Verwarm de oven voor op 375 ° F.

plaats de bloem, boter en zure room in een keukenmachine en pulse om te combineren. Wanneer het deeg een bal heeft gevormd, dep met lichtbebloemde handen in de bodem en zijkanten van een ongegreasde 10-inch taart pan met een verwijderbare bodem en 1/2-inch zijden. Bak voor ongeveer 20 minuten, totdat de korst is ingesteld en alleen licht bruin of helemaal niet. Laat afkoelen tijdens het bereiden van de vulling.verwarm de oven voor op 300 graden F.verhit de room in een medium niet-reactieve pan met zware bodem gedurende 15 minuten op middel laag vuur, roeren om ervoor te zorgen dat deze niet brandt; laat niet koken.

voeg 1/4 kop zware room toe aan geklopte eieren. Meng samen. Voeg langzaam hete room toe aan het mengsel en voeg 1/2 kop suiker toe. Meng goed.

verdeel de bosbessenconserven voorzichtig over de bodem van de gebakken en gekoelde taart, in een dunne laag. Giet de custard voorzichtig over de conserven. Bak gedurende 40 minuten of tot het mengsel bijna in het midden is geplaatst (het moet nog bewegen wanneer geschud). Laat afkoelen tot kamertemperatuur en vervolgens gedurende ten minste 2 uur, of maximaal 24 uur in de koelkast bewaren.

strooi de resterende 1/2 kop suiker in een dunne, gelijkmatige laag over de gebakken custardvulling. Om de suiker te karameliseren, steek je een propaanbrander aan en houd je hem vast zodat de vlam het oppervlak raakt. Begin in het Midden en spiraal naar de randen van de taart shell. Als de suiker begint te branden, trek de fakkel weg en blaas op de suiker om de vlam te doven. Top met gesuikerde bosbessen. Pop uit de bodem van de pan en serveer.

gesuikerde bosbessen:bestrijk de bosbessen licht met maïssiroop en rol in 1 kopje suiker.