VITENSKAPELIG NAVN: Allium sativum
TYPER HVITLØK: SOFTNECK (Allium sativum) – halsen er myk ved forfall, slik at denne typen kan være flettet. Den viktigste typen som brukes av De store Vestkysten dyrkere for markedsføring og tørking. Pærer produserer mellomstore nelliker på utsiden, pluss 2-4 lag med små indre nelliker. Tilpasset mye, men noe mindre vinterharde enn stiffneck. Stiffneck (Allium sativum var. ophioscorodon) – plantene sender opp harde blomsterstengler kalt «scapes»; I motsetning til softneck har pærene store utvendige nelliker,og ingen indre. KULTUR: Vokse i fruktbar, godt drenert jord og full sol. Plante fra om den første høsten frost dato til så sent som November. (Våren planting vil gi små pærer. 6 «fra hverandre i rader 24″ fra hverandre eller 3-4 rader per seng med 6 » avstand i og mellom rader. Skyv fedd, rot slutten (avrundet ende) ned, ca 2 – 3 «i jorda, eller plassere nellik i en fure og dekk med 2-3″ av jord. Dekk med 3 – 4″ mulch fra gressklipp, halm eller blader. De største fedd vil produsere de største pærene; små fedd funnet på innsiden av softneck pærer kan sås 2 » fra hverandre for hvitløk greener. Fargen, smaken og størrelsen på hvitløkhodene kan variere avhengig av plassering, fruktbarhet og vær.SYKDOM og SKADEDYR: for å minimere risikoen for sykdom, plante bare frø-lager kvalitet hvitløk, praktisere en 3 – 5 års vekstskifte Ut Av Alliums, sikre god drenering, og speider for sykdom regelmessig.TOPPING STIFFNECK HVITLØK: Stiffneck hvitløk vil danne blomst stilker, kalt hvitløk scapes. Scapes er harde, lange, krøllete stilker som vises 1-2 måneder etter de første bladene. Topp plantene ved å kutte scape fra anlegget når scape begynner å krølle; topping oppfordrer anlegget til å fokusere energi på å dyrke pæren i stedet for scape. Scapes er spiselige og kan brukes til pesto eller i retter som krever hvitløk. HØST: om sommeren når bunnen bladene begynner å gul og når 3-4 nedre bladene blir brune, som bør være i juni til August, avhengig av hvor du befinner deg. Ikke la i bakken for lenge eller pærer vil skille og råtne. Grav hvitløk med en spading gaffel, vær forsiktig så du ikke blåser pærene. Børst av jorda før herding og lagring av pærene.HERDING og LAGRING: Kur på et varmt, skyggefullt sted med god luftcirkulasjon (mild luftstrøm er viktig; ikke pek en vifte direkte på herdepærene). For å unngå potensiell skade på herdepærer, unngå høy varme og direkte sol. Heng i bunter eller spred som et enkelt lag på skjermer eller tørkestativer. Tillat å kurere til nakken er tørr og ytre hud er papiraktig, ca 2-3 uker. Lagre ved å flette eller binde flere hoder sammen og henge opp, eller lagre ved å kutte topper av og plassere pærer i en maskepose eller åpen beholder. Oppbevares på et kjølig, tørt og godt ventilert sted ved 45-55°F (7 – 13°C) og 50-60% relativ fuktighet. Hvitløk lagret i kjøleskapet vil sannsynligvis spire.
MERKNADER: (1) Stiffneck hvitløk krever eksponering for kalde temperaturer. Sørlandsdyrkere som ikke opplever vintertemperaturer konsekvent under 40-50°F (4-10°C) må kanskje bruke en kald behandling: legg hvitløk i en papirpose og kjøl i 10-12 uker før planting. (2) Plant splitt hvitløk (‘Musikk, Delt Hoder’) innen to uker etter mottak, da splitting reduserer holdbarheten.FRØ SPESIFIKASJONER: Stiffneck varianter gjennomsnittlig 5 store fedd per hode og 40 fedd per pund; ca 80.000 fedd / acre eller 1600 lb. 6 «fra hverandre i doble rader, 30» mellom hvert sett med rader. Softneck varianter gjennomsnittlig 7 store fedd per hode og 45 fedd per pund; 80.000 fedd / acre eller 2000 lb. 6 «fra hverandre i doble rader, 30» mellom hvert sett med rader. (Vær oppmerksom på at disse tallene er gjennomsnitt og det faktiske antall nellik per pund kan variere hvert år avhengig av vær og vekstforhold under frøproduksjon.)