カリカリ、アブラナ科の芽キャベツは多くの議論の対象です：いくつかはそれらを愛し、いくつかはそれらを憎みます。 確かに、調理されていないか、よく味付けされていないとき、芽キャベツは少し当たり障りのないと苦いことができます。 しかし、注意と注意を払うと、その苦味はよりミュートされ、甘くなり、鮮明な外観と柔らかいインテリアで現れ、単にセンセーショナルです。

あなたはすごい食べる人のもpickiestだろう芽キャベツを作るために探しているなら、オーブンローストは、私たちのギーローストブリュッセルスプラウトレシピのように、行くための方法です。 芽キャベツを焙煎すると、それらが茶色になり、超サクサクになることができます。 メープルシロップの霧雨と海の塩の散水は、彼らが絶対に中毒性になります。

芽キャベツの栄養

芽キャベツは、栄養素と健康上の利点の広い範囲を誇っています。 これらの小型キャベツはb1、B2、B3およびB6を含むビタミンK、ビタミンC、ビタミンAおよびbのビタミンの大きい源である。 それらはまた他の鉱物間のfolate、マンガン、繊維、カリウム、リン、オメガ3の脂肪および鉄で特に豊富、です。

必須のビタミンやミネラルを体に提供することに加えて、芽キャベツはまた、解毒に体を支援し、心血管系や消化器系をサポートしています。 混合物のsulforaphaneは硫黄そっくりの臭いおよび好みと同様、これらの利点に責任があります。

芽キャベツは、通常、食料品店で一年中見つけることができますが、彼らは寒い天候の野菜です。 彼らのピークシーズンは、季節のレシピの様々なためにそれらを理想的になり、月中旬に九月です。

芽キャベツは、環境ワーキンググループのダーティダースリストに載っていない、また彼らは高い農薬残留物に関連付けられていません。 それは、従来の芽キャベツを購入することは安全であることを意味しますが、最大の健康上の利点のために、可能な限り有機芽キャベツのために行

芽キャベツを購入する場所

彼らのピークシーズンには、新鮮な芽キャベツは、茎や緩い上の農家市場や食料品店の両方で見つけることができま これは、彼らが最も手頃な価格であるときにもあります。あなたは新鮮な芽キャベツを見つけることができない場合は、その栄養素を保持し、健康的な選択である冷凍芽キャベツ、のために行きます。

芽キャベツの調理のヒント

おいしい芽キャベツを調理するための鍵は、苦い硫黄の風味を打ち消すことです。 あなたはバランスのための甘さのタッチを追加することによってこれを行うことができます。 あなたの芽キャベツの調理法への甘い付加のためのある考えは純粋なメープルシロップ、caramelizedタマネギ、干しぶどう、またはピリッとしたバルサミコの減少

芽キャベツを調理するときに避けるべき最も重要なことは、それらをどろどろにし、硫黄の風味を高める過剰調理です。 彼らはナッツと甘いままになるように、彼らはちょうどフォーク入札になるまで、それらを調理します。

あなたの芽キャベツのゲームをステップアップするためのもう一つのヒントは、それらを視覚的に魅力的にすることです。 芽キャベツを沸騰または蒸した後、それらを排出し、約15秒間冷たい水のボウルに移し、緑色を元気にします。P>

芽キャベツを準備する方法

芽キャベツの調理を開始する前に、それらをきれいにして準備する必要があります。 （ツウィリングからこのような）ペアリングナイフで二、三の最も外側の緩い葉を削除することによって開始し、破棄します。 次に、ブリュッセルの芽をザルに加え、よくすすいでください。 まな板（メイドインの肉屋ブロックは私たちのfavesの一つです）に転送し、茎をトリミングします。 次に、それらを中央に半分にします。 彼らは今調理する準備ができています。

芽キャベツを調理する方法

ゆで芽キャベツ

ゆで芽キャベツは十分下で食べる準備ができていることができます。 ゆで芽キャベツの半カップは、約28カロリー、脂肪の0.4グラム、炭水化物の6グラム、繊維の2グラム、およびタンパク質の2グラムが含まれています。

芽キャベツを沸騰させるには、沸騰させる塩水の大きな鍋を持参してください。 鍋に半分の芽キャベツを加え、約五分間、またはちょうどフォークの入札まで沸騰させます。 排水してから奉仕する。

蒸し芽キャベツ

芽キャベツを焙煎することは最もおいしい調理方法かもしれませんが、最大の栄養素を得るための理想的な方法ではあ その名誉は蒸しに落ちる。

芽キャベツを蒸すには、蒸し器のバスケットの底に達するのに十分な水で鍋を満たしてください（Zwillingのこのようなもの）。 低沸騰に持参し、半分の芽キャベツを追加します。 カバーし、約六分間中程度の強火で調理します。 すぐにサーブ。

芽キャベツを焙煎

芽キャベツを焙煎すると、カラメル化されたスモーキーな味になり、唾液を残すことができます。 オイルで投げられる焼かれた芽キャベツの半分のコップはおよそ104カロリー、脂肪の7.3グラム、carbsの10グラム、繊維の3グラム、および蛋白質の2.9グ

芽キャベツをローストするには、オーブンを華氏400度に予熱します。 羊皮紙やベーキングマットと大きな縁のベーキングシートを並べます。 大きなボウルに半分の芽キャベツの一ポンドを置きます。 大さじ2杯のベニバナ油（または他の高熱の食用油）と海塩のティースプーンで投げる。

ベーキングシートに移動します。 15分間焼くし、スパチュラを使用してトスします。 オーブンに戻り、さらに15分間焼くか、芽キャベツがフォーク柔らかく軽く茶色になるまで焼く。

芽キャベツを焼く

芽キャベツを焼くと、ローストした芽キャベツに似た風味が得られますが、より速く、より多くの焦げが加わります。 この方法は、ローストされた芽キャベツと同様の栄養をもたらすので、上記の近似値を参照してください。

芽キャベツを焼くには、オーブンを焼く設定または華氏500度に予熱します。 軽くベニバナ油でベーキングシートにグリースを塗ります。 大きなボウルに半分の芽キャベツの一ポンドを置きます。 サフラワー油大さじ2と海塩小さじ1杯で投げる。

ベーキングシートに移動します。 途中で攪拌し、約12-15分間焼きます。 芽キャベツは軽く焦げてフォーク入札する必要があります。

ソテーブリュッセルの芽をソテーする

ソテーは、ブリュッセルの芽を調理するための迅速かつ健康的な方法です。 オリーブ油の芽キャベツの半分のコップはおよそ81カロリー、脂肪の7グラム、carbsの3グラム、繊維の2グラム、および蛋白質の1.5グラムを含んでいる。

ソテーするには、エナメルソテーパンのような重い底の鍋で中弱火でエキストラバージンオリーブオイル大さじ二杯を加熱します（キャラウェイのものは非毒性で自然に非粘着性です）。 ニンニクのみじん切りを二つ加え、一分間ソテーする。 鍋に一ポンドの半分の芽キャベツを追加します。 中程度に熱を上げ、約十分間、またはフォークの入札まで調理します。 お好みの調味料を加えてお召し上がりください。これは今、あなたは芽キャベツを調理する方法を知っていることを試してみるのに最適な芽キャベツのレシピです。

甘くて塩辛いねじれは、あなたが抵抗することはできませんおいしいバランスを提供します。P>