kersen zijn kleine, ronde, dieprode steenvruchten die in het Verenigd Koninkrijk van rond juni tot juli typisch in het seizoen zijn. Afhankelijk van de variëteit, waarvan er honderden zijn, kunnen hun grootte en smaak variëren, maar vallen meestal in een van twee categorieën: zoet of zuur (zuur). Zoete kersen worden meestal gegeten als ze komen, terwijl zure kersen meer worden gebruikt in de keuken. De meer bekende kersenvariëteiten zijn de zwarte steenkers, morello en Spaanse kers. Alle kersen hebben een steen in het midden die moet worden verwijderd voor het eten of koken.

nutritionele voordelen van kersen

kersen zijn een goede bron van vezels, vitaminen en mineralen, waaronder kalium, calcium, vitamine A en foliumzuur. Ze staan ook bekend om hun antioxiderende eigenschappen. Een portie van 14 kersen telt als een van je vijf-per-dag.

kunnen kersen ontstekingen verminderen?

antioxidanten zijn essentieel voor een goede gezondheid omdat ze onze cellen beschermen tegen schade veroorzaakt door oxidanten of vrije radicalen. Kersen bevatten antioxidanten bekend als anthocyanen en cyanidine die ontstekingsremmende effecten kunnen hebben en eerste onderzoek heeft aangetoond dat deze antioxidanten gunstig kunnen zijn bij ontstekingsaandoeningen zoals artritis, hoewel meer onderzoek nodig is om deze resultaten te repliceren in menselijke studies.

Lees meer over de gezondheidsvoordelen van anthocyanen.

kunnen kersen de bloeddruk verlagen?uit onderzoek van het British Journal of Nutrition is gebleken dat kersensap de bloeddruk kan helpen verlagen vanwege het hoge polyfenolgehalte.

kunnen kersen het herstel na inspanning versnellen?

Er is in de loop der jaren behoorlijk veel onderzoek gedaan naar kersen, en in het bijzonder naar zure kersen, en naar de rol die deze kunnen spelen bij lichaamsbeweging en herstel. Uit onderzoek van het Journal of the International Society of Sports Nutrition is gebleken dat het drinken van tart cherry juice gedurende zeven dagen voor en tijdens een inspannend hardloopevenement de post-run spierpijn minimaliseert. Een andere kleine studie vond dat taart kersensap lijkt te helpen herstel en spierfunctie na zware oefening.

kunnen kersen de slaap verbeteren?

zure kersen bevatten hoge concentraties van belangrijke fytochemicaliën, waaronder melatonine, die betrokken is bij de regulering van onze slaapcycli. Er is enigszins gemengd onderzoek gedaan naar de vraag of kersen, en met name kersensap, van nut zijn voor degenen die moeite hebben met slapen, maar de tekenen zijn bemoedigend. Uit onderzoek van het European Journal of Nutrition is gebleken dat kersensap van tart gunstig is voor het verbeteren van de slaap, zowel in kwaliteit als in duur, en van nut kan zijn voor degenen die een verstoorde slaap hebben, terwijl een andere kleine studie suggereert dat kersensap gunstig kan zijn voor mensen met slapeloosheid.

kunnen kersen mensen met jicht helpen?

Er is enig onderzoek gedaan naar de effecten van kersensap op jicht. Een studie toonde aan dat het consumeren van kersen en kersensap gedurende een periode van twee dagen wordt geassocieerd met een lager risico op jicht aanvallen, terwijl een andere studie suggereert dat kersensap moet worden geconsumeerd voor ten minste vier maanden om acute aanvallen te verminderen. Verder onderzoek suggereert dat het drinken van kersensap de urinezuurspiegels in het bloed verlaagt (wat een aanval van jicht kan veroorzaken) bij gezonde vrijwilligers. Echter, zoals de NHS wijst, zijn deze resultaten nog niet gerepliceerd in een grootschalige studie waarbij deelnemers met jicht. Momenteel moet meer onderzoek worden uitgevoerd voordat we kunnen zeggen dat kersensap jicht voorkomt of verlicht.

vind je dit leuk? Probeer nu …

al onze handleidingen voor gezondheidsvoordelen
gezonde recepten
wat telt als vijf-per-dag?
Meer gezondheid & nutrition tips

deze pagina is voor het laatst bijgewerkt op 15 juni 2020 door Tracey Raye.

Nicola Shubrook is een voedingstherapeut en werkt met zowel particuliere klanten als het bedrijfsleven. Ze is geaccrediteerd lid van de British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) en de complementaire & Natural Healthcare Council (CNHC). Meer informatie op urbanwellness.co.uk.

alle statusinhoud op bbcgoodfood.com wordt alleen verstrekt voor algemene informatie en mag niet worden behandeld als een vervanging voor het medisch advies van uw eigen arts of een andere beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg. Als u zich zorgen maakt over uw algemene gezondheid, moet u contact opnemen met uw lokale zorgverlener. Zie onze website Algemene voorwaarden voor meer informatie.