Brinji Ris, en deilig og smakfull en gryte ris laget med kokosmelk. I tamil er laurbærblad kjent som «Brinji Elai», da denne risen bruker laurbærblad som en av smaksprøvene, fikk navnet Sitt som «Brinji-Ris». I dagens oppskrift har jeg laget denne risen som vanlig uten grønnsaker, men du kan legge til grønnsaker som kan brukes i vegetabilsk biryani som gulrot, erter, potet & så videre. Jeg liker den milde smaken av denne risen, du kan servere dette med enkle rati og / eller med krydret karri/korma. Min personlige favoritt å ha med ris er enten kylling / fårekjøtt kulambu, begge smaker himmelsk med brinji ris. 
jeg pakket denne risen par ganger FOR STS lunsjboks sammen med enkel karri, hele tiden etter lunsj ringte han meg og sa hvor deilig og hjertelig måltid han hadde. Trenger jeg å si mer om denne risen?? Det smaker best når det hviler i 1 eller 2 timer, slik at den smakfulle ble intens og smaker deilig. Amma sier alltid at den ene potten ris Som Kootan choru, Ulunthu Choru & Nei Choru alle smaker enda bedre når du hadde om natten, fordi om ettermiddagen har vi det umiddelbart når det er forberedt og smaken ikke blir intensivert i kort tidsrom. Jeg skjønte ikke eller til og med betalt varsel til det før fordi jeg liker å ha maten min (selv søtsaker) varm. Etter at jeg begynte å pakke matboks, var jeg mer klar over dette og forsto hvordan smaken blir intens med tiden, og denne risen er en blant dem og smaker best til lunsjboks. La oss nå gå videre til oppskriften!!
Oppskrift Kategori: Ris / Oppskrift Mat: Indisk
Brinji Ris, Kokosmelk ris, Laurbærblad riceBrinji Ris, en deilig og smakfull en gryte ris laget med kokosmelk. I tamil er laurbærblad kjent som «Brinji Elai», da denne risen bruker laurbærblad som en av smaksprøvene, fikk navnet Sitt som «Brinji-Ris».
Basmati Rice – 1 cup
Water -1 cup
Coconut Milk – 1 cup
Ginger Garlic paste – 1 tsp
Curry leaves – 1 spring
Mint – a handful
Coriander leaves – a handful
Green chili – 2
Onion(medium) – 1/2
Tomato(medium) – 1/2
Cinnamon – 1 inch piece
Cloves – 3
Cardamom – 2
Bay leaf – 2
Turmeric powder – 1/4 tsp
Salt – to taste
Oil – 1 tsp
Ghee – 1 tsp
Prosedyre
Varm trykkkokeren med olje,tilsett kanel,nellik, kardemomme & laurbærblad, la det steke i olje i 30 sekunder.
Tilsett løken med en klype salt, tilsett deretter karribladene og grønn chili.
Stek til løken er gjennomskinnelig, tilsett deretter mynte, korianderblader og ingefær hvitløkspasta.
Stek til det er aromatisk, tilsett deretter tomatene, rør raskt og tilsett kokosmelk.
neste tilsett vann, gi en god blanding, deretter legge gurkemeie pulver.
Tilsett nok salt, bland godt og kok opp.
Tøm vannet fra den fuktede risen og legg til i trykkkokeren, gi en mild blanding og til slutt tilsett ghee. 
Lukk trykkkokeren med lokket og kok det for 2 fløyte. La trykket slippe av seg selv og åpne trykkkokeren og overfør risen til en annen bolle for å unngå ytterligere tilberedning av risen.
Deilig Brinji Ris er klar til servering. 
Merknader:
- for den gitte mengden grønn chili har risen veldig mildt krydder
- for en kopp ris trenger den 2 kopper væske, slik at du kan legge til mer eller mindre kokosmelk og bruk vann til de resterende.
- du trenger Ikke å lage tomaten til den er grøtaktig som andre pulao eller biryani.
- for mer kokosnøtt smak, kan du bruke kokosnøttolje i stedet for smakløs olje.
- hvis du bruker kan kokosmelk, sørg for at det er ren kokosmelk uten tyggegummi.
