Questo Leyden Salsa di Formaggio per Burritos è cremosa, liscia e pazzo delizioso! Questi burritos con salsa di formaggio possono essere fatti con qualsiasi proteina che ti piace!
Questo post è una revisione di un post che è stato pubblicato nei primi giorni del Carnevale culinario di Binky! E ‘ stato è un disperato bisogno di aggiornamento! Divertiti!
Ho visto Rachael Ray usare il formaggio Leyden nel suo show poche settimane fa. Non ne avevo mai sentito parlare, ma quando ho sentito il cumino, ero dentro! Il cumino è una delle mie spezie preferite di tutti i tempi!
Che cos’è il cumino?
Il cumino è una pianta, i cui semi sono usati molto nei piatti spagnoli, messicani e mediorientali! È originario del Medio Oriente e dell’India orientale.
Ha un unico. profumo e sapore affumicato. Il cumino non è piccante caldo aggiunge solo un sapore fantastico!
Negli anni ottanta, io e il mio ragazzo andavamo in un piccolo ristorante messicano a Penfield, NY chiamato Fiesta Cantina. Fiesta Cantina non c’è più, ma ricordo ancora i loro Burritos con salsa di formaggio.
Ho sposato quei due pensieri insieme e si avvicinò con Burritos con salsa di formaggio Leyden! E ‘ stato fantastico!!!
I burritos possono essere fatti con qualsiasi proteina che ti piace, incluso; manzo, pollo, maiale, cervo o persino fagioli se li vuoi vegetariani!
Che cos’è la salsa al formaggio?
La salsa al formaggio è solo una salsa bianca (besciamella) con formaggio fuso. La salsa bianca è una delle salse che i francesi considerano una delle “Salse madri”.
Si ritiene, tuttavia, che la salsa bianca sia stata effettivamente adattata dalla Toscana, in Italia. Si dice che gli chef di Caterina de Medici (Regina di Francia e suocera di Maria, Regina di Scozia) lo portarono in Francia.
Come preparare una salsa al formaggio per i Burritos
Così tante persone che conosco sono intimidite dalle salse bianche. Le salse bianche hanno un brutto colpo. Sono così facili! Possono essere fatti con uno qualsiasi dei nuovi latti di noci per rendere la salsa vegana (se non aggiungi il formaggio, ovviamente!). Può anche essere fatto latte, panna e qualsiasi brodo.
- Grattugiare il formaggio.
- Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo medio e pesante.
Scaldare il latte in una casseruola separata a fuoco medio alto, o nel forno a microonde. Questo passaggio consente di risparmiare tempo mescolando. - Una volta che il burro è sciolto ed è spumoso e frizzante, aggiungere una quantità uguale di farina (o amido di mais o farina GF per renderlo senza glutine). In altre parole, se si utilizzano 2 cucchiai di burro, sbattere in 2 cucchiai di farina.
- Continuare a sbattere per circa 4-5 minuti, fino a quando il burro e la farina sono spumeggianti.
- Aggiungere il latte caldo.
- Una volta che la salsa è liscia e addensato, sarà cappotto la parte posteriore del cucchiaio, (di solito richiede circa 10 minuti) aggiungere il formaggio una grande manciata alla volta.
- Sciogliere il formaggio e mescolare ancora qualche minuto fino a spumeggiare. Assaggiare ora e aggiungere sale e pepe bianco a piacere. Il motivo per cui aspetti fino alla fine del sale è perché diversi formaggi hanno un contenuto di sale diverso. Non vuoi che la tua salsa diventi troppo salata.
- Vedi quanto è liscia e cremosa la salsa? Prima!
- Dadi cipolla e aglio
- Carne macinata marrone in padella grande. Aggiungere le cipolle e l’aglio per ammorbidire. Condire con spezie.
- Tagliare il pomodoro, lattuga e qualsiasi altra verdura che ti piace.
