Devi provare la zuppa cremosa di cavolo cavolfiore!

Cremosa, sognante, vellutata e liscia–questa cremosa zuppa di cavolo cavolfiore è commovente, nutriente e ricca di verdure! È un modo meraviglioso per intrufolarsi alcune verdure nella vostra dieta ed è pieno di sapore, anche. Si avvale di un ingrediente segreto che rende tutto ricco e gli conferisce la cremosità senza latticini o olio di sorta.

Molte ricette senza latticini richiedono noci o semi per creare cremosità, ma non usiamo nessuno dei due. Invece, stiamo usando i fagioli! Sono mescolati nella base della nostra zuppa e sono così inosservabili, anche gli odiatori di fagioli lo adoreranno. Il risultato è una zuppa confortante che può essere gustata come contorno o come piatto principale.

Che ci crediate o no, questa ricetta è venuto per essere per caso. In realtà era il mio tentativo di riutilizzare un intruglio di cavolfiore mescolato per frenare lo spreco di cibo e ha finito per essere la migliore zuppa che abbia mai fatto. Dichiarazione audace, lo so, ma è davvero così buono.

Forse la cosa migliore di questa zuppa è che è fatto con ingredienti che durano un bel po ‘ in frigo o dispensa. In altre parole, una grande zuppa per fare quando sei a corto di prodotti freschi, o non in vena di colpire il negozio di alimentari. Sia il cavolo che il cavolfiore sono verdure di lunga durata (insieme a cipolla e aglio, che probabilmente hai già a portata di mano) e puoi usare anche i fagioli in scatola!

Nota a margine, quando ho condiviso una sbirciatina della ricetta sulle mie storie Instagram, qualcuno mi ha messaged dicendo che sembrava Zuppa Toscana. Non avevo mai sentito parlare o provato Zuppa Toscana prima, ma dopo aver esaminato alcune delle ricette classiche online, condivide alcune somiglianze di ingredienti. Quindi, se HAI provato Zuppa Toscana e ti piace, AMERAI questo.

Questa zuppa cremosa di cavolfiore è vegana, senza glutine, senza zucchero raffinato, senza olio e senza noci.

Allora, cosa c’è in questa cremosa zuppa di cavolo cavolfiore?

• Cauilflower → Questo vegetale versatile aggiunge cremosità quando miscelato e rende una deliziosa base di zuppa. Accoppiato con la base di fagioli bianchi, equilibra la consistenza per creare un bel brodo vellutato!
• Cipolla e aglio arrosto → Se hai fatto una delle mie ricette zuppa prima di sapere questi sono un MUST. Cipolle e aglio fanno una deliziosa base per la maggior parte delle ricette!
• Kale → Un nutriente denso e sorprendentemente ricco di proteine verde foglia. Adoro aggiungere il cavolo alla zuppa perché lo rende più tenero. Kale è anche un grande verde che durerà bene in frigo, ma è possibile utilizzare qualsiasi verde a foglia verde di scelta.
• Fagioli bianchi → L’ingrediente segreto e la chiave della cremosità! Non preoccuparti, non assaggerai affatto i fagioli, e puoi usare qualsiasi fagiolo bianco in scatola come fagioli navy, fagioli cannellinni e persino piselli dagli occhi neri.
• Brodo vegetale → Stiamo usando questo come il nostro liquido di miscelazione perché aggiunge profondità di sapore, e puoi usare il tuo brodo vegetariano preferito!
• Latte senza latticini → Mi piace usare un latte senza latte neutro e non zuccherato per aggiungere solo un tocco di ricchezza in più, tuttavia potresti lasciarlo fuori se non ne hai a portata di mano. Assicurati di non usare una varietà di vaniglia, poiché rovinerà sicuramente la zuppa! Parlando per esperienza qui.
• Lievito alimentare → Umami, profondità di sapore e cheeziness provengono dal lievito alimentare. Oltre al sapore, aggiunge anche una spinta di proteine vegetali e vitamine del gruppo B.
• Spezie → Puoi essere creativo con quali spezie vorresti usare, ma ho incluso le mie spezie consigliate nella scheda della ricetta qui sotto. Spezie davvero fare o rompere la zuppa, in modo da andare con quello che ti piace, e utilizzare le papille gustative per regolare, se necessario.

segreti per il successo

In questa ricetta, ho usato l’aglio arrosto, che personalmente amo usare in quanto aggiunge sapore in più. È un passaggio opzionale, quindi per risparmiare tempo, puoi saltare e saltare.

Puoi usare i fagioli fatti in casa o in scatola per preparare questa zuppa. In realtà ho finito i fagioli bianchi e ho finito di usare i black eyed peas, che hanno funzionato meravigliosamente, quindi finché il tuo fagiolo è morbido e bianco puoi usarlo!

Se non si dispone di un’unità frullatore, è possibile utilizzare anche un frullatore a immersione invece. Un robot da cucina può funzionare, ma potrebbe essere necessario elaborare in lotti in quanto è una grande quantità di liquido.

se ti piace questa ricetta, provare…

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• Tofu “Pollo” Zuppa di Noodle
• Tre Funghi e la Zuppa di Quinoa

Se provate questa ricetta out, tag me su Instagram @veggiekins così posso vedere la tua deliziosa ri-creazioni e per la possibilità di essere presenti! Come sempre, mi piace quando condividi le tue recensioni nei commenti qui sotto, e se fai qualche sostituzione divertente, fammi sapere come ha funzionato anche qui sotto!

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