Questo senza pretese, azienda a conduzione familiare a pochi chilometri a nord-ovest di Paso Robles non è ben noto. Questo perché Dave Caparone e il figlio, Marc, non hanno speso un centesimo per la pubblicità-o su un gigantesco, imponente cancello in stile Citizen Kane. All’interno, non troverai una sala di degustazione iper-moderna con calici Riedel eleganti e di marca. Non troverete uno staff di giovani uomini e donne in t-shirt nere con il logo. Non troverete nemmeno un negozio di souvenir-niente mieli locali artigianali, niente libri, nemmeno una chiave di vino.

Quello che troverai una volta parcheggiato davanti al magazzino di metallo è un piccolo cartello sulla porta che dice “Sala degustazione aperta 11:00-5:00.”Non farti intimidire, anche se la tua è l’unica macchina lì. Entrate dove entrerete proprio dietro il ” bar ” – che consiste in una lunga tavola sopra alcune botti e sarete accolti da un amichevole Caparone, molto probabilmente Vinaccia. Subito, vedrete che la sala degustazione è anche l’intera operazione — botti, fermentatori, casi. Qui è dove fanno, imbottigliano e conservano il vino.

E che vino fantastico è! Fanno solo rossi, specializzati nei vitigni italiani-aglianico, sangiovese e nebbiolo. Infatti, Caparone è stato il primo in America a coltivare Aglianico. Queste varietà più Zinfandel sono coltivate in azienda. (Usano uve provenienti da vigneti vicini per il loro cabernet e merlot.) I vini non sono le bombe iper-oscurate, pesanti, alla frutta che caratterizzano lo stile californiano. I vini Caparone sono fatti in uno stile vecchio mondo più dispendioso in termini di tempo, con il minor numero possibile di lavorazioni. Non sono multati o filtrati. Sono invecchiati in botte per diversi anni e poi invecchiati in bottiglia per di più. I vini corposi risultanti sono complessi, terrosi e adatti al cibo. Il contenuto alcolico è decisamente leggero per i California reds, con un peso compreso tra il 13 e il 13,4% abv.

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Tutti e sei gli stili sono ottimi da bere ora, ma continueranno a svilupparsi in bottiglia per molti anni. E al prezzo ragionevole di jaw 14 a bottiglia (meno, per sei o più) vorrai comprare abbastanza per fare entrambe le cose. (Quel basso sovraccarico che ho spiegato in precedenza ha davvero i suoi vantaggi.)

Se non lo farai a Paso Robles in qualunque momento presto, puoi ordinare attraverso il loro sito web. Oppure puoi provare i vini al prossimo ristorante di Grant Achatz a Chicago, anche se penso che addebiti solo un tocco più di $14 a bottiglia.per maggiori informazioni, consultare il sito . caparone.com

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