È pratica comune classificare frutta e verdura in base al loro gusto, non necessariamente sulla loro biologia. Negozi di alimentari, ricette, mercati ecc. tutto il gruppo produce secondo il sapore non la scienza. Ma cosa costituisce esattamente frutta contro verdura?

Frutta

Un frutto è l’ovaio maturo di una pianta. La frutta, normalmente carnosa, contiene un grande seme all’interno, come un seme di avocado o di pesca, o numerosi semi minuscoli, asino con un pomodoro o un’arancia. Tutti i prodotti che contengono semi sono botanicamente classificati come frutta.

Vegetale

Un vegetale è il gambo, la radice, il tubero, la foglia o il fiore commestibili di una pianta. Ad esempio, sedano, carote, patate, lattuga e cavolfiore sono botanicamente classificati come verdure. A volte, più di una parte di una pianta può essere consumata, come il gambo e il fiore (es. broccoli) o la radice e le foglie (es. barbabietola).

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Confusione culinaria

Frutta come pomodori, melanzane, fagiolini e zucca sono spesso scambiati per verdure perché sono utilizzati in ricette salate. Negozi di alimentari e libri di cucina aggiungono alla confusione etichettando e organizzando i prodotti secondo l’uso culinario, piuttosto che la classificazione botanica.