- Costruisci burritos con fagioli fritti, carne e verdure. Mettere un paio di cucchiai di salsa di formaggio all’interno. Tuck finisce e rotolare.
Disporre sul piatto con il lato cucitura verso il basso e poi in alto con la salsa di formaggio e le vostre guarnizioni preferite.
Imposta una barra di fissaggio con tutto ciò che ti piace. Alcuni ottimi fissaggi sono pomodori tagliati a dadini, lattuga tagliuzzata, peperoncino a fette (freschi o in salamoia), cipolle verdi affettate, olive nere affettate, fette di avocado e la tua salsa preferita.
I burritos possono anche essere fatti con qualsiasi proteina rimanente che hai. Pollo, maiale, cervo, può essere usato. Basta usare la stessa tecnica per cucinarli
Spero che ti piaccia la ricetta oggi per la salsa di formaggio di Leyden per Burritos!
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Strumenti che uso per fare Burritos con salsa di formaggio Leyden
- padella in ghisa
- pentole
- cucchiai
Buon divertimento! E buon divertimento cucina!
Xoxo,
Burritos con Leyden Salsa di Formaggio
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Ingredients
For the Cheese Sauce
- ▢ 2 Tbsp Butter
- ▢ 2 Tbsp all-purpose flour
- ▢ 3 c cashew milk (can substitute cow’s milk)
- ▢ 3 c Leyden Cheese
- ▢ about 1/2 tsp. salt (see notes below)
- ▢ 1/2 tsp Black Pepper
- ▢ 1 tsp Salt
- ▢ 2 tsp Black Pepper
To Assemble
- ▢ Flour tortillas I like 10″
- ▢ Your favorite burrito filling
- ▢ Frijoles (refried beans)
- ▢ Toppings of your choice; such as; pomodori tagliati a dadini lattuga tagliuzzata, olive nere affettate, cipolla verde affettata, avocado affettato, jalapenos freschi o in salamoia affettati, panna acida o creme fraiche, salsa
Istruzioni
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Riscaldare il latte di anacardi su calore.
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Sciogliere il burro in una casseruola media. Non lasciate che il burro marrone.
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Cuocere la farina e il burro per 3-4 minuti per rimuovere il gusto farinoso.
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Sbattere costantemente, flusso nel latte anacardio riscaldato.
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Sbattere spesso per evitare di attaccarsi al fondo della padella. Lasciate cuocere la salsa e addensare, di solito circa 10 minuti, fino a quando la salsa ricopre la parte posteriore di un cucchiaio.
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Aggiungere il formaggio, grandi manciate alla volta, sciogliendo il formaggio tra le aggiunte.
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Cuocere per altri minuti fino a quando bello e denso.
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Assaggiate la salsa per il sale. Assaggia sempre prima perché diversi formaggi hanno un contenuto di sale diverso.
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Aggiungere pepe a piacere.
Per assemblare
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Riscaldare le tortillas, una alla volta in una padella asciutta a fuoco vivo. Se si dispone di una stufa a gas, le tortillas possono essere riscaldate direttamente a fuoco aperto per alcuni secondi.
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Stendere alcuni cucchiai frijoles al centro della shell tortillas. Aggiungere tanto del vostro riempimento come ti piace.
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Arrotolare la tortilla e posizionare il lato della cucitura sul piatto da portata. Top con salsa di formaggio e qualsiasi condimento che ti piace.
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Note
- triturati lattuga
- polpa di pomodoro
- olive nere
- fette di cipolla verde
- fette di avocado
- tagliata di fresco o in salamoia jalapenos
- panna acida o creme fraiche
- salsa
Salsa di formaggio può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni.
Riscaldare in forno a microonde o, coperto, in forno a 350°F per circa 25 minuti, fino a caldo.
Per una conservazione più lunga, congelare fino a 6 mesi.
Scongelare in frigorifero. Reheat per above instructions.
Nutrition
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Originariamente pubblicato 2/8/2015
