I løpet av det siste århundre har en stor mengde forskning sett på kosttilskudd uten å nå enighet om deres effekt.
I 2012, Simon Spedding, fra University Of South Australia I Adelaide, publisert en artikkel i australasian medical journal feirer hundreårsdagen for oppdagelsen av «vitamine».emnet var den polske biokjemikeren Casimir Funk, som var «den første til å foreslå eksistensen av en familie av organiske stoffer som er essensielle for livet, som verden nå tar for gitt».
«Han var dermed gudfaren til vitaminbevegelsen. Funk oppfattet begrepet «vitale aminer»; essensielle næringsstoffer med en bestemt handling, som krever bare liten mengde med kraften til å kurere en bestemt sykdom, Sier Spedding.»et århundre senere, selv om Vi kan finne begrensninger I Casimirs teori, forringer dette ikke hans geni, eller hans innflytelse på medisinsk tenkning og hans rolle i å grunnlegge vitaminindustrien.»Kazimierz Funk (Vanligvis anglicisert Som Casimir) ble født 23. februar 1884 I Warszawa, som da var En Del Av Russland.Han studerte biologi ved Universitetet I Geneve I Sveits, tok En Doktorgrad i 1904, og kjemi ved Universitetet I Bern I Tyskland.Han dro deretter til Pasteur-Instituttet I Paris, hvor Spedding sier at han gikk inn i det nye feltet biokjemi, før han kom tilbake Til Tyskland og Universitetet I Berlin. I 1907 gikk han på jobb som biokjemiker ved Det Kommunale Sykehuset I Wiesbaden.Funk forlot Tyskland igjen i 1910, flyttet Til London som forsker ved Lister Institute Of Preventive Medicine, hvor Han ble ledet til å studere sykdommen beriberi.
Medisinsknyheteri dag beskriver beriberi som «en alvorlig og potensielt livstruende tilstand», som i sin våte form» hovedsakelig påvirker kardiovaskulærsystemet, forårsaker dårlig sirkulasjon og væskeoppbygging i vevet»; og i tørr form»påvirker primært nervesystemet, noe som fører til degenerasjon av nerver».Lån fra tidligere forskning-spesielt den nederlandske forskeren Christiaan Eijkman, som delte Nobelprisen i Fysiologi eller Medisin i 1929 med Britisk biokjemiker Frederick Hopkins – Funk begynte å studere forhold mellom diettinntak og god helse.Eijkman og andre hadde observert at fugler som hadde blitt syke på en diett av polert ris, ville komme seg når de ble matet risskrog.I 1911 isolerte Funk stoffet fra risskrog som ga næringsfordeler. Han kalte det «amin» og foreslo senere at det er stoffer som er essensielle for livet, som han kalte «vitae animae», senere forkortet til»vitamine».Han forklarte sine funn i en artikkel fra 1911 med tittelen «om stoffets kjemiske natur som kurerer polyneuritt hos fugler indusert av en diett av polert ris».»det har blitt vist at de kortikale lagene av ris inneholder et stoff som kurerer beri-beri hos mennesker og polyneuritt som produseres hos fugler ved å mate dem på polert ris,» skrev han. «Den nåværende undersøkelsen er rettet mot å bestemme den kjemiske naturen til det kurative stoffet.»
Funk fortsatte sin forskning og i 1912 publiserte sin definitive papir, » etiologien av mangel sykdommer. Beriberi, polyneuritt hos fugler, epidemi dropsy, skjørbuk, eksperimentell skjørbuk hos dyr, infantil skjørbuk, skip beriberi, pellagra».
«det er nå kjent at alle disse sykdommene, med unntak av pellagra, kan forebygges og herdes ved tilsetning av visse forebyggende stoffer; de mangelfulle stoffene, som er av naturen av organiske baser, vil vi kalle «vitaminer»; og vi vil snakke om et beriberi eller skjørbuk vitamin, noe som betyr et stoff som forhindrer den spesielle sykdommen, » skrev han.Simon Spedding sier Funks » konsept av en gruppe livgivende aminer var revolusjonerende i 1912. Funk-modellen av vitaminer var av enkle aminer som essensielle næringsstoffer, som hver hadde en enkelt virkemåte i kur av en bestemt sykdom.»
Funk ble amerikansk statsborger i 1920, dro hjem til Warszawa for å jobbe, og returnerte til USA da Andre Verdenskrig betent Europa. Han døde i New York den 19. November 1967.
