Riscaldare il cibo è sempre una convenienza allettante, ma lo sapevate che ci sono alcuni alimenti che non si dovrebbe mai riscaldare in un forno a microonde?

È una meraviglia che siamo riusciti in tempi pre-microonde. Al giorno d’oggi, la maggior parte delle cucine hanno uno, e li usiamo per quasi tutto, dal riscaldamento il nostro porridge per cucinare i nostri piatti pronti.

Le microonde possono essere un’invenzione meravigliosa, ma questo non vuol dire che possano fare tutto. Scopri quali alimenti non dovresti mai mettere nel tuo forno a microonde oggi, o rischiare di avvelenare te stesso e la famiglia!

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Posso microonde sedano?

Anche se il sedano viene solitamente consumato crudo, è nascosto in molti altri alimenti acquistati in negozio come zuppe e persino bolognese.

Il sedano contiene nitrati che, una volta riscaldati, possono diventare tossici, rilasciando proprietà cancerogene. Gli agenti cancerogeni sono sostanze o ambienti che possono causare cambiamenti nel DNA di una cellula e portare al cancro.

Il riscaldamento di alimenti ricchi di nitrati deve essere evitato ove possibile.

Barbabietola a microonde

Come il sedano, anche la barbabietola viene spesso consumata cruda – questo è forse dovuto alla sua inadeguatezza a essere riscaldata. Proprio come il sedano, la barbabietola contiene nitrati che possono produrre agenti cancerogeni quando riscaldati.

Cerca di evitare di riscaldare le barbabietole rimuovendole dai tuoi pasti prima di farle saltare nel microonde.

Spinaci a microonde

Gli spinaci sono anche nella lista delle verdure che potrebbero sviluppare agenti cancerogeni nocivi quando riscaldati. Cosa c’è di più, spinaci raramente ha un sapore buono quando riscaldato una seconda volta.

Fai un favore alle tue papille gustative e alla tua salute e lascialo fuori dal microonde.

Puoi riscaldare una frittata?

È tempo di dibattito uovo. Mentre sempre più persone si rivolgono ai loro forni a microonde per rimescolare le loro uova al mattino (e chi può davvero biasimarli? Risparmia su disordine e tempo), lo stesso non si può dire per il riscaldamento.

Il problema con il riscaldamento delle uova nel microonde è che, spesso, non vengono riscaldate abbastanza a lungo. Se le uova vengono mangiate a temperature inferiori a 74°C, possono sconvolgere lo stomaco e persino causare intossicazione alimentare.

Se siete abbastanza fortunati da avere qualche frittata avanzi per la cena, la soluzione migliore è la padella. Scaldalo in una padella antiaderente per alcuni minuti su ogni lato e goditi il caldo bollente.

Puoi riscaldare i funghi

Linguine, stroganoff, risotto…la maggior parte di noi non ci penserebbe nemmeno due volte prima di riscaldare i nostri piatti preferiti di funghi.

Il problema con il riscaldamento di alimenti contenenti funghi non è il forno a microonde in sé, ma i batteri che si sviluppano tra essere cotti e riscaldati. Se non vengono refrigerati immediatamente dopo la cottura, i loro enzimi complessi e la struttura proteica possono essere distrutti.

Una volta che ciò è accaduto, i funghi riscaldati non sono sicuri da mangiare e possono causare disturbi allo stomaco.

Come riscaldare le patate…

…la risposta sicuramente non è nel microonde. Analogamente ai funghi, se conservati in modo errato, le patate possono far crescere un batterio chiamato Clostridium botulinum, che può essere estremamente dannoso se ingerito.

I batteri possono essere uccisi a temperature elevate, come quelle raggiunte nel forno, ma le patate al microonde sono sempre rischiose. Per evitare problemi di pancia, conservare sempre le patate immediatamente a temperature fredde e non mangiare sotto i 60°C.

Riscaldare il pollo

Non sorprende che il pollo sia nella nostra lista di alimenti che non dovresti riscaldare nel microonde. Non è che non puoi riscaldare il pollo, è solo sconsigliato. Il pollo contiene un’alta densità di proteine che il riscaldamento può causare la rottura, sconvolgendo così lo stomaco.

Inoltre, come con le uova, c’è il rischio di salmonella. Il problema con il riscaldamento del cibo nel microonde è che non distribuiscono il calore in modo uniforme, il che significa che alcune parti del pollo saranno sicure da mangiare, e altre meno.

Riscaldare il riso

Un altro alimento controverso per il riscaldamento è il riso. Analogamente ai funghi e alle patate, se lasciato fuori a temperatura ambiente, il riso può sviluppare batteri che formano spore. Le spore sono una sorta di “guscio” che si sviluppa attorno ai batteri nocivi e impedisce loro di essere scomposti anche a temperature elevate.

Riscaldare il riso nel microonde non è sufficiente per eliminare questi veleni, che possono causare vomito o diarrea quando ingeriti.