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Amo assolutamente chai. Fin dal college, è ancora a mani basse il mio drink preferito per ordinare al caffè. (E anche ultimamente-ho sperimentato con ricette che lo rendono a casa!) Che sia fresco e ghiacciato in estate, o caldo e accogliente in inverno, un buon chai è sicuramente il mio cibo “comfort” del mondo delle bevande calde!
Così, quando di recente ho visto alcune ricette chai cupcake spuntando sulla blogosfera, sapevo che dovevo dare loro una prova. Poi ho anche scoperto che il tema per lo scambio di ricette di questa settimana era la vaniglia, ho pensato che questa fosse la settimana perfetta per provare un po ‘ di vaniglia chai cupakes – yum!
Sfortunatamente, ad essere onesti, il mio primo lotto è stato un disastro totale, grazie all’aggiunta accidentale di solo 1/2 tazza di farina invece di 1 1/4 tazze di farina. Arggggg. Ma per fortuna una volta che ho effettivamente seguito la ricetta, sono stati straordinari! I sapori di vaniglia e spezie chai sono assolutamente deliziosi, e i cupcakes sono usciti con una consistenza perfettamente leggera e soffice. Poi una volta che sono stati ghiacciati con questo semplice ma ricco buttercream cannella look attenzione. Assolutamente irresistibile. 🙂
Quindi, se amate chai, è necessario dare a questi una prova!
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Descrizione
Tutta la bontà di chai in un DELIZIOSO (e facile!) cupcake! Amerete questa ricetta Vaniglia Chai Cupcakes!
Ingredienti
Ingredienti del bigné:
- 1/2 tazza (1 bastone) burro
- 1 tazza di zucchero
- 2 cucchiaini. estratto di vaniglia, acquistato in negozio o fatto in casa
- 2 uova
- 2 cucchiaini. chai spice mix (ricetta qui sotto)
- 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi, setacciata
- 1/2 tazza di latticello
- 1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino. aceto di sidro di mele
Miscela di spezie Chai Ingredienti:
- 1 1/2 cucchiaino. cardamomo macinato
- 1 1/2 cucchiaino. cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino. zenzero macinato
- 1/4 cucchiaino. chiodi di garofano macinati
- 1/4 cucchiaino. noce moscata macinata
Ingredienti Buttercream:
- 1 tazza (2 bastoncini) di burro
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia, acquistato in negozio o fatto in casa
- 2 tazze di zucchero a velo, setacciato
- resto della miscela di spezie chai
- 1 cucchiaio. latte freddo, se necessario per diradare il buttercream
Istruzioni
Cupcake Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 325 gradi. Preparare una teglia per cupcake con le fodere.
- In una piccola ciotola o in un sacchetto di plastica, unire gli ingredienti della miscela di spezie chai. Accantonare.
- Crema insieme il burro e lo zucchero. Aggiungere la vaniglia e sbattere in un uovo alla volta. Mescolare in 2 cucchiaini del mix di spezie chai. Piegare la farina e il latticello alternativamente e mescolare fino a quando combinati,non mescolare troppo. Mescolare insieme il bicarbonato di sodio e l’aceto in una ciotola separata, quindi aggiungerlo alla pastella e mescolare fino a quando combinato.
- Spoon in lattine cupcake preparati fino a 3/4 pieno e cuocere 15-20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito.
Buttercream Indicazioni:
- In un mixer stand, battere il burro fino a quando non è cremoso. In basso, mescolare la vaniglia e il resto del mix di spezie chai. Battere con cura lo zucchero a velo circa ½ tazza alla volta. Se la crema al burro è troppo densa aggiungere 1-2 tbs di latte freddo fino a raggiungere la consistenza desiderata. Poi tubo sul raffreddato cupcakes con il vostro preferito glassa punta. (Ho usato una punta Wilton 1M.)
Note
Ne ho già parlato prima, ma un modo semplice per ottenere cupcakes perfettamente dimensionati (e muffin!) è quello di raccogliere l’impasto nelle lattine di muffin con una pallina di gelato. Mi piace questo.
Ricetta adattata dallo Chef novizio
Suggerimento di Ali:
Ne ho già parlato prima, ma un modo semplice per ottenere cupcakes perfettamente dimensionati (e muffin!) è quello di raccogliere l’impasto nelle lattine di muffin con una pallina di gelato. Mi piace questo.
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