carobとcacaoの両方がココアパウダーの健康的な代替品と考えられています。 彼らは両方とも伝統的なココアパウダーよりも重要な栄養上の利点を提供しますが、どのように彼らはお互いに比較しますか？ それらは交換可能ですか？ それぞれを使用する最良の方法は何ですか？ 私たちは、SPICEography対決のこの割賦では、これらおよびその他の質問を検討します。

キャロブとカカオの違いは何ですか？

キャロブとカカオは、そのソース、その健康上の利点とその味を含む主要な分野の数が異なります。 Carobは内陸で育つマメ科植物から来る。 ポッド内のパルプは乾燥し、人気のあるチョコレートの代替品であるキャロブパウダーを作るために焙煎されます。 実際、それは最も普及したココア粉の代理です。 カカオパウダーは、南アメリカと西アフリカで栽培されているカカオ植物から来ています。 カカオの粉を作るのに使用される豆はまたココア粉を作るのに使用されています。 カカオパウダーを作るとき、豆はカカオバターを分離するために低温で加熱され、その後、彼らは粉末に粉砕されます。 カカオパウダーとカカオパウダーを区別する重要な要素は、豆がカカオのために焙煎されておらず、軽く加熱されているという事実です。

キャロブとカカオの両方が健康に有益ですが、その利点はさまざまな方法で来ます。 Carobは鉄およびカリウムのような鉱物と共にビタミンBそしてAのよい源である。 カカオパウダーは、繊維とマグネシウムのかなりの量と一緒にフラボノイドの高濃度が含まれています。 フラボノイドや他の栄養素は、がんを予防するために貴重なものにすると信じられていますが、陪審員はまだ生物学的に利用可能であるかどうかに カカオはより低い温度で処理されるという事実は、それがその栄養価の多くを保持することを可能にする。

キャロブの味はナッツと甘いですが、カカオはココアパウダーに近いやや苦い味をしています。あなたのレシピが1つを必要とする場合は、もう1つを使用できますか？

キャロブは、ほぼすべてのレシピでカカオの代わりに使用することができ、ほとんどの場合、まろやかな試飲最終製品になるはずです。 それはカカオが含まれているように料理は見えますが、それのような多くの味はありません。

キャロブを必要とするほとんどのレシピは、彼らはまだ同じ質感と外観を持っている必要があるという意味でカカオパウダーで動作することがで あなたがそれに慣れていない場合、その強さは拡大されます。 完全な調理法を作る前にテストバッチを作る少し余分時間を使うことは価値があるかもしれない。

いつcarobを使うべきか、いつcacaoを使うべきか？一方を他方の代わりに使用する理由はいくつかあります。

深いチョコレート色がほしいと思うが、カカオが持って来ることができる苦味なしで調理法でカカオの代理としてcarobを使用できる。 それはまたカカオがそれのかなりの量を含んでいるのでカフェインの効果に敏感ならよいカカオの代わりである場合もある。 キャロブはカカオよりも安いという事実もあります。あなたはそれが提供していますすべてのフラボノイドを取得し、あなたの料理に深い、チョコレートの味を与えたい場合は、キャロブの代わりにカカオを使用することができます。