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あなたの最大の料理の失敗は何ですか？私にとって、小豆と米はそのタイトルを保持しています。

（うんこのように見えて出てきたチョコレートムースは近い秒です）。

南部生まれの男と結婚し、何年も南部に住んでいたことは、私が育っていないものを調理することを学ぶことを意味しました。

ガンボ、ジャンバラヤ、キングケーキ、小豆のようなもの&米。

ミネソタ州に家に戻って、私は私の家族や友人と私の新しい発見された食べ物の愛を共有することを熱望していました。

一つの問題は、私は小豆を食べていたが&米何度も、私は前にそれを作ったことがないだろう。だから多分パーティーのためにそれを作ることは私の最初の試みで最高のアイデアではありませんでした。

私は豆を調理するときに主要に重要なことをするのを忘れていました…彼らにいくつかの味を与えるために何かを追加します。

彼らはペーストのように遠隔で試飲して出てきました。だから私から学ぶ…ハムの骨を残してはいけません。

それは秘密のようなものです。

小豆と米

これは簡単なレシピですが、事前計画が必要です。

豆は一晩浸す必要があります。 ちょうどあなたの鍋にそれらを入れて、水の数インチでそれらをカバーしています。私は小豆の二種類を使用するのが好きですが、あなたが一つだけを見つけることができれば、それは問題ありません。

私は小豆の二種類を使用し あなたは2ポンドの合計が必要になります。 私は小さな小豆の一ポンドとインゲン豆の一ポンドを使用しています。 私はあなたがレシピを半分にし、ちょうど豆の一ポンドを使用することができると仮定します,しかし、残り物はとても美しく凍結するとき、なぜ私の考えは、ハムの骨から味のすべてのビットをサッピングしている場合、私は同様にそれからいくつかの食事を得るかもしれないということです。

結局のところ、私はいつも周りにハムの骨を持っていないので、私は私が行うときにそれらを最大限に活用します。 （またピンチの食料雑貨からの購入されたハムホックを代わりにすることができる。しかし、あなたは冷凍庫のスペースを持っていない、またはちょうどそうしたくない場合much…it’dはちょうど半分を作るために超簡単になります。

そして、ハムの骨といえば、ここで私のヒントです：あなたがハムを作るとき、箔で骨を包み、ジップロックバッグに貼り付け、このレシピを作るために手に持っている冷凍庫でポップ。 （あなたがそれを試していない場合には、これまでで最もジューシーな、甘いハムのためにこのレシピを試してみる必要があります！私は甘いお茶を作る方法を教えてくれたのと同じ甘い女性から私の小豆と米のレシピを得ました、そしてそれは本当にレシピよりも方法の多くです。

一晩（または少なくとも8時間）豆を浸した後、それらを排水します。 それからそれらをあなたの鍋に戻し、少なくともインチによって淡水でカバーしなさい。 あなたのハムの骨とタマネギのみじん切りを追加します。

沸騰させ、熱を下げて煮る。 あなたはそれを主に覆われたままにしたいが、蒸気が逃げることができるようにあなたの蓋を少し斜めにしておきたい。 それは約3時間煮るましょう。 それを時々かき混ぜ、あなたの液体のすべてが蒸発したら、多くを加えなさい。それが完了すると、豆は柔らかくなり、それは緩くなりますが、あまりにも液体であってはなりません。

それが完了すると、豆は柔らかくなり、それが緩 ハムの骨を削除します（あなたのサービスをありがとう、ハムの骨、あなたはMVPです、今あなたはあなたの残りの部分に行くことができます）。

浸漬ブレンダーを使用すると、この次の部分がはるかに簡単になりますが、それは必要ではありません。 あなたは、皿に滑らかな一貫性を与えるために、豆のいくつかをピューレ/マッシュしたいです。 液浸の混合機が付いている少数の回転はこれの速い仕事をする。

代わりに、あなたは豆のいくつかのカップをすくい上げ、あなたのブレンダーでそれらをピューレすることができます（上部を通気したままにしてくださ または、あなたの便利なポテトマッシャーを引き出し、それを使用することができます。覚えておいてください、あなたは鍋全体を純粋にしているのではなく、あなたはそれを厚くするのを助けているだけです。

覚えておいてくださ

元のレシピは、鍋をコンロの上に数時間放置して厚くし続け、次にマッシュまたはピューレをかけて正しい一貫性にすることを求めました。 私は彼らが調理するときに鍋の中の液体の量を監視し、私たちがしたい場所に私を得るのに十分なマッシュアップすることを好む。

マッシュ/ピューレの後に豆が厚すぎる場合は、いつでも少しの水を加えることもできます。

調味料

豆が調理されている間、私は塩や他の調味料を加えていないことに気付きましたか？ 今がその時です。 塩、コショウ、ガーリックパウダーを混ぜて味を調えます。この時点で、2つのオプションがあります。

あなたが提供する準備ができたら、冷蔵庫に隠してから再加熱するか（味が良くなるだけなので、これは素晴らしい選択肢です）、ソーセージを加えて今すぐ

あなたが提供する準備ができたら、あなたのスライス、スモークソーセージと熱をかき混ぜる。 どんな種類があなたの好みであるか使用しなさい。 アンドゥイユはここで素晴らしいだろう。 私はコストコが運ぶローストガーリックスモークソーセージが好きです。 あなたが好きなだけ追加します。 このような大きな鍋のために、私は通常約2ポンドを追加します。

米の上にサーブ（あなたはオーブンであなたの米を焼く試したことがありますか？ それは私が今それを作る唯一の方法です）。

凍結

私が言ったように、このレシピは美しくフリーズします。

米と一緒に凍らせないでください、BTW。 どろどろご飯はおいしいではありません。 あなたが迅速な夕食を必要とするときは、ちょうどそれを引き出し、解凍し、加熱し、いくつかの米を調理します。私はパン/ロールと緑豆でこれを提供するのが好きです。

私はパン/ロールと緑豆でこれを提供するのが好きです。

あなたはこの暖かく、心のこもった料理を試してみる必要があります（ちょうどハムの骨を残していない…私はあなたを請う！h2>

ここでのレシピです: