm moet gebruiken, of misschien een in waxpapier gewikkelde spies. Uiteindelijk vond ik de reepjes gekonfijte rabarber gewoon lekker met de hand gedraaid. Het Rode exterieur en het witte interieur van mijn rabarbersteel gaven de gedraaide snoepjes een soort snoepstokje effect.
de gekonfijte rabarber maakte een perfecte garnering voor mijn geroosterde rabarbercompote ijscoupe, en maakte voor heerlijk snacken de hele familie genoten. Ik ga dit zeker opnieuw moeten maken–en in een veel grotere partij de volgende keer!
