Bitter pit, een postharvest stoornis van appels, wordt vaak beschouwd als een verband met de grootte van het fruit, met grotere vruchten zijn gevoeliger.maar Tim Smith, Washington State University Extension agent in north central Washington, zegt dat zowat alles in de boomgaard de hoeveelheid bitter pit kan beïnvloeden, waarbij sommige factoren belangrijker zijn dan andere.

Bitter pit is een calcium-gerelateerde aandoening, maar grote vruchten hebben niet per se een lager calciumgehalte. Smith sprak op de Lake Chelan Horticultural Day deze winter, zei onderzoek door Dr. F. D. Broom, tuinbouwer met HortResearch in Nieuw-Zeeland, heeft aangetoond dat er geen verband is tussen de grootte van het fruit en de calciumniveaus, dus de grootte van het fruit is niet de enige factor waardoor het fruit gevoelig is voor bittere put.

Verhouding blad / fruit

een factor die de vruchten gevoelig maakt, is de verhouding blad / fruit, waarbij de bittere put bij lichtgehakte bomen slechter lijkt te zijn. Er is een sterke relatie tussen het aantal bladeren en de hoeveelheid calcium in de vrucht.

een appel fungeert als waterreservoir. Elke dag, tussen 10.00 uur. en ‘ s middags begint het water het fruit te verlaten en gaat het naar de bladeren. In de late namiddag keert het water om en gaat terug naar binnen. Hoe krachtiger het bladerdak, en hoe meer water de vrucht verlaat, hoe waarschijnlijker het is dat het calcium van de vrucht verloren gaat en niet terugkeert. Dit kan resulteren in een laag calciumgehalte in de vrucht en mogelijke bittere pit problemen.

een hoge verhouding blad / fruit kan het gevolg zijn van een klein gewas. En een klein gewas kan het gevolg zijn van een tekort aan borium, slechte bestuiving, of een gebrek aan compatibele pollen.

Smith zei onderzoek heeft aangetoond dat de stuifmeelbron de hoeveelheid bestuiving en hoe snel het gebeurt sterk kan beïnvloeden. Mantsjoerijskrab kan bijvoorbeeld een goede bestuiver zijn voor de ene soort, maar niet voor de andere. Slechte bestuiving kan ook worden toegeschreven aan een gebrek aan bijenactiviteit als gevolg van regenachtig, koud of winderig weer tijdens de bloei, sprays die giftig zijn voor bijen, of colony collapse stoornis.

een hoge verhouding blad / fruit kan ook het gevolg zijn van overmatige kracht in de boom, goede grond, overmatige stikstof, zwaar snoeien, een krachtige onderstam, overthinning of overirrigatie.

wortels

soms is onvoldoende calcium in de vrucht het gevolg van een tekort aan calcium dat vanuit de wortels door het vasculaire systeem de boom oprijst. Calcium wordt naar de vrucht getransporteerd via het xylem, dat dient als verbinding tussen de vrucht en de grond. Het transport van calcium kan worden verstoord wanneer er incompatibiliteit van de telg en onderstam, of wanneer winterschade verstoort de xylem, Smith zei.

slechte opname van calcium door de wortels kan ook worden veroorzaakt door droge grond, een laag calciumgehalte in de bodem, een lage calcium-magnesiumverhouding, een grote hoeveelheid kaliummeststof, zware onkruid-of grasgroei, of concurrentie tussen boomwortels in een planten met hoge dichtheid.

slechte wortelfunctie kan ook de opname van calcium verminderen en dat kan worden veroorzaakt door zoutgehalte in de bodem, zure grond, onvoldoende kalium, laag fosfor, verdichting, laag zuurstofgehalte, koude omstandigheden, wateroverlast, wortelziekte, herbeplantingsziekte of nematoden.

Xylem

het transport van calcium door het xylem stopt wanneer de vrucht de rijpheid nadert en begint de abscissielaag te vormen ter voorbereiding op het vallen van de boom. Dat is de reden waarom laat blad calcium sprays zijn belangrijker dan eerdere sprays, die zijn gewoon toe te voegen aan de levering uit de grond, Smith zei. De cultivars die het meest gevoelig zijn voor bitter pit verliezen hun verbinding met de xylem eerder dan niet-waarneembare variëteiten, legt Smith uit. In Braeburn breekt de Xylem-verbinding veel eerder af dan bij Granny Smith.er is ook een verband tussen het aantal zaden in de vrucht en de kans dat het bitter pit zal ontwikkelen, blijkt uit het onderzoek van Broom in Nieuw-Zeeland. Dit komt omdat hoe meer zaden de vrucht erin heeft, hoe hoger het calcium ten opzichte van andere vruchten aan de boom. Ook, hoe groter het aantal zaden, hoe langer de vrucht kan een adequate verbinding met de boom te behouden, Smith theoretiseert.

boomleeftijd

de leeftijd van de boom is belangrijk. Jonge bomen hebben waarschijnlijk veel krachtige groei en een hoge blad-fruit verhouding. De kweker moet ervoor zorgen dat de bomen voldoende calcium krijgen tot ze volwassen zijn en meer in balans komen.

Smith concludeerde dat vrijwel alles in de boomgaard een invloed kan hebben op de bittere put, maar het toevoegen van calcium aan de grond zal waarschijnlijk niet helpen. Calciumcarbonaat is een goede zaak om toe te voegen aan de bodem om de pH-niveau te verhogen, zei hij, maar het zal geen directe invloed op bitter pit. Meestal is het probleem niet een gebrek aan calcium in de bodem. Het risico van bittere put kan worden verminderd door bladtoepassingen van calciumchloride, die het calcium direct op de schil van de vrucht plaatsen, waar het nodig is.