ブリトーのためのこのLeydenチーズソースは、クリーミーで滑らかでクレイジーおいしいです！ チーズソースとこれらのブリトーは、あなたが好きなタンパク質で作ることができます！p>
この投稿は、ビンキーの料理カーニバルの初期の頃に公開された投稿の改訂版です！ それは更新を緊急に必要としていました！ お楽しみください！数週間前、レイチェル-レイがレイデン-チーズを使っているのを見ました。 私はそれを聞いたことがなかったが、私はクミンを聞いたとき、私は中にいた！ クミンは私のすべての時間のお気に入りのスパイスの一つです！
クミンとは何ですか？
クミンは植物であり、その種子はスペイン語、メキシコ語、中東料理で多く使用されています！ それはインドに中東および東に原産です。それはユニークです。
それはユニークです。
それはユニーク スモーキーな香りと味。 クミンはちょうど素晴らしい味を追加し、ホットスパイシーではありません！
八十年代に、私のボーイフレンドと私はペンフィールド、NYの小さなメキシコのレストランに行くために使用フィエスタ*カンティーナと呼ばれます。 フィエスタ-カンティーナはもうありませんが、私はまだチーズソースと彼らのブリトーを覚えています。
私は一緒にそれらの二つの考えと結婚し、レイデンチーズソースとブリトーを思い付きました！ それは素晴らしかったです！!!
ブリトーは、あなたが好きなタンパク質で作ることができます。P>
チーズソースとは何ですか？
チーズソースは、チーズを溶かしたホワイトソース（ベシャメル）です。 ホワイトソースは、フランス人が”マザーソース”の一つと考えているソースの一つです。
しかし、ホワイトソースは実際にイタリアのトスカーナから適応されたと考えられています。 カトリーヌ-ド-メディチ（フランス女王、スコットランド女王メアリーの義理の母）のシェフがフランスに持ち込んだと言われています。P>
ブリトーのためのチーズソースを作る方法
私が知っているので、多くの人々は白いソースに脅かされています。 白いソースは悪いラップを得る。 彼らはとても簡単です！ 彼らはソースビーガンを作るために新しいナッツミルクのいずれかで作ることができます(あなたはチーズを追加しない場合,明らかに!). それはまた、ミルク、クリーム、および任意の在庫を作ることができます。
- チーズをすりおろします。
- 中程度の重い底の鍋でバターを溶かす。
牛乳を別の鍋で中程度の強火で加熱するか、電子レンジで加熱します。 このステップはかき混ぜる時間を節約します。 - バターが溶けて泡立ち、泡立ったら、同量の小麦粉（またはコーンスターチまたはgf小麦粉をグルテンフリーにする）を加えます。 言い換えれば、バター大さじ2を使用する場合は、大さじ2の小麦粉で泡立てます。
- バターと小麦粉が泡立つまで、約4-5分間泡立て続けます。
- 暖かい牛乳を追加します。
- ソースが滑らかで厚くなったら、スプーンの裏をコートします（通常は約10分かかります）一度にチーズを一つの大きな一握りを追加します。
- チーズを溶かし、泡立つまでさらに数分かき混ぜます。 今味と味に塩と白コショウを追加します。 あなたが塩に最後まで待つ理由は、異なるチーズが異なる塩分を持っているからです。 あなたのソースがあまりにも塩辛くなることを望んでいません。
- ソースがどのように滑らかでクリーミーな参照してください？ プリマ！
- サイコロタマネギとニンニク
- 大きなフライパンで茶色の挽肉。 柔らかくするために玉ねぎとニンニクを追加します。 スパイスで味付け。
- トマト、レタス、あなたが好きな他の野菜をカットします。
- 再フライド豆、肉や野菜とブリトーを構築します。 中に数杯のチーズソースを入れてください。 タックはで終了し、ロールします。
シーム側を下にしてプレートに配置し、チーズソースとお気に入りのトッピングで上に配置します。p>
あなたが好きなもので固定バーを設定します。 ある大きい固定はさいの目に切られたトマト、千切りにされたレタス、スライスされた唐辛子(新しいかピクルスにされて)、スライスされたネギ、スライスされた黒いオリーブ、アボカドの切れ、およびあなたの好みのサルサである。
ブリトーは、あなたが持っている残りのタンパク質で作ることもできます。 鶏肉、豚肉、鹿肉、使用することができます。 ただ、それらを調理するために同じ技術を使用してください
私はあなたがブリトーのためのLeydenチーズソー
他のおいしいメキシコ風のレシピ
- Crockpotチキンエンチラーダキャセロール
- Frijoles、Refried豆
- 鹿肉Carnitasエンチラーダ
- ベイクドChilaquiles
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私はLeydenチーズソースでブリトーを作るために使用するツール
- 鋳鉄フライパン
- ソースパン
- スプーン
- ▢ 2 Tbsp Butter
- ▢ 2 Tbsp all-purpose flour
- ▢ 3 c cashew milk (can substitute cow’s milk)
- ▢ 3 c Leyden Cheese
- ▢ about 1/2 tsp. salt (see notes below)
- ▢ 1/2 tsp Black Pepper
- ▢ 1 tsp Salt
- ▢ 2 tsp Black Pepper
- ▢ Flour tortillas I like 10″
- ▢ Your favorite burrito filling
- ▢ Frijoles (refried beans)
- ▢ Toppings of your choice; such as;
-
中強火でカシューミルクを加熱します。
-
中鍋にバターを溶かします。 バターを茶色にさせてはいけない。
-
小麦粉の味を削除するには、3-4分間小麦粉とバターを調理します。
-
常に泡立て、加熱されたカシューミルクで流れます。
-
鍋の底に付着しないように、多くの場合、泡立て器。 ソースを調理し、厚くしましょう,通常約10分,ソースコートスプーンの背面まで.
-
追加の間にチーズを溶かし、一度にチーズ、大きな一握りを追加します。
-
素敵で厚いまで別の数分間一緒に調理します。
-
塩のソースを味わいます。 異なるチーズは異なる塩分を持っているので、常に最初に味わう。
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味に唐辛子を追加します。
-
熱トルティーヤ、強火で乾燥した鍋で一度に一つ。 あなたはガスストーブを持っている場合は、トルティーヤは数秒間開いた炎の上に直接加熱することができます。
-
トルティーヤシェルの中央にいくつかの大さじfrijolesを広げます。 あなたが好きなようにあなたの充填の多くを追加します。
-
トルティーヤをロールし、サービングプレートにシーム側を下に置きます。 チーズソースとあなたが好きな任意のトッピングでトップ。
- 千切りレタス
- 刻んだトマト
- スライス黒オリーブ
- スライスしたネギ
- スライスしたアボカド
- スライスした新鮮なまたは漬けハラペーニョ
- スライスしたハラペーニョ
- スライスしたハラペーニョ
- スライスしたハラペーニョ
- スライスしたハラペーニョ
- スライスしたハラペーニョ
- スライスしたハラペーニョ
- スライスしたハラペーニョ
- スライスしたハラペーニョ
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- サワークリームまたはクリームFraiche
- サルサ
お楽しみください！
お楽しみください！
お楽しみください！
お楽しみください！
お楽しみください！
そして、楽しい料理を持っている！
Ingredients
For the Cheese Sauce
To Assemble
指示
組み立てる
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ノート
チーズソースは3-4日間冷蔵庫に保存することができます。
電子レンジで再加熱するか、350°Fのオーブンで約25分間加熱します。
より長いストレージのために、6ヶ月まで凍結します。
冷蔵庫で解凍します。 Reheat per above instructions.
Nutrition
最初に公開されました2/8/2015
