Crunchy, cruciferous Rosenkål er gjenstand for mye debatt: noen elsker dem, og noen hater dem. Riktignok, når ikke kokt eller krydret godt, Rosenkål kan være litt tørt og bitter. Men når de får omsorg og oppmerksomhet, blir deres bitterhet mer dempet og søtere, og de kommer frem med et skarpt eksteriør og ømt interiør som bare er oppsiktsvekkende.

Hvis du ønsker å lage Brusselspirer som vil wow selv de pickiest av spisere, er ovnen stekt veien å gå, som i vår ghee-stekt Brusselspirer oppskrift. Steking Av brusselspirer gjør at de kan brune og bli ultra sprø. En drizzle av lønnesirup og sprinkling av havsalt gjør dem helt vanedannende.

Rosenkål Ernæring

Rosenkål har et bredt spekter av næringsstoffer og helsemessige fordeler. Disse mini kål er en stor kilde til vitamin K, vitamin c, vitamin A og b-vitaminer, inkludert B1, B2, B3 og B6. De er også spesielt rike på folat, mangan, fiber, kalium, fosfor, omega-3 fett og jern, blant andre mineraler.I tillegg til å gi kroppen med essensielle vitaminer og mineraler, Rosenkål også hjelpe kroppen i avgiftning og støtte hjerte – og fordøyelsessystem. Forbindelsen sulforaphane er ansvarlig for disse fordelene, så vel som svovellignende lukt og smak.

Mens Brusselspirer vanligvis finnes året rundt i dagligvarebutikker, er de en grønnsak i kaldt vær. Deres høysesongen er September til midten av februar som gjør dem ideelle for en rekke sesongens oppskrifter.Brysselkål er ikke på Miljøarbeidsgruppens Dirty Dozen-liste, og de er heller ikke forbundet med høy pesticidrester. Det betyr at det er trygt å kjøpe konvensjonelle brusselspirer, men for maksimale helsemessige fordeler, gå for organiske brusselspirer når det er mulig.

Hvor Kan Man Kjøpe Brusselspirer

i høysesongen kan friske brusselspirer finnes både på bøndermarkeder og dagligvarebutikker på stengelen eller løs. Dette er også når de er mest prisgunstige.

hvis du ikke er i stand til å finne friske rosenkål, så gå for frosne Rosenkål, som beholder sine næringsstoffer og er et sunt valg.

Brysselkål Matlagingstips

nøkkelen til å lage deilige brusselspirer motvirker den bitre svovelsmaken. Du kan gjøre dette ved å legge til et snev av søthet for balanse. Noen ideer til søte tillegg til Rosenkåloppskrifter er ren lønnesirup, karamelliserte løk, rosiner eller en tangy balsamisk reduksjon.

det viktigste å unngå når du lager Brusselspirer, er overcooking, noe som gjør dem grøtaktig og øker svovelsmaken. Kok dem til de er bare gaffel-anbud slik at de forblir nutty og søt.Et annet tips for å trappe opp Rosenkål spillet er å gjøre dem visuelt tiltalende. Etter å ha kokt Eller dampet brusselspirer, tøm dem og overfør dem deretter til en bolle med kaldt vann i ca 15 sekunder, noe som vil øke sin grønne farge.

hvordan forberede rosenkål

før du begynner å lage Mat Rosenkål, Må du rengjøre og forberede dem. Begynn med å fjerne de to eller tre ytterste løse bladene med en paringkniv (som Denne Fra Zwilling) og kaste bort. Deretter legges Brusselspirer til en kolander og skyll godt. Overfør til et skjærebrett (Made-Ins slakterblokk er en av våre faves) og trim av stilkene. Deretter halverer du dem ned i midten. De er nå klare til å bli kokt.

Slik Lagrer Du Brusselspirer

Kokte Rosenkål

Kokte Rosenkål kan være klare til å spise på under ti minutter. En halv kopp kokte brusselspirer inneholder ca 28 kalorier, 0,4 gram fett, 6 gram karbohydrater, 2 gram fiber og 2 gram protein.

for å koke brusselspirer, ta en stor gryte med saltet vann til å koke. Tilsett halvert Rosenkål til potten, og kok i ca fem minutter eller til bare gaffel anbud. Renne og deretter tjene.

Steaming Rosenkål

mens steking Rosenkål kan være den tastiest matlaging metoden, er det ikke den ideelle metoden for å oppnå maksimal næringsstoffer. Den æren faller til damping.

for å dampe Brusselspirer, fyll en gryte med nok vann til å nå bunnen av en dampkurv (som Denne Fra Zwilling). Kok til en lav koke og tilsett Halvert Rosenkål. Dekk og kok over middels høy varme i omtrent seks minutter. Server umiddelbart.

Steking Av Rosenkål

Steking av Rosenkål resulterer i karamelliserte, røykfylte smaker som lar deg sikle. En halv kopp stekt Rosenkål kastet i olje inneholder ca 104 kalorier, 7,3 gram fett, 10 gram karbohydrater, 3 gram fiber og 2,9 gram protein.

for å steke brusselspirer, forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Linj et stort rimmet bakeplate med pergamentpapir eller en bakematte. Legg ett pund halverte brusselspirer i en stor bolle. Kaste med 2 ss safflower olje (eller annen høy-varme matolje) og en teskje av havsalt.

Overfør til bakeplaten. Bake i 15 minutter og kast deretter med en spatel. Gå tilbake til ovnen og stek i ytterligere 15 minutter, eller Til Rosenkål er gaffel anbud og lett brunet.

Broiling Rosenkål

Broiling Rosenkål resulterer i en lignende smak til stekt Rosenkål, men er raskere og legger mer charring. Denne metoden resulterer i en lignende ernæring til stekte brusselspirer, så se ovenfor for omtrentlige verdier.

for å broil rosenkål, forvarm ovnen på broil innstillingen eller til 500 grader Fahrenheit. Smør lett et bakeplate med saflorolje. Legg ett pund halverte brusselspirer i en stor bolle. Bland med 2 ss saflorolje og en teskje havsalt.

Overfør til bakeplaten. Broil i ca 12-15 minutter, rør halvveis gjennom. Brysselkål bør være lett forkullet og gaffel øm.

Sauté Rosenkål

Sauté er en rask og sunn måte å lage Rosenkål på. En halv kopp brusselspirer i olivenolje inneholder ca 81 kalorier, 7 gram fett, 3 gram karbohydrater, 2 gram fiber og 1,5 gram protein.

til sauté, varme to spiseskjeer ekstra jomfruolje over middels lav varme i en tung bunnpanne som en emalje sauté panne (De fra Karve er giftfri og naturlig non-stick). Tilsett to hakkede hvitløksnøkler og sauté i ett minutt. Legg ett pund halverte brusselspirer til pannen. Hev varmen til middels og stek i ca ti minutter, eller til gaffel anbud. Tilsett ønsket krydder og server.

Dette er den perfekte Rosenkål oppskrift å prøve nå som du vet hvordan du koker Rosenkål. Den søte og salte vri gir en velsmakende balanse som du ikke vil være i stand til å motstå.