dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Se min avsløring for mer informasjon.

Hva er din største matlaging mislykkes?

for meg har røde bønner og ris den tittelen. (Sjokolademousse som kom ut ser ut som poop er et nært sekund).Å Gifte seg Med En Sørlig født mann og bo I Sør i flere år betydde å lære å lage mat som jeg ikke vokste opp på. Ting som gumbo, jambalaya, kongekake og røde bønner & ris.

Da Jeg Flyttet hjem til Minnesota, var jeg ivrig etter å dele min nye funnet mat elsker med familie og venner. Ett problem, mens jeg hadde spist røde bønner & ris mange ganger, hadde jeg aldri gjort det før.

så kanskje å gjøre det til en fest var ikke den beste ideen på mitt første forsøk.

jeg glemte å gjøre en majorly viktig ting når matlaging mine bønner … legge noe å gi dem litt smak. De kom ut smaker eksternt som lim.

Så lær av meg … ikke la ut skinke bein. Det er litt av hemmeligheten.

Røde Bønner og Ris

dette er en enkel oppskrift, men tar litt pre-planlegging. Bønnene trenger å suge over natten. Bare sette dem i potten og dekke dem med noen inches av vann.

jeg liker å bruke to typer røde bønner, men hvis du bare finner en, er det ikke noe problem. Du trenger 2 pounds totalt. Jeg bruker ett pund små røde bønner og ett pund nyrebønner. Jeg antar at du kan halvere oppskriften og bare bruke ett pund bønner, men hvorfor ville du når rester fryser så vakkert?Min tanke Er at hvis jeg sapper hver bit av smaken ut av en skinkeben, kan jeg like godt få noen måltider ut av det. Tross alt har jeg ikke alltid skinkeben rundt, så jeg gjør det meste ut av dem når jeg gjør det. (Du kan også erstatte en kjøpt skinkehock fra dagligvarebutikken i en klemme.)

Men Hvis du ikke har fryseplass, eller bare ikke vil gjøre det much…it ‘ d være super lett å bare gjøre halvparten.

og snakker om skinkeben, her er mitt tips: når du lager skinke, pakk benet i folie og hold det i En Ziploc-pose og pop i fryseren for å ha på hånden for å lage denne oppskriften. (Hvis du ikke har prøvd det, må du prøve denne oppskriften på den mest saftige, søte skinken noensinne!)

Metoden

jeg fikk min røde bønner og ris oppskrift fra den samme søte damen som lærte meg å lage søt te, og det er egentlig mer av en metode enn en oppskrift.

etter at du har suget bønnene dine over natten (eller minst 8 timer), tøm dem. Deretter sette dem tilbake i potten og dekk med ferskvann med minst en tomme. Tilsett skinkebeinet og en hakket løk.

Kok opp, skru ned varmen og la den småkoke. Du vil beholde det meste dekket, men la lokket bare være litt skjevt slik at damp kan unnslippe. La det simre i ca 3 timer. Rør det av og til, og hvis all væsken fordamper, legg til mer.

når det er gjort, vil bønnene være myke og det vil være løs, men bør ikke være for flytende. Fjern skinkebenet (Takk For din tjeneste, skinkeben, du ER MVP, nå kan du gå til hvile).

Ved hjelp av en nedsenking blender gjør denne neste delen mye enklere, men det er ikke nødvendig. Du vil puree / mash noen av bønnene,for å gi parabolen en jevnere konsistens. Et par spinn med nedsenking blender gjør rask arbeidet med dette.

Alternativt kan du scoop noen kopper bønner og puree dem i blenderen din(sørg for å forlate toppen ventilert eller du har et stort rot). Eller du kan trekke ut din hendige potet masher og bruke det.

Husk at du ikke pureeing hele potten, du hjelper bare å tykke den.

den opprinnelige oppskriften krevde å forlate potten på stovetoppen i flere timer for å fortsette å tykke opp, deretter mashing eller pureeing noen for å få den til riktig konsistens. Jeg foretrekker å overvåke mengden væske i potten når de koker, så mash nok til å få meg der vi vil være.

du kan alltid tilsette litt vann også, hvis bønnene er for tykke etter mashing/pureeing.

Krydder

la du merke til at jeg ikke tilsatte salt eller andre krydder mens bønnene lagde mat? Nå er tiden inne. Rør inn salt, pepper og hvitløkspulver etter smak.

på dette punktet har du to alternativer. Enten stash det i kjøleskapet og deretter varme opp når du er klar til å tjene (dette er et flott alternativ, da smaken bare blir bedre) eller legg til pølsen din og server nå.

når du er klar til å servere, rør i skiver, røkt pølse og varme gjennom. Bruk hva slags er din favoritt. Andouille ville vært flott her. Jeg liker stekt hvitløk røkt pølse Som Costco bærer. Legg til så mye du foretrekker. For en stor pott som dette legger jeg vanligvis til ca 2 pund.

Server over ris (har du noen gang prøvd å bake risen i ovnen? Det er den eneste måten jeg gjør det nå).

Frysing

som jeg sa, fryser denne oppskriften vakkert. Ikke frys det med risen, BTW. Grøtaktig ris er ikke yummy. Når du trenger en rask middag, bare trekk den ut, tine, varme og lag litt ris.

jeg liker å servere dette med brød/rundstykker og grønne bønner.

Du må gi denne varme og hjertelige parabolen en prøve (bare ikke la ut skinkebenet…jeg ber deg!)

her er oppskriften:

div>

div>

denne oppskriften, som alle mine oppskrifter, deles i Måltidsplanen mandag link up. Du finner linken i min sidebar – eller akkurat her!